“前幾年大幅下降的茶葉殘留，近兩年出現(xiàn)反彈，這是值得高度警惕的。”6月9日，出席全國(guó)茶葉清潔化加工高級(jí)論壇的中國(guó)工程院院士陳宗懋，在列舉了他所掌握的大量調(diào)查統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)后，發(fā)出上述忠告。
茶葉殘留是指：因處理不當(dāng)，土壤、水、大氣、人、環(huán)境及農(nóng)藥中有害人體健康的物質(zhì)殘留在茶葉上。在陳宗懋看來(lái)，沒(méi)有一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品像茶葉與文化結(jié)合得那么緊密。很多發(fā)達(dá)國(guó)家都在研究茶的好處，英國(guó)街頭甚至有這樣的標(biāo)語(yǔ)：“為了您的健康，喝幾杯茶”。在我國(guó)，多學(xué)科介入的科技創(chuàng)新拓展了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間和農(nóng)民增收渠道。因此，需要精心維護(hù)茶產(chǎn)業(yè)這個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。
陳宗懋分析，茶葉殘留“反彈”的原因主要是：因茶葉銷(xiāo)售量持續(xù)增長(zhǎng)，一些地方就出現(xiàn)了“蘿卜快了不洗泥”現(xiàn)象——或不按標(biāo)準(zhǔn)噴藥，或茶葉上的農(nóng)藥還沒(méi)過(guò)安全期就開(kāi)始采摘；相關(guān)部門(mén)對(duì)茶葉殘留的管理有所松懈。
茶葉殘留“反彈”，已產(chǎn)生嚴(yán)重后果：去年，我國(guó)茶葉出口量在持續(xù)增長(zhǎng)5年之后首次出現(xiàn)下降，而農(nóng)藥殘留被屢屢曝光，直接損害了我國(guó)茶葉在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者心目中的良好形象。
作為長(zhǎng)期從事茶葉殘留研究和檢測(cè)工作的專(zhuān)家，陳宗懋認(rèn)為，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向是：綠色、健康、安全、優(yōu)質(zhì)。遏制茶葉殘留“反彈”，應(yīng)采取以下措施：
對(duì)茶葉生產(chǎn)進(jìn)行從土地到茶杯的全過(guò)程清潔化管理，不能只抓農(nóng)藥的科學(xué)選擇和噴灑這一個(gè)環(huán)節(jié)。比如，一些地方利用茶園搞觀光農(nóng)業(yè)，而茶園不宜進(jìn)出大量車(chē)輛。因?yàn)椋?chē)尾氣中含有的高量的鉛會(huì)污染茶葉。另外，焚燒垃圾、塑料一定要遠(yuǎn)離茶園。否則將漂移沉降。各地污染物的來(lái)源不同，關(guān)鍵控制點(diǎn)不同，應(yīng)從本地實(shí)際出發(fā)，確定管理重點(diǎn)。
用精細(xì)農(nóng)業(yè)的理念來(lái)管理茶園。有的農(nóng)藥的用量是0.1克/畝，相當(dāng)于人吃藥，如果靠“毛估估”，抓一把就灑，殘留怎么會(huì)不超標(biāo)呢？有人認(rèn)為，有殘留的茶葉，人吃了一時(shí)也不會(huì)發(fā)作，等到發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)也追究不到自己的身上。實(shí)際上，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，農(nóng)藥殘留會(huì)引起急性中毒，特別是小孩。因此，應(yīng)重視“每日允許攝入量”，還要重視“急性參考劑量”。前者會(huì)引起慢性中毒，后者會(huì)引起急性中毒。
提高茶葉的產(chǎn)業(yè)化程度。英國(guó)不產(chǎn)茶，而英國(guó)“立頓”茶卻無(wú)人不知，我國(guó)茶業(yè)恰恰缺少這樣的知名品牌和大企業(yè)。一家一戶(hù)的生產(chǎn)方式，很難做到減少農(nóng)業(yè)化學(xué)品的使用，走綜合防治之路；盡快接軌國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)種植、養(yǎng)護(hù)、加工、包裝等過(guò)程進(jìn)行有效監(jiān)控。因此，與其一味指責(zé)人家的綠色壁壘，不如花大氣力抓信息互換、營(yíng)銷(xiāo)整合、品牌打造，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高檢驗(yàn)檢測(cè)水平，提高產(chǎn)品質(zhì)量。這既有利于突破綠色壁壘，也有利于提升產(chǎn)品檔次，促進(jìn)茶農(nóng)增收。
要像抓外銷(xiāo)一樣抓內(nèi)銷(xiāo)產(chǎn)品質(zhì)量。盡管歐盟、日本等提高茶葉農(nóng)藥殘留的控制標(biāo)準(zhǔn)，增加對(duì)進(jìn)口茶葉中非茶類(lèi)雜物、重金屬、放射性物質(zhì)、黃曲霉素和微生物等項(xiàng)目的檢驗(yàn)，我國(guó)茶葉出口總體形勢(shì)不錯(cuò)，這就證明我們完全有能力提供安全衛(wèi)生的食品。但相關(guān)的管理制度和辦法不能對(duì)外不對(duì)內(nèi)。如果抓出口一絲不茍，抓內(nèi)銷(xiāo)馬馬虎虎，不僅有損國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的合法權(quán)益，也會(huì)影響茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
陳宗懋還提醒消費(fèi)者，檢測(cè)證明，中、高級(jí)茶葉的農(nóng)藥殘留率明顯低于低檔茶葉。因此，如果有條件，還是以喝好茶為宜。
