“２００９年中國烘焙業(yè)經(jīng)營管理高峰論壇”日前在北京舉辦。中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品物流專業(yè)委員會(huì)、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中華全國工商業(yè)聯(lián)合會(huì)烘焙業(yè)公會(huì)全程參與了本次盛會(huì)，并就行業(yè)發(fā)展與管理問題，給出了行業(yè)指導(dǎo)性觀點(diǎn)。１００多名來自全國各地烘焙行業(yè)企業(yè)的高層和資深行業(yè)專家共洽烘焙業(yè)的市場(chǎng)新機(jī)會(huì)、經(jīng)營新思路、管理新方法。 
　　中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長張九魁表示，中國烘焙行業(yè)的發(fā)展正呈現(xiàn)大型化、連鎖化、品牌化、高檔化、時(shí)尚化的趨勢(shì)。烘焙行業(yè)手工作業(yè)環(huán)節(jié)多、產(chǎn)品生命周期短、銷售直接面向最終消費(fèi)者等特點(diǎn)和大多烘焙企業(yè)目前生產(chǎn)作業(yè)流程、管理制度、管理手段等都還存在明顯的欠缺與不足，使得烘焙企業(yè)在經(jīng)營中存在諸如生產(chǎn)效率不高、難以擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、資源分配與管理模糊、成本控制不精細(xì)等影響企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的現(xiàn)實(shí)問題。
　　用友軟件高級(jí)副總裁章培林表示，運(yùn)營信息化現(xiàn)代管理手段，為烘焙行業(yè)企業(yè)建立高效的物料監(jiān)控體系，從源頭保證產(chǎn)品質(zhì)量；建立統(tǒng)一的信息化平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)最佳的物流體系；優(yōu)化、固化企業(yè)業(yè)務(wù)流程，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理；建立及時(shí)、準(zhǔn)確、精細(xì)化、科學(xué)的成本核算體系；將后臺(tái)工廠生產(chǎn)管理與物流配送直至渠道銷售和前端連鎖零售實(shí)現(xiàn)高效的整合化管理等等，這些措施在實(shí)際操作層面大大提升了中國烘焙行業(yè)企業(yè)經(jīng)營和管理能力，使得企業(yè)在運(yùn)營上“更敏捷、更智慧”。
　　作為會(huì)議的主辦方，用友軟件經(jīng)過２０余年的發(fā)展和７０萬家企業(yè)的應(yīng)用，按照“標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)、個(gè)性”的ＥＲＰ成功應(yīng)用模式，精心提煉出用友ＥＲＰ－Ｕ８烘焙行業(yè)解決方案，不僅有管理總部、中央工廠的銷售、供應(yīng)鏈、生產(chǎn)制造、質(zhì)量、庫存的管理以及對(duì)渠道的分銷管理，還有專門針對(duì)烘焙企業(yè)開發(fā)的門店零售管理。
　　這種全面解決方案不僅能解決烘焙企業(yè)工廠、門店等各方面的管理難點(diǎn)，更重要的是用友提供的是全面的一體化的解決方案，能使企業(yè)中央工廠與門店的信息做到無縫鏈接。
　　張九魁表示，縱觀歐美日等先進(jìn)國家的烘焙行業(yè)發(fā)展歷史，烘焙行業(yè)朝大型工廠與連鎖店方向發(fā)展將會(huì)是發(fā)展必然趨勢(shì)，品牌連鎖店將成糕點(diǎn)銷售主戰(zhàn)場(chǎng)。
　　好利來副總裁羅力說：“從第１家店到第１０００家店，好利來借助改革開放的浪潮成就了快速擴(kuò)張之路，現(xiàn)在面臨多變的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，只有在內(nèi)部信息化改革，深化更敏捷、更智慧的管理模式，企業(yè)才能更好地走下去。”