中國超市經(jīng)營生鮮商品過去的五年多時間里，超市經(jīng)營生鮮區(qū)已經(jīng)十分普及，一些管理基礎(chǔ)較好的連鎖超市，生鮮經(jīng)營發(fā)揮了良好的直接和關(guān)聯(lián)效果，顯示出業(yè)界對超市經(jīng)營生鮮產(chǎn)品未來發(fā)展趨勢的認(rèn)同。但另一方面我們也不能不看到，相當(dāng)一些企業(yè)生鮮經(jīng)營的總體效果不好，反映出企業(yè)在內(nèi)部基礎(chǔ)管理工作上的差距，而企業(yè)外部的生鮮供應(yīng)鏈上游環(huán)節(jié)和生鮮采購環(huán)境現(xiàn)狀也是制約超市生鮮經(jīng)營的重要因素之一，并逐漸為人所重視。  
　　隨著入世前后中國連鎖超市的長足發(fā)展，顧客消費(fèi)意識的強(qiáng)化和提高，超市生鮮經(jīng)營一定會逐步成為農(nóng)產(chǎn)品銷售不可替代的主渠道，發(fā)展前景廣闊。生鮮經(jīng)營的各個方面也會對生鮮供應(yīng)鏈管理和生鮮采購環(huán)境問題更加關(guān)注，深入探討，并在實踐中尋求突破�！� 

　　中國是一個農(nóng)業(yè)大國，但不能說是農(nóng)業(yè)強(qiáng)國，中國的農(nóng)業(yè)正經(jīng)歷著深刻的產(chǎn)業(yè)變革。在入世之后的國際市場上，中國的農(nóng)產(chǎn)品中，糧、油、棉、糖等大宗品種處于比較劣勢，生產(chǎn)成本明顯高于國際市場價格；而勞動密集型的農(nóng)副產(chǎn)品則有相當(dāng)大的數(shù)量和價格比較優(yōu)勢，這些品種恰恰是連鎖超市生鮮經(jīng)營的幾個主要品類，例如水果蔬菜、肉類及肉類制品、禽蛋類和水產(chǎn)品等，這些大類生鮮商品正是超市生鮮經(jīng)營和生鮮供應(yīng)鏈管理所涉及的主要研究對象。  

　　農(nóng)業(yè)產(chǎn)前環(huán)節(jié)：種苗業(yè)、飼料業(yè)、信息指導(dǎo)、產(chǎn)品規(guī)劃  

　　農(nóng)業(yè)產(chǎn)中環(huán)節(jié)：田間管理、技術(shù)指導(dǎo)、農(nóng)用物資、肥料業(yè)  

　　農(nóng)業(yè)產(chǎn)后加工環(huán)節(jié)：品級分類、商品化加工、包裝加工、保鮮加工、儲存加工、食品加工  

　　農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)：渠道規(guī)劃、網(wǎng)點(diǎn)布局、冷鏈流通技術(shù)、產(chǎn)銷地市場建設(shè)  

　　農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)環(huán)節(jié)：品種品質(zhì)提供、消費(fèi)引導(dǎo)  

　　農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈包括了農(nóng)產(chǎn)品從種苗培育到大田管理、農(nóng)畜產(chǎn)品加工、保鮮直至流通、市場銷售等所有環(huán)節(jié)和整個流程，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈主線上的各個環(huán)節(jié)都與其他許多產(chǎn)業(yè)相關(guān)聯(lián)，而農(nóng)業(yè)科技、農(nóng)業(yè)信息和標(biāo)準(zhǔn)化等基本要素又影響著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的始終，最終形成了一個以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主線的網(wǎng)狀分布。農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈管理就是以農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的整個流程為對象，它所追求的管理目標(biāo)是以多種形式形成系統(tǒng)內(nèi)部有機(jī)結(jié)合、相互促進(jìn)和利益互補(bǔ)機(jī)制，實現(xiàn)資源優(yōu)化配置的目標(biāo)。在這方面有許多關(guān)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化或農(nóng)業(yè)一體化的相關(guān)探討，也是目前中國農(nóng)業(yè)未來發(fā)展的重點(diǎn)研究和實踐探索的熱點(diǎn)之一。  

　　生鮮供應(yīng)鏈與農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈所涉及對象和領(lǐng)域基本相同，但生鮮供應(yīng)鏈更傾向于以農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)為核心，由此朔源而上，它是以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的下游或末端的產(chǎn)后加工、流通和消費(fèi)為主要關(guān)注對象。生鮮供應(yīng)鏈管理是以消費(fèi)者日常生活需要為出發(fā)點(diǎn)，協(xié)調(diào)生鮮供應(yīng)鏈的相關(guān)環(huán)節(jié)，建立互利互惠機(jī)制，有效地組織生鮮這種特殊的商品品種和物流，創(chuàng)造和滿足顧客消費(fèi)需求。  

    方昕，深思顧問機(jī)構(gòu)首席顧問、執(zhí)行董事，中國商業(yè)聯(lián)合會專家委員會、咨詢專家，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、國家零售業(yè)標(biāo)準(zhǔn)委員會委員。自1993年開始，常年從事連鎖超市經(jīng)營管理工作，曾任美國WAL-MART（中國）有限公司超級購物廣場首任生鮮區(qū)經(jīng)理，在WAL-MART公司工作的近三年時間，曾接受過美國生鮮區(qū)教練的實地培訓(xùn)。在生鮮經(jīng)營實際操作、企業(yè)咨詢顧問和研究工作中，長期專注于中國顧客飲食消費(fèi)方式研究、生鮮品連鎖超市終端經(jīng)營、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈和農(nóng)產(chǎn)品物流等方面的研究，并積累了大量生鮮商品超市經(jīng)營、生鮮供應(yīng)鏈規(guī)劃管理和現(xiàn)代消費(fèi)品營銷方面的管理經(jīng)驗；同時十分關(guān)注醫(yī)藥零售終端銷售管理，發(fā)表過相關(guān)論文和專題文章30余篇。2003年創(chuàng)辦深思顧問機(jī)構(gòu)，致力于以現(xiàn)代商業(yè)管理理念和方法，逐步形成了自己的專業(yè)特色和風(fēng)格，希望以生鮮供應(yīng)鏈、專題培訓(xùn)和專項促銷策劃，以及生鮮供應(yīng)鏈管理策略、生鮮物流配送和調(diào)理食品建廠規(guī)劃等方面，為中國的工商企業(yè)做些實事。