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發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品配送,提升農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)功能

2008-9-22 1:21:00 來(lái)源:物流天下 編輯:56885 關(guān)注度:
摘要:... ...
摘要:流通速度慢、產(chǎn)品損失嚴(yán)重、附加值低等成為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通中急需解決的難點(diǎn)問(wèn)題。提升農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)功能,是解決我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通問(wèn)題的重要途徑。隨著我國(guó)物流業(yè)的興起,為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)提供了新的發(fā)展機(jī)遇。本文第一部分分析了農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)務(wù)的優(yōu)勢(shì),第二部分分析了制約我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)發(fā)展配送業(yè)務(wù)的因素,第三部分提出了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品配送的建議性的對(duì)策。 
關(guān)鍵詞:農(nóng)產(chǎn)品,農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng),配送,冷鏈物流 
“我國(guó)每年水果蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品在采摘、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等流通環(huán)節(jié)上的損失率高達(dá)25%到30%,其中,在運(yùn)送路上腐爛的果蔬每年就有3.7萬(wàn)噸,可供養(yǎng)2億人一年的生活……而發(fā)達(dá)國(guó)家果蔬損失率則控制在5%以內(nèi)。”這是2005年7月30日,在鄭州召開(kāi)的中國(guó)現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展戰(zhàn)略研究開(kāi)題研討會(huì)透露出這些驚人的數(shù)字。如何加快農(nóng)產(chǎn)品流通、降低農(nóng)產(chǎn)品流通損失、提升農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值一直是我國(guó)關(guān)注的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題。 
我國(guó)在80年代中期便開(kāi)始著手建立農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng),經(jīng)過(guò)近20年多年的發(fā)展,現(xiàn)在已經(jīng)逐步成為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通體系的中心,在農(nóng)產(chǎn)品流通中發(fā)揮著不可替代的作用。隨著物流業(yè)在我國(guó)的蓬勃興起與發(fā)展,開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品物流配送業(yè)務(wù),為發(fā)展我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、解決農(nóng)產(chǎn)品流通中的問(wèn)題提供了新的機(jī)遇。 
一、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)務(wù)的優(yōu)勢(shì) 
農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)務(wù)有著其它業(yè)態(tài)無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì): 
(一)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì) 
農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)充足的貨源優(yōu)勢(shì)是其它業(yè)態(tài)所不能比的。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)除了集有當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)品外,還通過(guò)南北調(diào)劑、進(jìn)口國(guó)外產(chǎn)品以滿足居民的需求,有些蔬菜、水果達(dá)到了常年供應(yīng),比如:西紅柿、黃瓜、香蕉、桔子、哈蜜瓜等,較好的解決了農(nóng)產(chǎn)品分散生產(chǎn)與集中消費(fèi)、季節(jié)生產(chǎn)與全年消費(fèi)的矛盾。而且經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的合作,市場(chǎng)中的部分批發(fā)戶和生產(chǎn)基地必然會(huì)形成一種較為密切、相互信任的關(guān)系,保障了貨源的穩(wěn)定。充足、穩(wěn)定的貨源供應(yīng)為農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)務(wù)的開(kāi)展奠定了基礎(chǔ)。 
(二)地域優(yōu)勢(shì) 
農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)在建設(shè)過(guò)程中,往往選擇交通便利、商品流量大、產(chǎn)銷旺盛的城市或地區(qū)設(shè)立批發(fā)網(wǎng)點(diǎn)。例如河北省石家莊橋西蔬菜中心批發(fā)市場(chǎng)是河北省最大的蔬菜批發(fā)市場(chǎng),該市場(chǎng)位于石家莊市開(kāi)泰街85號(hào),西二環(huán)北路西側(cè),北鄰和平西路,東簡(jiǎn)良村東,地理位置極為優(yōu)越.市場(chǎng)占地面積15萬(wàn)平方米,建筑面積達(dá)8萬(wàn)平方米,設(shè)有鐵路專用線,輻射全國(guó)二十九個(gè)省、市、自治區(qū)的800多個(gè)生產(chǎn)基地,保障著省會(huì)以及周邊省市的農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)。這就為發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)務(wù)提供了得天獨(dú)厚的交通便利條件。 
(三)信息網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì) 
信息網(wǎng)絡(luò)是配送中心的中樞神經(jīng),是信息傳遞的媒介。農(nóng)產(chǎn)品配送中心的業(yè)務(wù)流程如下圖所示: 
   
圖1  以農(nóng)產(chǎn)品配送為中心的農(nóng)產(chǎn)品流通 
通過(guò)圖1所示,我們可以看出,信息系統(tǒng)的建設(shè)對(duì)于開(kāi)展配送業(yè)務(wù)的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)是必不可少的。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)需要和客戶進(jìn)行信息溝通,了解客戶的需求,保證及時(shí)、準(zhǔn)確地把產(chǎn)品送到客戶所指定的地點(diǎn);批發(fā)市場(chǎng)要根據(jù)客戶要求及現(xiàn)有庫(kù)存   備貨,各部門之間要有信息的溝通;專門負(fù)責(zé)收購(gòu)產(chǎn)品的部門要充分農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的庫(kù)存及客戶需求情況進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu),同時(shí)把需求情況傳達(dá)給農(nóng)戶,使其調(diào)整生產(chǎn)。        通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品配送中心的中介職能,客戶的需求反映到農(nóng)戶那里,使農(nóng)戶生產(chǎn)客戶所需產(chǎn)品,同時(shí)收購(gòu)點(diǎn)把產(chǎn)品價(jià)格、收購(gòu)情況及時(shí)傳遞給配送中心,以使配送業(yè)務(wù)順利開(kāi)展。 
現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建有比較完善的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng),通過(guò)信息網(wǎng)絡(luò)迅速獲取國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品信息。比如石家莊橋西市場(chǎng)建有信息中心通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)與全國(guó)主要的批發(fā)市場(chǎng)建有信息聯(lián)系,可以及時(shí)獲取國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格、供求信息。在此基礎(chǔ)上,加大和改善市場(chǎng)中信息網(wǎng)絡(luò)的建設(shè),滿足農(nóng)產(chǎn)品配送的信息要求。 
(四)設(shè)施設(shè)備優(yōu)勢(shì) www.lwwzx.com  論文網(wǎng)
為完成農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)職能,批發(fā)市場(chǎng)必然擁有大面積的土地,建設(shè)大量的倉(cāng)庫(kù),并且配備相當(dāng)數(shù)量的汽車及其它倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、裝卸、搬運(yùn)等機(jī)械設(shè)備。同時(shí)為了方便結(jié)算,市場(chǎng)中建有旅館、銀行等服務(wù)設(shè)施。市場(chǎng)能夠根據(jù)客戶需要,提供代提貨、代存儲(chǔ)、代運(yùn)輸、代辦貨款結(jié)算及分選、裝箱、加工等服務(wù)。這些為農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)展配送業(yè)務(wù)提供了所需的設(shè)施設(shè)備等服務(wù)條件。 
(五)專業(yè)優(yōu)勢(shì) 
長(zhǎng)期的批發(fā)業(yè)務(wù),培育了一大批具有豐富的采購(gòu)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸管理經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)隊(duì)伍。從現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)理論、物流管理和信息技術(shù)等方面加以再培訓(xùn),這支隊(duì)伍將會(huì)成為物流配送開(kāi)展的骨干力量。 
基于以上優(yōu)勢(shì),農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)在發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)務(wù),比其它業(yè)態(tài)更易于開(kāi)拓市場(chǎng),從而帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品流通速度的加快。
二、現(xiàn)階段我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)發(fā)展配送業(yè)務(wù)的制約因素分析 
雖然農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)務(wù)有著其它業(yè)態(tài)無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì),然而我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)現(xiàn)存的諸多問(wèn)題制約著配送業(yè)務(wù)的開(kāi)展。 
(一)市場(chǎng)制冷設(shè)施設(shè)備建設(shè)落后 
配送業(yè)務(wù)是根據(jù)用戶的要求,對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行揀選、加工、包裝、分割、組配等業(yè)務(wù),并按時(shí)送達(dá)指定地點(diǎn)的物流活動(dòng)。農(nóng)產(chǎn)品具有保鮮期短、易腐易爛的特性,尤其是農(nóng)副產(chǎn)品,對(duì)溫度的要求更高。而目前,我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中的農(nóng)產(chǎn)品多以常溫物流或自然形態(tài)物流形式為主,缺乏冷凍冷藏設(shè)備和技術(shù)。比如石家莊橋西批發(fā)市場(chǎng)中除了為香蕉設(shè)有冷庫(kù)外,其它農(nóng)副產(chǎn)品均沒(méi)有冷庫(kù)進(jìn)行庫(kù)存,而且運(yùn)輸車輛均沒(méi)有制冷設(shè)備,農(nóng)產(chǎn)品以常溫物流或自然物流為主。如前所述,由于缺乏制冷設(shè)施設(shè)備,我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的損失率高、保鮮程度差、很難達(dá)到顧客要求。制冷設(shè)施缺乏成為制約農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)展配送業(yè)務(wù)的重要因素。 
(二)市場(chǎng)中農(nóng)產(chǎn)品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)缺乏 
農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)務(wù)改變了傳統(tǒng)的顧客親自到市場(chǎng)通過(guò)挑選、比較、談判等購(gòu)買商品的銷售模式,而是市場(chǎng)根據(jù)客戶的需求把產(chǎn)品送到客戶指定的地點(diǎn)。市場(chǎng)根據(jù)顧客需要進(jìn)行收購(gòu)、加工、包裝及運(yùn)輸?shù)然顒?dòng),這就需要確立嚴(yán)格的產(chǎn)品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。一方面避免出現(xiàn)質(zhì)高價(jià)低、質(zhì)低價(jià)高、或同一標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品不同價(jià)格、供需方糾紛情況的出現(xiàn);另一方方面,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化收購(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)化加工、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)輸、標(biāo)準(zhǔn)化配送等活動(dòng),使配送業(yè)務(wù)達(dá)到高效率、高質(zhì)量的服務(wù)水平,增強(qiáng)其業(yè)務(wù)能力。 
而我國(guó)進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)交易的大部分農(nóng)產(chǎn)品大多混等散裝,產(chǎn)品價(jià)格是雙方經(jīng)過(guò)談判形成,致使很多投機(jī)行為產(chǎn)生,比如以壞充好、以次充優(yōu)等。缺乏等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),成為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)配送業(yè)務(wù)開(kāi)展的制約因素。 
(三)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題嚴(yán)重 
開(kāi)展配送業(yè)務(wù),首先要保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。尤其現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留過(guò)多、使用各種催熟劑、化學(xué)劑等現(xiàn)象頻繁曝光,人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量更為關(guān)注。配送業(yè)務(wù),不是一錘買賣,保證產(chǎn)品質(zhì)量是維系客戶長(zhǎng)期合作的重要手段。 
但目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)普遍存在體系不健全、技術(shù)人員不足、檢測(cè)手段薄弱和投入不足等問(wèn)題。比如有些市場(chǎng)中,檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備缺乏,對(duì)進(jìn)市的產(chǎn)品進(jìn)行粗略的檢驗(yàn),甚至只要交了入市費(fèi)就會(huì)免檢,致使有質(zhì)量問(wèn)題的農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng),危害消費(fèi)者健康。 
(四)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體的組織化程度低 
農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中,經(jīng)營(yíng)戶大部分是個(gè)體戶,以家庭為單位在市場(chǎng)中租攤設(shè)點(diǎn),進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的買賣。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中市場(chǎng)雖然營(yíng)銷隊(duì)伍人數(shù)龐大,但基本上是自發(fā)松散無(wú)序狀態(tài),規(guī)模較大的農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)發(fā)育不足,開(kāi)拓市場(chǎng)和應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力有限,難以對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通起到大的輻射和帶動(dòng)作用。批發(fā)市場(chǎng)沒(méi)有建立入市資格注冊(cè)制度,對(duì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體的管理和培育相對(duì)滯后,只要交攤位費(fèi),隨來(lái)隨走。 
這種以個(gè)體為主體的經(jīng)營(yíng)方式存在著一定的弊端。一是規(guī)模小,形不成規(guī)模;二是獲取信息渠道不暢。由于經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)規(guī)模小,談判能力低;信息來(lái)源不足,對(duì)市場(chǎng)的發(fā)展不能做出正確的預(yù)測(cè),因此始終沒(méi)能進(jìn)入到配送這一領(lǐng)域。 
 
(二)加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品分類分級(jí) 
農(nóng)產(chǎn)品分類分級(jí)的好處大體有兩條:一是便于交易,使買賣雙方對(duì)于產(chǎn)品能夠一目了然,心中有數(shù),也能實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià);二是根據(jù)市場(chǎng)需求來(lái)細(xì)分產(chǎn)品能夠滿足不同消費(fèi)者的需求。 
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量具有雙重性。一方面,由于生產(chǎn)的生物特性,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量千差萬(wàn)別,它們的味道、色澤、鮮嫩、大小、形狀和濕度等性質(zhì)構(gòu)成了從高級(jí)到低級(jí)不同的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量,稱之為垂直質(zhì)量差異(veritical quality differences)。另一方面,在現(xiàn)實(shí)中質(zhì)量又體現(xiàn)了消費(fèi)者的主觀偏好,比如,感官質(zhì)量不同的產(chǎn)品(例如白皮雞蛋和紅皮雞蛋),對(duì)不同的消費(fèi)者同樣具有吸引力,稱之為水平產(chǎn)品差異(korizontal quality differences)。這種質(zhì)量是由消費(fèi)者偏好決定的。制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的目的是更好地滿足消費(fèi)者對(duì)不同質(zhì)量產(chǎn)品的需要,而不是保證高質(zhì)量產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售。消費(fèi)者的需求應(yīng)該成為農(nóng)產(chǎn)品分級(jí)分類的主要依據(jù)。比如對(duì)西紅柿的分級(jí)分類。有的消費(fèi)者喜歡紅一些成熟一些的西紅柿,而有的消費(fèi)者喜歡顏色不太紅,甚至發(fā)青的西紅柿。因此,我們對(duì)西紅柿的分級(jí)分類主要依據(jù)西紅柿的不同顏色來(lái)進(jìn)行。 
推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品的分級(jí)分類需要有政府作為指導(dǎo),但最終必須轉(zhuǎn)化為經(jīng)營(yíng)者的自覺(jué)行動(dòng),這就既要符合經(jīng)營(yíng)者的利益,也要以現(xiàn)實(shí)的市場(chǎng)需求為基礎(chǔ),更是開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品配送業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)。 
(三)加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全檢驗(yàn) 
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量是配送業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大的關(guān)鍵因素。強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)建設(shè)。各農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)要切實(shí)按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定,全面開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)質(zhì)量安全準(zhǔn)入工作,各農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)市場(chǎng)和省級(jí)重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)要帶頭開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作。有條件的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)要建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)站,配備使用各類檢測(cè)儀器特別是快速檢測(cè)儀,配備專門經(jīng)過(guò)上崗培訓(xùn)的檢測(cè)人員。逐步建立嚴(yán)格規(guī)范的檢驗(yàn)制度,建立檢驗(yàn)臺(tái)帳和檢驗(yàn)檔案,開(kāi)展質(zhì)量追溯。各農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)要在全面實(shí)行快速檢測(cè)的基礎(chǔ)上,開(kāi)辟無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品專門交易區(qū),建立優(yōu)質(zhì)推介制度,提高產(chǎn)品檔次,滿足不同層次消費(fèi)者的需要。 
(四)在市場(chǎng)當(dāng)中選擇一批有實(shí)力、講信譽(yù)的經(jīng)營(yíng)者作為商品特約供應(yīng)商 
由于我國(guó)批發(fā)市場(chǎng)中以個(gè)體戶經(jīng)營(yíng)為主,規(guī)模較小。為了保證產(chǎn)品供應(yīng),在市場(chǎng)中選擇一批有實(shí)力、信譽(yù)較好的經(jīng)營(yíng)者作為特約供應(yīng)商。所有特約供應(yīng)商均向組織者簽署承諾書,以確保貨品質(zhì)量正宗合格,消費(fèi)者如果對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有投訴可以負(fù)責(zé)退換。在價(jià)格上,均以不高于市場(chǎng)批發(fā)行情出售。配送服務(wù)是該農(nóng)產(chǎn)品物流配送的關(guān)鍵環(huán)節(jié),為此,一定要確保送貨的時(shí)間。如果出現(xiàn)供應(yīng)商以次充好,哄抬物價(jià),欺騙消費(fèi)者的行為,市場(chǎng)管理者應(yīng)給其處罰。 
綜上所述,農(nóng)產(chǎn)品配送中心絕不能等同于農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)站,也不是傳統(tǒng)的運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè),更不是超市、飯店等企業(yè)的倉(cāng)庫(kù)??jī)?yōu)質(zhì)服務(wù)占領(lǐng)市場(chǎng),靠先進(jìn)的管理、技術(shù)取得效益才是真正的配送中心經(jīng)營(yíng)觀。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)要不斷擴(kuò)大配送市場(chǎng)、提高機(jī)械化、自動(dòng)化水平,最終建設(shè)專業(yè)化、社會(huì)化的農(nóng)產(chǎn)品配送中心,從而帶動(dòng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通速度的加快。 
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 商麗景、賈潤(rùn)峰  (保定金融高等?茖W(xué)校)
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