當眾多大學畢業(yè)生手拿著各種國家承認的學位學歷證書難以找到工作時，很多人都誤認為職場已經(jīng)處于飽和。事實上，酒店業(yè)卻還在為招不到合適的人而心急如焚。

　　人才缺口50萬

　　2月1日，有消息稱，位于上海延安東路外灘聯(lián)誼大廈附近被閑置了七八年的空地上有望出現(xiàn)一座頂級五星級酒店。

　　而由于看好上海世博、北京奧運商機，具有在華大量擴張計劃的酒店集團舉不勝舉。

　　就在酒店集團們大舉擴張之時，酒店管理人才的需求也將全面告急。

　　以2010年上海世博會需求測算，上海星級酒店人才從總量上看有較大缺口。2010年世博會期間，上海需要接待游客7000萬人次，平均每天接待38萬人次，高峰期每天將接待70萬人次，這就意味著需要63萬個酒店床位，而目前上海僅擁有酒店床位26萬個。按國際慣例，酒店客房數(shù)和就業(yè)人數(shù)之間的比例是1∶1.1，即每100間客房需要員工110人，而這個比例目前在國內(nèi)是1∶1.5-1∶2.5。專業(yè)人士估計，到2010年上海酒店業(yè)的人才缺口約在50萬人左右。

　　作為亞洲最大的酒店集團之一的錦江酒店很早就預見到這樣的狀況，面對上海及全國各地近280家酒店需要大量相關(guān)人才的狀況，2004年2月，錦江國際集團與瑞士理諾士酒店管理學院聯(lián)合創(chuàng)辦了國內(nèi)首家中外合作酒店管理學院——錦江國際理諾士酒店管理學院。該院直接采用國際化的實踐教育模式，培養(yǎng)實踐操作型為主的我國亟需的復合型高級酒店管理人才，因此被稱為是一所面向21世紀酒店管理業(yè)的新型“黃埔軍校”。

　　“學生出來后，我們自己根本就要不到，全被最頂級的酒店集團給搶走了。”錦江國際集團的麗莎告訴記者。

　　據(jù)了解，從錦江國際理諾士酒店管理學院畢業(yè)的學生一部分前往瑞士繼續(xù)深造，留在國內(nèi)的則被一些業(yè)內(nèi)響當當?shù)木频昙瘓F一搶而光。

　　重新定義酒店服務(wù)

　　穿著明麗清新的制服，有著一份豐厚的薪水，熱播的韓劇《情定大飯店》里宋允兒飾演的VIP顧客部經(jīng)理徐臻茵，優(yōu)雅的氣質(zhì)讓很多人突然發(fā)現(xiàn)這是個“白領(lǐng)式”的職業(yè)。

　　“我們的學生就是這樣的人，他們不是簡單的飯店服務(wù)員，而是服務(wù)紳士、淑女的紳士淑女。”上海錦江國際理諾士酒店管理學院的執(zhí)行院長艾多黎表示，“我們是在給全世界最好的酒店培養(yǎng)管理人才，這存在著‘質(zhì)’的差別。”

　　據(jù)了解，麗茲?卡爾頓、四季、君悅等都是上海錦江國際理諾士酒店管理學院的常客。

　　看看麗茲?卡爾頓為誰在提供服務(wù)，從1934年到1971年去世之前，時裝女皇可可?香奈爾，就住在麗茲?卡爾頓酒店，她一直乘坐酒店為她定制的私人專用電梯，由酒店后門到達她的辦公室。

　　法國作家普魯斯特，也曾把麗茲酒店視為自己的精神家園，臨死前仍未忘掉的一件事，就是讓司機去買他情有獨鐘的麗茲酒店鮮啤酒。美國作家海明威，在二戰(zhàn)后的很長一段時間，幾乎天天泡在麗茲酒店里的酒吧，構(gòu)思他的作品。

　　對于職業(yè)發(fā)展，艾多黎表示，奢華酒店從物質(zhì)和公司文化上都會有著不同的體現(xiàn)。

　　全程產(chǎn)學交叉 

　　分析人士指出，專業(yè)教育嚴重滯后是酒店人才缺乏問題的源頭所在。從職業(yè)教育上看，走的是“低端路線”，以培養(yǎng)基層服務(wù)人員為主，管理人員的培養(yǎng)幾乎是空白。從高等教育上看，走的是“高層路線”，過高的培養(yǎng)目標和過寬的專業(yè)設(shè)置，導致學生學習目標不明確，專業(yè)能力不突出，雖有理論素養(yǎng)，卻眼高手低，難當大任。

　　艾多黎認為，如果人才問題不解決好，中國酒店業(yè)的發(fā)展將會受到極大限制。他舉了這樣一個例子：中國目前合資酒店數(shù)量不到總量的20%，但其利潤總量卻占到整個行業(yè)的80%。導致這一現(xiàn)象的根本原因是，合資酒店高水準的管理為其帶來了品牌效益、營銷網(wǎng)絡(luò)、企業(yè)文化等方面的優(yōu)勢，而這一切都是通過高素質(zhì)的酒店職業(yè)經(jīng)理人來實現(xiàn)的。

　　據(jù)介紹，錦江國際理諾士酒店管理學院把辦學突破點放在解決理論和實踐相脫節(jié)、學習和職業(yè)發(fā)展不一致的教育瓶頸上。在培養(yǎng)模式上，錦江國際理諾士酒店管理學院區(qū)別于傳統(tǒng)大學教育，它提供給學員們一個酒店管理的真實場景，將課堂教學法與案例分析法及實驗場景的技能操作法相結(jié)合，在校學習與酒店實習相結(jié)合。