古話有云：民以食為天，食品安全關(guān)系重大：小到一個(gè)人的身體健康，大到一個(gè)國家、一個(gè)社會(huì)的安危。從改革開放以來，我國的食品行業(yè)進(jìn)入了飛速發(fā)展的時(shí)期，供給能力迅速擴(kuò)大，供給產(chǎn)品品種增多，如今，作為與人民生活密切相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，食品工業(yè)的發(fā)展不僅滿足了人民群眾日益增長的消費(fèi)需求，而且在服務(wù)三農(nóng)、擴(kuò)大就業(yè)、出口創(chuàng)匯等方面為國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定做出了突出貢獻(xiàn)，已經(jīng)成為肩負(fù)著提高人民群眾的生活水平和增加我國國民收入的重要支柱產(chǎn)業(yè)。 
    然而隨著食品產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，各種問題也接踵而來。劣質(zhì)奶粉“喂肥”大頭嬰、粉絲摻假添加有毒化學(xué)肥料、“毒罐頭”流向市場、廣州假酒中毒致多人死亡等惡性事件遍布神州大地，“毒餃子”事件更是引起了全球媒體的關(guān)注。國內(nèi)最大的行業(yè)管理軟件供應(yīng)商博科資訊總裁沈國康指出：“食品安全關(guān)系到國計(jì)民生，我國食品制造業(yè)經(jīng)過長期整治，劣質(zhì)產(chǎn)品仍然頻頻出現(xiàn)，除了部分不法企業(yè)之外，主要還是由于我國食品制造企業(yè)內(nèi)部監(jiān)控手段不足。目前大部分企業(yè)只是擁有財(cái)務(wù)軟件、ERP軟件等信息化系統(tǒng)，并不具備專業(yè)的管理監(jiān)控系統(tǒng)，對于食品制造環(huán)節(jié)中所產(chǎn)生的各種質(zhì)量問題難以及時(shí)發(fā)現(xiàn)，以致不合格產(chǎn)品流入市場，不僅造成人身傷害，還極大的損害了公司形象�！�
    同時(shí)，沈國康還告訴記者，“食品物流，尤其是針對易腐性、鮮活性、保質(zhì)性的食品物流同食品安全息息相關(guān)，然而卻一直沒有得到食品企業(yè)的重視�！�
    當(dāng)前食品形式趨向于多樣化和復(fù)雜化，食品物流比以前更為復(fù)雜和充滿挑戰(zhàn)，同時(shí)由于部分食品具有易腐性、鮮活性、保質(zhì)性，因此，這類食品的儲(chǔ)存和運(yùn)輸都要在控溫條件下進(jìn)行，對于食品運(yùn)輸?shù)囊�求也就更為�?yán)格。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國每年有總值750億元人民幣的食品在運(yùn)送過程腐壞，一些容易腐壞食品的售價(jià)其中七成便是用來補(bǔ)貼在物流過程中弄壞貨物的支出。同時(shí)，現(xiàn)代食品物流還非常注重流通加工能力。由于大部分食品屬生鮮農(nóng)副產(chǎn)品，大多是初級(jí)產(chǎn)品，在進(jìn)入家庭消費(fèi)之前，還需經(jīng)過分類、加工、包裝、整理等流通加工活動(dòng)，保證食品的品質(zhì)風(fēng)味與營養(yǎng)，保證食品作為商品在儲(chǔ)運(yùn)和流通過程中的衛(wèi)生質(zhì)量，這也給我國食品物流行業(yè)提出了新的要求。
    “然而大部分食品企業(yè)并沒有針對食品物流業(yè)務(wù)建設(shè)專門的信息化系統(tǒng)，致使很多本來沒有問題的食品在運(yùn)輸過程中發(fā)生了變化，成了不合格產(chǎn)品。食品物流需要借助信息系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)交互，保證食品在倉儲(chǔ)、運(yùn)輸中嚴(yán)格達(dá)到溫度、時(shí)間、環(huán)境、衛(wèi)生等硬性指標(biāo)的要求，保證食品安全不出現(xiàn)任何隱患�！鄙驀�康告訴記者，“中糧集團(tuán)作為中國最大的糧油食品進(jìn)出口公司和實(shí)力雄厚的食品生產(chǎn)商，在食品物流方面給我國食品企業(yè)和專業(yè)食品物流企業(yè)做了很好的表率，其與博科資訊合作，于不久前建設(shè)了專業(yè)的物流供應(yīng)鏈信息管理系統(tǒng)，現(xiàn)已良好運(yùn)作，取得了很好的效果�！�
    當(dāng)前，我國食品在制造、物流等方面仍存在著不少問題，食品關(guān)系生命，食品企業(yè)應(yīng)該盡全力保證食品質(zhì)量安全，也只有保證了質(zhì)量，食品企業(yè)才能贏得客戶，實(shí)現(xiàn)企業(yè)自身的良性發(fā)展。