本報(bào)訊近日，全國(guó)冷食行業(yè)五強(qiáng)之一的佑康集團(tuán)宣布，斥資5億元打造的佑康“透明工廠”正式啟用，這也是國(guó)內(nèi)冷凍食品行業(yè)的首個(gè) “全透明”工廠。
    佑康“透明工廠”位于杭州九堡江干科技園區(qū)的佑康食品產(chǎn)業(yè)園，占地10余萬(wàn)平方米，分為集團(tuán)總部、物流中心、速凍核心工廠、冰激凌核心。
    工廠四大部分，每年可生產(chǎn)12萬(wàn)噸速凍食品、20萬(wàn)噸冷飲食品。“透明工廠”采用目前世界上最先進(jìn)的海耶設(shè)備，可以實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)、全封閉、全程可監(jiān)控生產(chǎn)；同時(shí)使用國(guó)內(nèi)獨(dú)創(chuàng)的節(jié)能降耗技術(shù)，在水耗、能耗、電耗等方面都充分做到節(jié)約資源。
    佑康集團(tuán)董事長(zhǎng)戴天榮告訴記者，“透明工廠”的環(huán)境是全透明的，生產(chǎn)車(chē)間全封閉、全隔離，大家可以通過(guò)參觀通道看到佑康的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程。“透明工廠”不只是生產(chǎn)車(chē)間的透明，還做到從選料、生產(chǎn)、化驗(yàn)、包裝到冷藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售的全程透明：佑康構(gòu)建透明的食材采購(gòu)線，在對(duì)應(yīng)的生產(chǎn)基地定點(diǎn)采購(gòu)，使原料可追溯；完善生產(chǎn)過(guò)程的全程監(jiān)督檢測(cè)機(jī)制，讓監(jiān)督有據(jù)可依，有據(jù)可查。
    佑康集團(tuán)還于近日啟動(dòng)了“透明工廠實(shí)時(shí)直播系統(tǒng)”，這個(gè)系統(tǒng)運(yùn)用安裝在“透明工廠”內(nèi)的300多個(gè)攝像頭，24小時(shí)對(duì)每一個(gè)加工點(diǎn)和環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)全程監(jiān)控。消費(fèi)者可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)視頻直播，在線了解“透明工廠”環(huán)境、設(shè)施和生產(chǎn)流程。 （李寧）