繼全球石油安全、糧食安全之后，食用油安全又成為一個(gè)事關(guān)國家戰(zhàn)略的新課題。 　　目前中國食用油的戰(zhàn)略安全隱患，不僅表現(xiàn)在原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)上種植面積的急劇減少，更存在于生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)上國際巨頭的壟斷，以及高達(dá)60%以上的進(jìn)口依存度。
　　除此之外，國際市場(chǎng)上“糧油轉(zhuǎn)能源”這一大趨勢(shì)所帶來的長(zhǎng)遠(yuǎn)威脅，以及西方轉(zhuǎn)基因大豆與西方食用油浸出工藝對(duì)中國食用油質(zhì)量安全的潛在隱患，都在發(fā)出一個(gè)警示信號(hào)：中國將如何保障食用油的戰(zhàn)略安全？
　　中國食用油戰(zhàn)略安全隱患有多嚴(yán)重
　　在人們紛紛談?wù)撝袊�的石油安全、糧食安全的時(shí)候，食用植物油的戰(zhàn)略安全隱患也悄然降臨，不僅越來越多的業(yè)內(nèi)人士開始關(guān)注和擔(dān)憂，國家宏觀調(diào)控政策也首次將其納入視野。
　　眾所周知，作為13億人口大國，中國以世界十分之一土地養(yǎng)活了世界五分之一以上人口，糧食安全一直是國家戰(zhàn)略安全重中之重，但近幾年來，中國的糧食自給已得到基本保障，且出口開始大于進(jìn)口。相比之下，食用油卻一直過度依賴進(jìn)口，依存度高達(dá)60%以上。2007年下半年以來，由于國際石油、糧食價(jià)格持續(xù)性上漲，以及中國南方百年未遇冰凍雪災(zāi)直接因素，中國出現(xiàn)了以食用油、豬肉為明顯特征的結(jié)構(gòu)性物價(jià)上漲，已凸顯中國食用油的戰(zhàn)略安全隱患。
　　溫總理在今年3月份的十一屆人大《政府工作報(bào)告》中指出，“特別要加強(qiáng)糧食、食用植物油、肉類及基本生活必須品和其他食品生產(chǎn)”。并提出“國際環(huán)境變化不確定因素和潛在風(fēng)險(xiǎn)增加，必須充分做好應(yīng)對(duì)國際環(huán)境變化的各種準(zhǔn)備，提高防范風(fēng)險(xiǎn)的能力”。這是國家宏觀調(diào)控政策首次鎖定食用植物油。
　　事實(shí)上，中國食用油早已存在嚴(yán)重戰(zhàn)略安全隱患，迫切需要認(rèn)真分析、高度重視并積極應(yīng)對(duì)。下面從五個(gè)不同層面和不同環(huán)節(jié)來分析和解讀食用油的戰(zhàn)略安全隱患。
　　1、食用油消費(fèi)量28年增長(zhǎng)4倍多，60%以上依賴進(jìn)口
　　——中國食用油內(nèi)在需求與對(duì)外依存度呈高危態(tài)勢(shì)
　　蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物是人類所需的三大營養(yǎng)素，植物油富含高脂肪和多種營養(yǎng)素，占人體所需比重的1/3以上。根據(jù)中國統(tǒng)計(jì)年鑒“中國人均食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變動(dòng)分析”，中國的人均糧食消耗量呈下降態(tài)勢(shì)，從1978年的195、5公斤降為2006年163、6公斤；而同期的食用植物油人均年消費(fèi)量則從1、6公斤上升到6、7公斤，增長(zhǎng)了4、19倍，并仍呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。
　　與食用植物油上升需求相反，中國食用植物油種植面積不斷減少，生產(chǎn)自給率越來越低，60%以上依賴進(jìn)口原料或直接進(jìn)口食用原油，2007年中國食用油總消耗2300萬噸，總供給2380萬噸，其中直接進(jìn)口食用油800萬噸以上，大豆進(jìn)口3000萬噸以上，中國食用油自給率早已超出國際安全警界線，已無戰(zhàn)略安全可言，并戰(zhàn)略儲(chǔ)備極低。
　　2、中國5年內(nèi)從大豆凈出口國變?yōu)樽畲筮M(jìn)口國
　　——我國油料作物品種及其種植結(jié)構(gòu)性失衡是我國食用油戰(zhàn)略安全根本隱患
　　世界三大植物油品種——棕櫚油、大豆、菜籽已占我國食用油75%以上市場(chǎng)份額，其中：棕櫚油100%進(jìn)口，大豆及其大豆油2/3以上進(jìn)口，菜籽雖全部自給，年產(chǎn)僅1500萬噸油料約生產(chǎn)350萬噸食用油，其他25%為花生、葵花和芝麻、棉籽等油種。
　　目前，棕櫚油已廣泛用于中國食品加工；中國傳統(tǒng)油料作物大豆在西方巨頭轉(zhuǎn)基因大豆沖擊下節(jié)節(jié)敗退不斷萎縮，從1995年以前凈出口國，到2000年成為最大進(jìn)口國。2007年我國國產(chǎn)大豆產(chǎn)量?jī)H為1400萬噸，同比下降12、32%，大豆種植面積也同比下降了6、25%，大豆種植面積出現(xiàn)第一次歷史性逆轉(zhuǎn)；近年花生種植和花生油產(chǎn)量略有增長(zhǎng)，年產(chǎn)1500萬噸原料約生產(chǎn)300萬噸食用油；菜籽在我國南方廣泛種植，但市場(chǎng)波動(dòng)很大，總量不高并近年一直徘徊不前，2008年南方冰凍雨雪災(zāi)害將大面積減產(chǎn)。因此，2008年中國食用油進(jìn)口依存度仍將進(jìn)一步加大。
　　大豆危機(jī)與中國食用油危機(jī)的根本原因是因中國油料作物品種及其種植結(jié)構(gòu)性失衡所引起的，是中國食用油戰(zhàn)略安全的根本隱患。
　　3、中國64家大型油脂企業(yè)總股本的66%控制在跨國糧商手中
　　——國際巨頭壟斷是中國食用油戰(zhàn)略安全的現(xiàn)實(shí)威脅
　　目前，世界糧食交易量的80%、中國油脂市場(chǎng)原料與加工及其食用油供應(yīng)的75%以上已被擁有百年歷史的四大跨國糧商“ABCD” 所控制，即ADM(ArcherDanielsMidland)、邦吉(Bunge)、嘉吉(Cargill)和路易·達(dá)孚(LouisDreyfus)。跨國糧商在中國97家大型油脂企業(yè)中的64家企業(yè)參股控股，占總股本的66%；中國食用油三大品牌“豐益嘉吉系”的金龍魚100%外資，“中糧系”的福臨門100%國資，魯花51%民營資本（25%豐益，24%中糧）。三大食用油品牌占中國食用油70%以上市場(chǎng)份額， 其中“豐益嘉里系”獨(dú)占中國食用油近50%市場(chǎng)份額，而“中糧系”食用植物油的主要貿(mào)易進(jìn)口對(duì)象仍是美國ADM。國際巨頭憑借資本和歷史與經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)勢(shì)，已完成對(duì)上游原料、期貨，中游生產(chǎn)加工、品牌和下游市場(chǎng)渠道與供應(yīng)的絕對(duì)控制權(quán)，即中國食用油戰(zhàn)略安全的“安全門”已不在國人手中，已現(xiàn)實(shí)弱化了政府調(diào)控能力，這不僅對(duì)食用油乃至對(duì)國家安全也是一個(gè)非常現(xiàn)實(shí)的直接威脅。
　　4、石油突破120美元，糧食有了新用途
　　——糧油轉(zhuǎn)能源的趨勢(shì)是中國食用油戰(zhàn)略安全的長(zhǎng)遠(yuǎn)威脅
　　國際石油價(jià)格持續(xù)上漲，在突破100美元?dú)v史性高位之后，近期又再次創(chuàng)下120美元新高。歐美工業(yè)發(fā)達(dá)國家早已立法加大生物能源的開發(fā)，棕櫚、大豆、玉米等高油料品種是首選對(duì)象，此為世界糧食和食用油價(jià)格上漲的根本原因，其發(fā)展勢(shì)頭很難扭轉(zhuǎn)。石油是不可再生資源，石油價(jià)格高位運(yùn)行與更多糧食轉(zhuǎn)能源是大趨勢(shì)，這對(duì)過度依存國際市場(chǎng)的中國食用油戰(zhàn)略安全是長(zhǎng)遠(yuǎn)威脅。
　　5、22%的高出油率誘惑和六號(hào)輕汽油危害
　　——西方轉(zhuǎn)基因大豆與西方食用油浸出工藝是中國食用油質(zhì)量安全的潛在隱患
　　國外轉(zhuǎn)基因大豆高產(chǎn)值、高出油率（國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆出油率為17%、國外轉(zhuǎn)基因大豆為22%）與浸出工藝的低生產(chǎn)成本是國產(chǎn)大豆不斷萎縮的重要原因。目前我國食用油不僅原材料基本采用進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆，工藝也基本采用西方浸出工藝，即采用溶劑油（六號(hào)輕汽油）將油料充分“浸泡”，然后經(jīng)過260°高溫精煉再“六脫”出成品油，不僅破壞了食用油營養(yǎng)成分，其化學(xué)溶劑殘留以及轉(zhuǎn)基因成分長(zhǎng)久食用對(duì)人體健康極為有害。
　　目前，有關(guān)部門僅在標(biāo)識(shí)中要求注明“轉(zhuǎn)基因”與“非轉(zhuǎn)基因”、“浸出”與“壓榨”，以此提供消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。但事實(shí)上，很多中國消費(fèi)者對(duì)此專業(yè)提示并不知情，而受價(jià)格因素影響又難以有實(shí)質(zhì)性選擇。更重要的是，因?yàn)橹袊�食用油結(jié)構(gòu)性失衡導(dǎo)致供不應(yīng)求，政府更難從健康角度積極宣傳倡導(dǎo)。
　　可以預(yù)見，國外轉(zhuǎn)基因原料與浸出工藝對(duì)中國人體和環(huán)保的危害將是潛在并長(zhǎng)期的。