自上世紀(jì)九十年代以來，我國食用菌產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，引起國際食用菌界的關(guān)注。2008年，我國食用菌產(chǎn)量1800多萬噸，占全球總產(chǎn)量的70％以上，已成為國際食用菌生產(chǎn)大國和出口大國。2008年，我國食用菌年總產(chǎn)值800多億元，居世界首位，出口額約1．5億美元，只占總產(chǎn)值的1.5%。據(jù)專家介紹，全球食用菌生產(chǎn)主要集中在亞洲、歐洲和美洲，亞洲生產(chǎn)的食用菌占全球的85％以上。我國當(dāng)前有1000多個(gè)食用菌種植村、500多個(gè)食用菌基地縣、100多個(gè)食用菌億元產(chǎn)值基地縣、2000多家食用菌生產(chǎn)企業(yè)，從業(yè)人員達(dá)到2500多萬人。河南、福建、浙江、湖南、山東、四川和云南等省為主產(chǎn)區(qū)