商品冷凍、冷藏庫房作業(yè)管理
2006-8-30 20:24:00 來源：物流天下 編輯：56885 關(guān)注度：摘要：... ...
（一）冷凍、冷藏庫房作業(yè)管理
1.庫房內(nèi)依商品性質(zhì)、廠商品牌規(guī)劃暫定的位置�！ �
2.每日進(jìn)出貨同時(shí)整理商品，放置整齊。
3.做好商品先進(jìn)先出，掌握進(jìn)貨時(shí)間，貨量避免積壓庫存。
4.庫房內(nèi)規(guī)劃進(jìn)出貨走道，以便進(jìn)貨、補(bǔ)貨整理。
5.規(guī)劃集中退貨區(qū)，每周定時(shí)辦理手續(xù)。
6．冷藏破損污染的商品，另規(guī)劃區(qū)域存放。
7．商品庫存高度不可過高，避免傾倒與擋住風(fēng)扇。
8．冷藏?zé)o法堆疊的商品應(yīng)以層板、臺(tái)車存放。
9．進(jìn)入庫房須檢查安全開關(guān)是否正常，出庫房隨手關(guān)燈、關(guān) 門。
l０．拖板車與非商品的雜物不可置于庫房內(nèi)。
11．每日檢查庫房溫度是否正常，有否異常回溫的情形，立即 通知主管與維修處理，并避免開啟庫門。
12．冷凍庫門膠簾不能任意卸下或卷起。
13．庫房上方不可放置物品，人員不可隨意攀爬。
14．非工作需要，人員不可任意在庫房逗留。
15．顧客、廠商與非授權(quán)人員，未經(jīng)許可，不得隨意進(jìn)入。
(二)冷藏、冷凍設(shè)備清潔標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)
1．各式冷藏、冷凍設(shè)備、陳列貨品時(shí)須避免擋住風(fēng)口。
2．每日營業(yè)結(jié)束后須將夜間窗簾關(guān)上以減少能源損失。
3．進(jìn)入冷凍、冷藏庫房時(shí)須將門關(guān)上。
4．冷凍、冷凍庫房內(nèi)，貨品堆放須離地面，及板邊5公分以上 以利空氣流通。5．所有器材表面只能以中性清潔劑及軟布清洗，嚴(yán)禁使用鋼 絲球及鋼刷清洗。
6．嚴(yán)禁用水沖洗風(fēng)扇，以免造成短路。
7．所有管路不可任意移動(dòng)，清潔時(shí)須注意避免碰撞以防冷媒 外溢。
8．蒸發(fā)器散熱片非常鋒利，清洗須戴手套以免割傷。
9．有異常狀況及運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)有異常聲音，須通知維修�！ �
(三)冷凍、冷藏庫房作業(yè)要點(diǎn)
1．商品無解凍、變質(zhì)現(xiàn)象。
2．商品進(jìn)貨驗(yàn)收，在常溫下不要放置超過30分鐘�！�
3．庫門不可長時(shí)間打開�！�
4．自行加工包裝的商品，庫存時(shí)須標(biāo)注日期。
5．規(guī)劃商品暫存區(qū)、退貨區(qū)及走道。
6．商品堆疊高度不可超過風(fēng)扇，并避免傾倒。
7．無法堆疊的商品以層板或臺(tái)車存放。
8．退貨商品集中于退貨區(qū)，每周定時(shí)辦理退貨�！�
9．每日定時(shí)檢查溫度是否正常�！�
10．庫內(nèi)不準(zhǔn)停放雜物或拖板車�！�
11．在庫房工作須穿防寒衣、鞋�！�
12．進(jìn)入庫房檢查安全開關(guān)是否正常�！�
13．風(fēng)扇與地面發(fā)現(xiàn)積水，須立即清除�！�
14．庫房上方不可放置物品，人員不可隨意攀爬。
15．冷凍庫每月清理一次，冷藏庫每周清洗一次。
16．非工作需要，人員不可在庫房逗留�！�
17．商品確實(shí)做到先進(jìn)先出�！�
18．出貨同時(shí)也須做好商品整理。
19．出庫房隨手關(guān)燈、關(guān)門�！�
(四)冷凍、冷藏貨品廠商補(bǔ)貨管理程序
l.供貨廠商識(shí)別證�！ �
2.供貨商每日配送的冷藏品應(yīng)在上午9：00前送達(dá)收貨區(qū)并 知會(huì)相關(guān)部門共同驗(yàn)收�！ �
(1)品名、數(shù)量依據(jù)表單。
(2)品質(zhì)依據(jù)外觀顏色�！�
(3)測溫，冷凍-18度以下、冷藏0—15度�！�
3．先進(jìn)先出
(1)已陳列商品向前向左挪動(dòng)、并檢視之�！ �
(2)新補(bǔ)貨品由內(nèi)而外，由左而右陳列�！�
(3)商品陳列，標(biāo)示的正面面對顧客�！�
4．原陳列位置，大小不能隨意更動(dòng)．
5．未補(bǔ)完貨品進(jìn)冷凍(藏)庫
(1)依退、換貨程序辦理退換貨(包括過期、不良品)�！ �
(2)塑膠籃筐，包裝容器線板需帶離賣場。
