農(nóng)產(chǎn)品冷鏈保鮮產(chǎn)業(yè)是產(chǎn)后農(nóng)業(yè)重要一環(huán)，對進一步延伸現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，促進農(nóng)民大幅增收具有重要意義。但由于當(dāng)前我國果蔬產(chǎn)后保鮮、冷鏈物流產(chǎn)業(yè)應(yīng)用范圍狹窄、發(fā)展滯后，每年的果菜的損失浪費率仍然十分驚人。專家建議，有關(guān)部門應(yīng)從加強對果蔬保鮮業(yè)的扶持、完善果蔬保鮮物流體系、加強保鮮科研方面投入三方面入手，促進我國現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流保鮮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 
    有關(guān)統(tǒng)計數(shù)字顯示，我國目前食品低溫物流主要分為幾大類：冷飲、肉制品、速凍食品、乳制品、水產(chǎn)品，以及水果和蔬菜。但目前，我國水果和蔬菜總量中只有10%至20%利用了低溫物流，品種也僅限于一些經(jīng)濟效益比較高的水果，而發(fā)達國家一般在80%左右。我國絕大多數(shù)果菜還是一采摘下來就直接進入市場，上市銷售的都是初始和半初始農(nóng)產(chǎn)品，沒有任何預(yù)冷、保鮮的處理措施，損失率高達25%－30%，失去巨大的增值機會和空間。而發(fā)達國家的果蔬損失率則普遍控制在5%以下，美國果蔬在保鮮物流環(huán)節(jié)的損耗率僅有1%－2%。