我國(guó)食品行業(yè)出口銷(xiāo)量占整個(gè)行業(yè)的銷(xiāo)售總量的比重不大，因此營(yíng)業(yè)收入方面在此次金融危機(jī)中受到的影響有限。而我國(guó)食品業(yè)的信任危機(jī)會(huì)在此次金融危機(jī)造成的市場(chǎng)需求萎縮以及消費(fèi)者擔(dān)憂加劇的情況下，帶來(lái)不小的負(fù)面影響，短期內(nèi)難以消除。記者在采訪中了解到，此次金融危機(jī)對(duì)食品行業(yè)帶來(lái)的最大沖擊就是乳制品行業(yè)，其次是休閑食品的銷(xiāo)售有所下滑。 
    現(xiàn)狀一
    休閑食品消費(fèi)“疲軟”
    12月15日下午，記者在家樂(lè)福成都雙橋子店看到，休閑食品專(zhuān)區(qū)前顯得冷冷清清。促銷(xiāo)人員看到記者在牛肉干貨架前駐足挑選，馬上走過(guò)來(lái)介紹牛肉干的產(chǎn)地、口味等。
    對(duì)于記者提出的“休閑食品現(xiàn)在是否好賣(mài)”的問(wèn)題，促銷(xiāo)人員回答，“也不知為什么，買(mǎi)的人比以前少多了�！�
    “畢竟休閑食品不是主流的消費(fèi)必需品，在消費(fèi)者整體消費(fèi)水平下降的情況下，它在食品產(chǎn)業(yè)中的比重呈下滑趨勢(shì)�！背啥煎扪蠊肥称酚邢薰�司鄧總表示，休閑食品主要是依托農(nóng)副產(chǎn)品深加工，受季節(jié)性影響很大，企業(yè)需要大量的流動(dòng)資金用于原料采購(gòu)，但現(xiàn)在銀行對(duì)貸款持保守態(tài)度，這樣對(duì)下游產(chǎn)業(yè)鏈很不利，造成企業(yè)融資困難。
    記者了解到，在此次金融危機(jī)中，主要影響來(lái)自世界性食品價(jià)格膨脹帶來(lái)的原材料價(jià)格上漲。原材料成本的上漲，加上出口運(yùn)輸成本因?yàn)榻鹑谖�機(jī)的提高，以及美元貶值和食品安全等問(wèn)題，使得我國(guó)食品出口利潤(rùn)空間不斷被擠壓。
    四川白家食品有限公司總經(jīng)理胡遠(yuǎn)強(qiáng)表示，四川食品行業(yè)本身規(guī)模不大，應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)能力不強(qiáng)，加之原材料價(jià)格漲幅在10%-20%左右、運(yùn)輸物流成本和人才資源成本增高10%—20%，導(dǎo)致價(jià)格上漲，食品消費(fèi)市場(chǎng)萎縮。但是，食品工業(yè)中的必需品受金融危機(jī)的影響相對(duì)較小些，而像休閑食品一類(lèi)是屬于可買(mǎi)可不買(mǎi)的，消費(fèi)者荷包里錢(qián)減少了，對(duì)休閑食品不吃也行。
    現(xiàn)狀二
    出口損失國(guó)內(nèi)“消化”
    日前中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王文哲在中國(guó)食品安全年會(huì)上稱(chēng)，今年1到7月，全國(guó)食品工業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)總產(chǎn)值2.3333萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)34.08%，預(yù)計(jì)今年我國(guó)食品工業(yè)銷(xiāo)售收入將達(dá)4萬(wàn)億元。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2008年前10個(gè)月，我國(guó)食品累計(jì)出口279.8億美元，增長(zhǎng)16.1%；其中，10月份，我國(guó)出口食品28.9億美元，同比增長(zhǎng)15.6%，同比增速較上月回落13.4個(gè)百分點(diǎn)。
    不難看出，我國(guó)食品業(yè)出口量占整個(gè)行業(yè)規(guī)模的比重較小。由于國(guó)際金融危機(jī)對(duì)于物流的影響較大，因此對(duì)于很多低附加值出口產(chǎn)品的運(yùn)輸成本帶來(lái)不小的壓力。
    四川省食品工業(yè)協(xié)會(huì)提供的一份統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年1-9月，全省食品工業(yè)出口額較去年同期減少了20％，“食品出口受到的影響非常明顯”。該協(xié)會(huì)一位負(fù)責(zé)人說(shuō)，食品內(nèi)銷(xiāo)方面，全省企業(yè)發(fā)展良好。
    但成都市食品商會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳昭輝分析認(rèn)為，目前四川食品企業(yè)總體規(guī)模不大，出口量也非常有限。每年出口一般也就幾千萬(wàn)元左右，即使出口下降10-20個(gè)百分點(diǎn)，也只是很少一部分，所以金融危機(jī)對(duì)其影響并不明顯。
    四川工業(yè)協(xié)會(huì)食品處高主任表示，食品大部分屬于快速消費(fèi)品，受影響波動(dòng)比較大，但是持續(xù)時(shí)間應(yīng)該隨著金融危機(jī)的減弱而縮短。只是高端、超高端的食品會(huì)受到不小影響，像鹿茸之類(lèi)的高端和超高端食品國(guó)外消費(fèi)者會(huì)減少購(gòu)買(mǎi)，企業(yè)完全可以通過(guò)這部分損失加大內(nèi)地市場(chǎng)拓展來(lái)自我消化。
    四川一些食品企業(yè)也透露，由于出口量不大，如果國(guó)外市場(chǎng)受到嚴(yán)重影響，完全可以從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)來(lái)彌補(bǔ)。不過(guò)，鑒于目前全球經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，他們?nèi)匀粫?huì)壓縮費(fèi)用和投入，在對(duì)外擴(kuò)張上也會(huì)有所調(diào)整，減慢對(duì)國(guó)外市場(chǎng)的進(jìn)入。
    現(xiàn)狀三
    乳制品行業(yè)“內(nèi)憂外困”
    我國(guó)食品業(yè)的信任危機(jī)會(huì)在此次金融危機(jī)造成的國(guó)外市場(chǎng)需求萎縮以及消費(fèi)者擔(dān)憂加劇的情況下，帶來(lái)不小的負(fù)面影響。
    根據(jù)海關(guān)總署發(fā)布的最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年1-10月我國(guó)出口乳制品11萬(wàn)噸，價(jià)值2.8億美元，分別比去年同期增長(zhǎng)2.4%和50.4%。但受“三鹿奶粉”事件影響，10月我國(guó)出口乳制品1036噸，同比下降91.8%。在出口下降的同時(shí)，進(jìn)口乳制品則呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。10月我國(guó)進(jìn)口乳制品3.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)73.2%，遠(yuǎn)高于平均水平。
    有業(yè)內(nèi)人士表示，目前國(guó)際金融危機(jī)對(duì)食品業(yè)出口的影響并不明顯。但是由于我國(guó)乳品行業(yè)的“三鹿奶粉”事件，使得我國(guó)的食品安全面臨著挑戰(zhàn)。有中國(guó)乳制品自身面臨質(zhì)量安全的挑戰(zhàn)，也有進(jìn)口乳制品搶奪市場(chǎng)份額的挑戰(zhàn)。
    國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心對(duì)外經(jīng)濟(jì)研究部副部長(zhǎng)趙晉平曾對(duì)媒體表示，今年下半年，乳制品出口會(huì)面臨很大困難。近幾年發(fā)生了多起食品安全問(wèn)題，這對(duì)外向型企業(yè)的影響較大，但對(duì)整個(gè)出口影響有限。但在目前美元貶值、國(guó)內(nèi)出口貿(mào)易已放緩的情況下，任何食品安全事件都將會(huì)使出口雪上加霜。那些國(guó)外的“貿(mào)易保護(hù)主義者”更有借口抵制中國(guó)商品，中國(guó)商品尤其是食品的準(zhǔn)入門(mén)檻將會(huì)筑得更高。