商務(wù)部與中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)昨天聯(lián)合宣布，為推動(dòng)連鎖超市規(guī)范化運(yùn)營，改善超市購物環(huán)境，《超市購物環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)》將于今年10月1日起正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)不僅適用于超市，還適用于以開架售貨、集中收款、銷售日常生活用品為特點(diǎn)的零售業(yè)態(tài)店鋪，如便利店、折扣店及倉儲(chǔ)會(huì)員店等。
    據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)調(diào)查，超市已成為我國城市消費(fèi)者購物的首選，但一些超市存在通道狹窄、秩序混亂、空氣質(zhì)量差、聲音嘈雜、價(jià)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范等問題。在近年來時(shí)常發(fā)生的超市銷售不合格食品事件中，許多都是由環(huán)境因素造成的。《超市購物環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)超市賣場(chǎng)環(huán)境、營銷設(shè)施設(shè)備等提出了具體要求，對(duì)商品陳列、生鮮經(jīng)營、現(xiàn)場(chǎng)加工、收銀管理、冷藏儲(chǔ)運(yùn)、垃圾處理等方面也提出了量化指標(biāo)。其中，對(duì)超市“生鮮區(qū)域”的要求是該標(biāo)準(zhǔn)的一個(gè)重點(diǎn)，共在陳列設(shè)備、加工和衛(wèi)生設(shè)備等9個(gè)方面提出了具體要求，核心是在生鮮商品加工和經(jīng)營過程中應(yīng)堅(jiān)持“低溫、清潔、覆蓋”的原則，如“貯存生鮮區(qū)域的商品和原材輔料應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備，冷藏庫(柜)溫度為-2℃至5℃，冷凍庫(柜)溫度要低于-18℃，熱柜的溫度要達(dá)到60℃以上”。
    此外，《超市購物環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)》還強(qiáng)調(diào)了超市購物環(huán)境的人性化，如“設(shè)有臺(tái)階的入口，坡度應(yīng)緩和，并設(shè)有殘疾人的坡道。雨雪天氣，出入口應(yīng)有防滑提示標(biāo)志”、“出口與入口應(yīng)有區(qū)分，并便于人員的疏散”、“超過1000平方米以上的店鋪，應(yīng)設(shè)有客用衛(wèi)生間、廣播室和客用電話設(shè)施”、“根據(jù)賣場(chǎng)面積和客流量設(shè)置收銀臺(tái)數(shù)量”等。