《廉價(jià)食品時(shí)代終結(jié)》（The End ofCheapFood）??2007年12月7日，英國《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》雜志以這樣的標(biāo)題和一片被咬了一角的面包為封面，將全球?qū)�糧食市場的擔(dān)心，表現(xiàn)到了極致。
　　2007年，如果這片面包出現(xiàn)在俄羅斯、吉爾吉斯斯坦和塔吉克斯坦，它將漲價(jià)50％，在新加坡漲價(jià)40％，在拉脫維亞漲價(jià)38％，在德國、中國和日本漲價(jià)10％。 
 
    在拉美地區(qū)，它更會(huì)成為一件奢侈品，秘魯計(jì)劃發(fā)放“面包券”，玻利維亞讓軍方接管了部分面包房，以保證窮人能吃上面包。
　　面包等食品的漲價(jià)，直接源于一路高漲的國際糧食價(jià)格。國家發(fā)改委1月17日公布的一份價(jià)格報(bào)告顯示，2007年全年，國際市場小麥、玉米、大豆、大米平均價(jià)格同比分別上升58.2％、44.4％、45.9％、6.2％。所有大宗糧食都創(chuàng)下了10年新高。
　　進(jìn)入2008年，世界糧食市場仍未見有回調(diào)跡象。全球都在關(guān)注，這一次糧食上漲周期，是否能夠長到足以讓一代人忘記此前由農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新所帶來的廉價(jià)糧食時(shí)代。
　　全球糧食供應(yīng)偏緊
　　關(guān)于誰動(dòng)了人們的面包這件事，至今仍然眾說紛紜。畢竟，直到2006年糧價(jià)開始加速度上漲時(shí)，都沒有人預(yù)測到2007年漲幅會(huì)接近50％。
　　最直觀的解釋是，世界供求發(fā)生了巨大變化。2006／07年度，氣候造成的減產(chǎn)影響了世界大部分主要農(nóng)產(chǎn)品出口國。世界第三大小麥出口國澳大利亞受災(zāi)最為嚴(yán)重，干旱造成其小麥產(chǎn)量由頭一年的2540萬噸，降低到980萬噸。2006年10月，由于對澳大利亞小麥減產(chǎn)的擔(dān)心，國際小麥價(jià)格率先被推升至10年最高水平。
　　隨后，歐盟、烏克蘭、加拿大、美國等一批出口國，相繼宣布小麥不同幅度的減產(chǎn)。國際糧農(nóng)組織最后估計(jì)，2007年全球小麥總產(chǎn)量僅為6.02億噸，遠(yuǎn)低于此前的估計(jì)。國際谷物理事會(huì)統(tǒng)計(jì)稱，2006／07年度，全球谷物消耗量為16.23億噸，但同期產(chǎn)量只達(dá)到15.7億噸。
　　在小麥之后領(lǐng)漲的是玉米。2006年初，美國總統(tǒng)布什在國情咨文中宣布，由于擔(dān)心石油安全問題，將大力發(fā)展替代能源。隨后，美國農(nóng)業(yè)部預(yù)測，2006／07年美國玉米產(chǎn)量的20％以上將被用于生物乙醇生產(chǎn)。美國是世界最大的玉米生產(chǎn)和出口國，而按照美國的計(jì)劃，生物燃料項(xiàng)目的出現(xiàn)，幾乎可以消化美國全部玉米出口量。
　　玉米的漲價(jià)，隨即拉動(dòng)了大豆價(jià)格上揚(yáng)，和玉米相似，大豆是制造生物柴油的重要原料。另外，玉米價(jià)格高漲，也令更多的大豆被替代性地運(yùn)用于飼料。2007／08年度，玉米和大豆的替代效應(yīng)進(jìn)一步顯現(xiàn)，由于玉米漲價(jià)更快，大批美國農(nóng)民放棄種植大豆而改種玉米，美國大豆播種面積大幅減少15.6％。美國農(nóng)業(yè)部報(bào)告稱，2007／08年全球大豆產(chǎn)量將下降6％，而消費(fèi)繼續(xù)增長4.5％。
　　所有糧食全部供應(yīng)偏緊乃至供不應(yīng)求，在過去幾年中，還是首次出現(xiàn)，隨著供應(yīng)頻頻告急，世界糧食庫存也降到低點(diǎn)。聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，盡管預(yù)計(jì)2008年世界谷物產(chǎn)量將創(chuàng)紀(jì)錄地達(dá)到21.01億噸，但是預(yù)計(jì)庫存仍然將降至1983年的新低，僅為4.2億噸。經(jīng)合組織則說，目前美國、歐盟、加拿大、澳大利亞等四大主要糧食供應(yīng)國，供應(yīng)缺口就高達(dá)6000萬噸。
　　美元貶值的放大效應(yīng)
　　歷史上，糧食供求不止一次發(fā)生波動(dòng)，但是如2007年一般的全球性價(jià)格上漲，卻不多見。2007年12月，芝加哥小麥、玉米和大豆月均期貨價(jià)格分別達(dá)到每噸336.9美元、166.8美元和423.1美元。
　　與糧食供應(yīng)短缺同時(shí)出現(xiàn)的，是美元大幅貶值。自2002年以來，美元已經(jīng)貶值超過30％，2007年，美國次級房貸危機(jī)爆發(fā)后，美元貶值進(jìn)一步加速。
　　而在世界主要農(nóng)產(chǎn)品出口國中，除了美國外，歐元、澳元、巴西雷亞爾等貨幣都非常堅(jiān)挺，這在一定程度上促使了以美元結(jié)算的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上升。除了農(nóng)產(chǎn)品以外，2007年國際所有大宗商品市場幾乎都出現(xiàn)全面上漲行情。生物燃料的發(fā)展，更是打通了石油和糧食之間的價(jià)格通道。
　　“目前的供應(yīng)缺口，并不足以支撐如此高的價(jià)位�！睎|方艾格分析師馬文峰說，“根據(jù)歷史經(jīng)驗(yàn)，每逢美元貶值的周期出現(xiàn)，糧食一定會(huì)漲價(jià)，并且一些國際機(jī)構(gòu)也會(huì)發(fā)布一些導(dǎo)向性的數(shù)據(jù)，來促使糧食漲幅高于美元貶值幅度，以促進(jìn)農(nóng)業(yè)增加生產(chǎn)�！�
　　2007年12月，在2008年小麥播種面積可能上漲的預(yù)期推動(dòng)下，芝加哥小麥期貨從歷史高位小幅下滑。但隨即美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布預(yù)計(jì)，稱冬小麥播種面積遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于分析師的估計(jì)，小麥期貨重新上揚(yáng)。
　　大量出口糧食的美國是本輪漲價(jià)中最大的受益國，2007年，美國農(nóng)場純利潤達(dá)到870億美元，比10年前上漲了50％。但是與此同時(shí)，美國農(nóng)業(yè)部的報(bào)告稱，美國自己的小麥庫存也將在2008年降到60年來的最低點(diǎn)。
　　“重要的原因在于商業(yè)炒作�！蹦暇┴�(cái)經(jīng)大學(xué)糧食經(jīng)濟(jì)研究所教授李全根說，世界糧食缺口并不如人們想象中那么大，世界糧食貿(mào)易量已經(jīng)多年來穩(wěn)定在2.5億噸左右的水平，人口增長速度也相對穩(wěn)定，而這一輪的糧食上漲周期呈現(xiàn)從期貨到現(xiàn)貨、各大糧食品種交替領(lǐng)漲的情況，顯然與各路資本炒作有關(guān)。
　　相比有色金屬等品種，糧食的需求穩(wěn)定，價(jià)格也相對低廉，因此頗受投機(jī)者青睞。羅杰斯、巴菲特等相繼宣布，大量買入小麥、玉米、大豆、棉花等農(nóng)產(chǎn)品期貨合約。各大投行也眾口一辭，唱多農(nóng)產(chǎn)品。在2007年11月到2008年1月的三個(gè)月時(shí)間里，芝加哥大豆投機(jī)持倉由6萬張左右，增加到超過7.5萬張，大部分買多。
　　馬文峰說，以他熟悉的小麥品種為例，目前美國價(jià)格大概偏高20％左右。
　　面對高糧價(jià)未來
　　但在期貨市場的逐利者眼中，這個(gè)價(jià)格還不夠高，2008年初，瑞士信貸首席亞洲區(qū)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家陶冬堅(jiān)定表示，糧食短缺和進(jìn)口是工業(yè)化中一個(gè)不可逆的變化，隨著新興市場對蛋白質(zhì)需求提高和美國乙醇需求提高，農(nóng)產(chǎn)品將進(jìn)入長期大牛市。羅杰斯也說，糧食供需失衡需要很長的時(shí)間，因此10年內(nèi)糧食仍將持續(xù)上漲。
　　一些數(shù)據(jù)似乎可以支撐這一說法。從目前已公布的數(shù)據(jù)來看，2008年世界糧食供應(yīng)仍然偏緊。美國農(nóng)業(yè)部報(bào)告稱，2007／08年度美國大豆將減產(chǎn)18.6％，中國大豆將減產(chǎn)11％，因此全年世界大豆總產(chǎn)預(yù)測為2.2159億噸，同期消費(fèi)預(yù)測為2.3520億噸，依然供不應(yīng)求。很多機(jī)構(gòu)相信，大豆將成為2008年率先領(lǐng)漲的糧食品種。
　　但是大部分糧食研究者并不認(rèn)可高糧價(jià)會(huì)持續(xù)10年的觀點(diǎn)�！俺�非有人能夠證明能源價(jià)格會(huì)一直漲，同時(shí)糧食需求會(huì)壓倒技術(shù)進(jìn)步，否則糧食價(jià)格就不可能持續(xù)漲下去。”北京大學(xué)中國經(jīng)濟(jì)研究中心教授盧鋒說。
　　李全根和國務(wù)院研究中心市場經(jīng)濟(jì)研究所副所長程國強(qiáng)都將短期內(nèi)糧食價(jià)格回調(diào)的希望寄托在糧食增產(chǎn)上。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，糧價(jià)上漲將立竿見影地促使農(nóng)民擴(kuò)大種植面積并且提高產(chǎn)量，促進(jìn)市場供求平衡。美國農(nóng)業(yè)部的報(bào)告說，全球玉米耕種面積不斷擴(kuò)大，美國2008年玉米將增產(chǎn)20％。
　　國際糧農(nóng)組織也預(yù)測，2008年小麥、玉米等農(nóng)產(chǎn)品的種植面積都有所增加。為了增加小麥生產(chǎn)，歐盟已經(jīng)重新開放了10％的休耕農(nóng)田。澳大利亞、加拿大、俄羅斯、烏克蘭都表示2008年收成應(yīng)該好于上年。
　　馬文峰說，業(yè)內(nèi)對糧食增產(chǎn)的預(yù)期，強(qiáng)烈限制了糧食繼續(xù)走高，但是他并不認(rèn)為糧價(jià)有太大的回調(diào)空間，“如果糧價(jià)下跌，會(huì)刺激更多的糧食用于制造生物燃料，從而增加需求，生物燃料可以發(fā)揮糧價(jià)緩沖器的作用”。