作為擁有十多億人口的大國(guó)，我國(guó)糧食供給絕大部分來(lái)自國(guó)內(nèi)生產(chǎn)，另外在經(jīng)濟(jì)全球化和我國(guó)開(kāi)放度不斷擴(kuò)大背景下，糧食貿(mào)易對(duì)于調(diào)節(jié)國(guó)內(nèi)糧食供求也具有重要意義。
過(guò)去近30年我國(guó)糧食生產(chǎn)呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，上世紀(jì)80年代以來(lái)總產(chǎn)量從3億多噸增長(zhǎng)到上世紀(jì)90年代后期5億多噸。 
 
2004~2007年糧食產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，2007年達(dá)到5.015億噸，四年累計(jì)增幅超過(guò)16%，（編者注：依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)對(duì)原文2007年數(shù)據(jù)進(jìn)行了更新）。
改革開(kāi)放時(shí)期不同糧食品種產(chǎn)量變化差異很大。基本特點(diǎn)是稻谷、小麥增長(zhǎng)幅度較小，玉米和大豆飼料糧增長(zhǎng)幅度較大。大米增長(zhǎng)幅度只有30%左右，小麥增長(zhǎng)接近一倍，大豆增長(zhǎng)一倍左右，玉米增長(zhǎng)超過(guò)一倍。
除了國(guó)內(nèi)生產(chǎn)糧食，糧食供給另一個(gè)來(lái)源是凈進(jìn)口。我國(guó)大部分年份糧食進(jìn)口大于出口，因而具有凈進(jìn)口國(guó)地位。凈進(jìn)口規(guī)模與國(guó)內(nèi)糧食周期大體同步，比如20世紀(jì)80年代后期和90年代中期的凈進(jìn)口高峰。世紀(jì)之交國(guó)內(nèi)糧食經(jīng)歷第三次相對(duì)過(guò)剩，糧食凈進(jìn)口處于低谷時(shí)期，1998~2003年六年間平均每年不到100萬(wàn)噸。2003年底糧價(jià)快速上漲提示我國(guó)糧食供求進(jìn)入改革時(shí)期第三次相對(duì)緊缺階段，2004年凈進(jìn)口開(kāi)始強(qiáng)勁增長(zhǎng)，2005年凈進(jìn)口規(guī)模繼1995年之后再次超過(guò)2000萬(wàn)噸，2006年增長(zhǎng)到2572萬(wàn)噸，第一次超過(guò)500億斤。
從糧食品種來(lái)看，過(guò)去十年前后我國(guó)大米、玉米、小麥維持顯著凈出口地位，1997~2006年間大米和玉米分別累計(jì)凈出口1575萬(wàn)噸和7375萬(wàn)噸，小麥凈進(jìn)口991萬(wàn)噸，三項(xiàng)加總累計(jì)凈出口7959萬(wàn)噸。這一結(jié)果與較早時(shí)期有關(guān)國(guó)內(nèi)在21世紀(jì)會(huì)成為玉米和小麥大規(guī)模凈進(jìn)口國(guó)的預(yù)測(cè)結(jié)果大相徑庭。
近年大豆凈進(jìn)口量激增是我國(guó)糧食貿(mào)易結(jié)構(gòu)發(fā)生的最為始料不及的變動(dòng)。就大豆貿(mào)易而言，上世紀(jì)80年代初我國(guó)是小規(guī)模大豆凈進(jìn)口國(guó)，年凈進(jìn)口量不到50萬(wàn)噸；80年代中期以后變成凈出口國(guó)，1987年凈出口高峰時(shí)曾達(dá)到145萬(wàn)噸；1995年再次成為凈進(jìn)口國(guó)，進(jìn)入新世紀(jì)后大豆凈進(jìn)口量持續(xù)飆升。2002年突破1000萬(wàn)噸，2003年突破2000萬(wàn)噸，2006年達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的2788萬(wàn)噸。目前我國(guó)糧食凈進(jìn)口量2000多萬(wàn)噸與十多年前較多預(yù)測(cè)結(jié)果比較接近，但是貿(mào)易結(jié)構(gòu)演變情況又使幾乎所有模型預(yù)測(cè)大跌眼鏡。
從我國(guó)不同糧食品種凈依存度來(lái)看，玉米在絕大多數(shù)年份是凈出口，因而凈依存度通常是絕對(duì)值未5%~10%的負(fù)值。小麥凈依存度在改革初期超過(guò)15%，后來(lái)凈依存度呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，近年凈依存度已接近于零。大米作為傳統(tǒng)凈出口對(duì)象，凈依存度在多數(shù)年份未負(fù)值，然而近年隨著凈出口規(guī)模下降凈依存度也接近于零。隨著大豆進(jìn)口持續(xù)增長(zhǎng)，凈依存度持續(xù)上升到目前接近60%高位。