配送中心化連鎖經(jīng)營的精髓
    作為中國連鎖超市行業(yè)的領(lǐng)頭羊，近年來華聯(lián)超市獲得了超常規(guī)發(fā)展。據(jù)一些專家分析，認(rèn)為支撐華聯(lián)超常規(guī)發(fā)展的核心是華聯(lián)的物流配送，華聯(lián)配送是華聯(lián)連鎖經(jīng)營的供貨樞紐，是華聯(lián)取得超常規(guī)發(fā)展的重要條件，因此，華聯(lián)物流配送應(yīng)用案例也備受業(yè)內(nèi)關(guān)注。為了探尋華聯(lián)在物流配送方面有成功經(jīng)驗(yàn)，近期我們走訪了華聯(lián)新建的上海桃浦配送中心，并采訪了連鎖超市物流專家、華聯(lián)超市股份有限公司總工程師許勝余先生。據(jù)許總介紹，連鎖超市是世界零售業(yè)的一次革命，它的發(fā)展對(duì)我國零售業(yè)傳統(tǒng)的銷售方式既是一種突破，又是一種挑戰(zhàn)。連鎖超市以連鎖制為軸心，以廣鋪的門店網(wǎng)絡(luò)為市場依托，以中央采購制，大大降低商品進(jìn)價(jià)，開發(fā)銷售利潤；以多功能、集約化的配送中心，大大壓縮商品庫存，開發(fā)物流利潤；以直接的市場信息向加工制造業(yè)滲透，發(fā)展定牌商品，開發(fā)生產(chǎn)利潤。它是商流、物流、信息流“三流”高度集成、相互制約、相輔相成的極佳形式。
    從世界各國連鎖超市業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)來看，連鎖經(jīng)營方式之所以能夠產(chǎn)生高效率、高效益，就在于連鎖超市實(shí)行的是統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格，并具有實(shí)現(xiàn)這一職能的商品配送中心，從而從根本上實(shí)現(xiàn)了“決策權(quán)向連鎖超市總部集中，物流活動(dòng)向商品配送中心集中”；達(dá)到一套資金、一套庫存，集中優(yōu)勢，將單個(gè)門店不可能投入的人力、物力、財(cái)力，用于采購供應(yīng)活動(dòng)。
    正因?yàn)槿绱�，許認(rèn)為，實(shí)行商品供貨的配送中心化，正是連鎖經(jīng)營的精髓之所在。也就是說，有了配送中心，才可能實(shí)現(xiàn)一頭進(jìn)貨、集中庫存、統(tǒng)一配送、各店分鎖的連鎖經(jīng)營方式，才可能實(shí)現(xiàn)直接的產(chǎn)鎖銜接，增強(qiáng)商業(yè)對(duì)市場信息需求的反饋能力，實(shí)現(xiàn)在商品配送中心內(nèi)統(tǒng)一結(jié)算和商品信息的自動(dòng)化處理；實(shí)現(xiàn)物流、財(cái)務(wù)乃至整個(gè)連鎖企業(yè)的管理科學(xué)化，從而促進(jìn)生產(chǎn)、滿足消費(fèi)、降低生產(chǎn)資源配置有成本和代價(jià)，以便于企業(yè)享受較高的價(jià)格折扣，降低流通成本和銷售價(jià)格。由于將商品集中保管、流通加工，按各門店的需求配貨，統(tǒng)一配送，實(shí)現(xiàn)了“最少環(huán)節(jié)、最短運(yùn)距、最低費(fèi)用、最高效率”，從而大大提高經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，通過統(tǒng)一進(jìn)貨，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，杜絕“假冒偽劣”商品，提高了連鎖超市企業(yè)的信譽(yù)。
   
    門店與客戶滿意--華聯(lián)配送服務(wù)的宗旨
    華聯(lián)超市在超常規(guī)發(fā)展的過程中，非常注重配送中心的建設(shè)和配送體系的構(gòu)筑。華聯(lián)認(rèn)為物流系統(tǒng)構(gòu)筑的目的，就是提供能使門店（或客戶）滿意的物流服務(wù)。而影響“顧客滿意度”的“物流范圍項(xiàng)目”，大致可歸納為以下十個(gè)方面：
    1、商品結(jié)構(gòu)與庫存服務(wù)；
    2、配送過程如何確保商品本質(zhì)；
    3、門店緊急追加減貨的彈性；
    4、根據(jù)實(shí)際確定配送時(shí)間安排；
    5、缺品率控制；
    6、退貨問題；
    7、流通加工中的拆零工作；
    8、配送中心的服務(wù)半徑；
    9、廢棄物的處理與回收；
    10、建立客戶服務(wù)窗口。
    本著讓客戶與門店滿意的宗旨，華聯(lián)做了大量工作，如采用機(jī)械化作業(yè)與合理規(guī)劃，減少搬運(yùn)次數(shù)，防止商品保管與配送中的損傷；通過計(jì)算機(jī)控制等手段控制商品保質(zhì)期；通過調(diào)查，制定門店追加減貨條件。增加配送系統(tǒng)：“緊急加減貨功能”；根據(jù)商場的銷售實(shí)績、門店的要貨截止時(shí)間、門店的交通狀況、門店的規(guī)模大小以及節(jié)假日等來確定配送時(shí)間等；并將采用“電子標(biāo)簽拆零商品揀選設(shè)備”，進(jìn)一步擴(kuò)大拆零商品的品種數(shù)（增加到4000種），提高拆零商品的揀選速度和準(zhǔn)確率，以滿足加盟店的需要；以配送中心最佳服務(wù)半徑250公里為基礎(chǔ)，研究如何構(gòu)筑華聯(lián)超市配送網(wǎng)絡(luò)體系等等。
    合理規(guī)劃物流配送的流程是構(gòu)筑配送體系的重要前提。華聯(lián)超市根據(jù)經(jīng)營商品進(jìn)銷的不同情況和商品的ABC分析，按三種類型的物流來運(yùn)作。
    儲(chǔ)存型物流--這類商品進(jìn)銷頻繁，整批采購、保管，經(jīng)過揀選、配貨、分揀，配送到門店；中轉(zhuǎn)型物流（即越庫配送）--這類商品通過計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，匯總各商場門店的訂貨信息，然后整批采購，不經(jīng)儲(chǔ)存，直接在配送中心進(jìn)行揀選、組配和分揀，再配送到門店；直送型物流--這類商品由供貨商不經(jīng)過配送中心，直接組織貨源送往超市門店，而配貨、配送信息由配送中心集中處理。
    華聯(lián)配送--連鎖經(jīng)營的供貨樞紐據(jù)介紹，近年來，華聯(lián)超市已從延伸江、浙兩省發(fā)展到向全國輻射，因此華聯(lián)將配送中心的建設(shè)更是放在了首位。2000年8月華聯(lián)超市新建的現(xiàn)代化配送中心正式啟動(dòng)。該配送中心位于上海市普陀區(qū)桃浦鎮(zhèn)一棵樹7號(hào)地鐵�；�地緊貼外環(huán)線，直連滬嘉、滬寧、滬杭高速公路，南鄰滬寧鐵路南翔編組站，通向市區(qū)以及向外輻射的能力很強(qiáng)。
    新建的桃浦配送中心，其主體建筑物是高站臺(tái)、大跨度的單層物流建筑；為了充分利用理貨場上方的空間，配送中心的局部為兩層鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)的建筑物。新建配送中心的基地面積28041平方米，總建筑面積20000平方米。商品總庫存能力90萬箱；日均吞吐能力14萬箱。配送中心基地內(nèi)部的環(huán)狀主干道路寬20米，實(shí)行“單向行駛、分門進(jìn)出”。
    配送中心的南北兩側(cè)，建有4米寬的裝卸平臺(tái)；站臺(tái)高出室外道路1米，當(dāng)廂式卡車尾部�？空九_(tái)時(shí)，車廂抱墊板與站臺(tái)面基本上處于一平面，將商品裝卸作業(yè)變成水平移動(dòng)，大大減少了裝卸作業(yè)環(huán)節(jié)和勞動(dòng)強(qiáng)度。站臺(tái)作業(yè)線總長270米，可�？�80輛貨運(yùn)卡車同時(shí)作業(yè)。站臺(tái)上方裝有懸挑8米的鋼結(jié)構(gòu)雨蓬，保證配送中心可以24小時(shí)的全天侯作業(yè)。配送中心的中央空間采用金屬網(wǎng)架結(jié)構(gòu)，上蓋鑲嵌統(tǒng)長型采光帶的彩鋼夾芯保溫板屋面，白天）包括陰雨天）庫內(nèi)作業(yè)不需人工照明。綠色非金屬耐磨地面，裝卸搬運(yùn)作業(yè)時(shí)不起灰，確保了食品的衛(wèi)生安全。
    華聯(lián)超市新建的配送中心具有較高的技術(shù)含量
    1.倉儲(chǔ)立體化：配送中心采用高層立體貨架和拆零商品揀選貨架相結(jié)合的倉儲(chǔ)系統(tǒng)，大大地提高了倉庫的空間利用率。在整托盤（或整箱）商品存貨區(qū)，下兩層為配貨區(qū)，存放整箱出貨、周轉(zhuǎn)快的商品，上三層為儲(chǔ)存區(qū)；拆零商品配貨區(qū)，在拆零貨架上放置2500種已打開運(yùn)輸包裝紙箱的商品，供拆零商品揀選用；上部貨架作為拆零商品的庫存區(qū)。
    2.裝卸搬運(yùn)機(jī)械化：采用前移式蓄電池叉車、電動(dòng)搬運(yùn)車、電動(dòng)搬運(yùn)車、電動(dòng)揀選車和托盤，實(shí)現(xiàn)裝卸搬運(yùn)作業(yè)機(jī)械化。
    3.拆零商品配貨電子化：近年來，連鎖超市對(duì)商品的“拆零”作業(yè)需求越來越強(qiáng)烈，國外同行業(yè)配送中心揀貨、拆零的勞動(dòng)力已占整個(gè)配送中心勞動(dòng)力的70%。華聯(lián)超市的配送中心拆零商品的配送作業(yè)采用電子標(biāo)簽揀選系統(tǒng)，使用了電子標(biāo)簽設(shè)備。只要把門店的訂單輸入電腦，存放各種拆零商品的相應(yīng)貨格的貨位指示燈和品種顯示器，立刻顯示出需揀選商品在貨架上的具體位置以及所需數(shù)量，作業(yè)人員便可從貨格里取出商品，放入揀貨周轉(zhuǎn)箱，然后按動(dòng)按鈕，貨位指示燈和品種顯示器熄滅，訂單商品配齊后進(jìn)入理貨環(huán)節(jié)標(biāo)簽揀貨系統(tǒng)自動(dòng)引導(dǎo)揀貨人員進(jìn)行作業(yè)。任何人不需特別訓(xùn)練，即能立即上崗工作，大大提高了商品處理速度，減輕作業(yè)強(qiáng)度，大幅度降低差錯(cuò)率。
    4.物流功能條碼化與配送過程無紙化：采用無線通訊的電腦終端，開發(fā)了條形碼技術(shù)，從收貨驗(yàn)貨、入庫到拆零、配貨，全面實(shí)現(xiàn)條碼化、無紙化。
    5.組織好“越庫中轉(zhuǎn)型物流”、“直送型物流”和“配送中心內(nèi)的儲(chǔ)存型物流”，完善“虛擬配送中心”技術(shù)在連鎖超市商品配送體系中的應(yīng)用。
    6.建立自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)（ECR）
    華聯(lián)超市與上海捷強(qiáng)集團(tuán)公司以及寶潔公司建立了自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)，將“連鎖超市補(bǔ)貨”轉(zhuǎn)變?yōu)椤肮┴浬萄a(bǔ)貨”。這樣做可以把流通業(yè)者與制造業(yè)者緊密結(jié)合；雙方產(chǎn)只是追求自己企業(yè)的效率化，而是把注意力放在“整體”供貨系統(tǒng)的共同效率化，因此得以削減整體成本、庫存與有形的資產(chǎn)投資，并使消費(fèi)者得以選擇高品質(zhì)、高新鮮度的食品。通過供應(yīng)商和零售的共同努力，雙方共同成為市場的贏家。我們體會(huì)到，ECR力求將消費(fèi)者、供應(yīng)商和零售商拴在一根線上，結(jié)成利益共同體。