本報訊近日，全國冷食行業(yè)五強之一的佑康集團宣布，斥資5億元打造的佑康“透明工廠”正式啟用，這也是國內(nèi)冷凍食品行業(yè)的首個 “全透明”工廠。
    佑康“透明工廠”位于杭州九堡江干科技園區(qū)的佑康食品產(chǎn)業(yè)園，占地10余萬平方米，分為集團總部、物流中心、速凍核心工廠、冰激凌核心。
    工廠四大部分，每年可生產(chǎn)12萬噸速凍食品、20萬噸冷飲食品。“透明工廠”采用目前世界上最先進的海耶設備，可以實現(xiàn)全自動、全封閉、全程可監(jiān)控生產(chǎn)；同時使用國內(nèi)獨創(chuàng)的節(jié)能降耗技術，在水耗、能耗、電耗等方面都充分做到節(jié)約資源。
    佑康集團董事長戴天榮告訴記者，“透明工廠”的環(huán)境是全透明的，生產(chǎn)車間全封閉、全隔離，大家可以通過參觀通道看到佑康的整個生產(chǎn)過程。“透明工廠”不只是生產(chǎn)車間的透明，還做到從選料、生產(chǎn)、化驗、包裝到冷藏、運輸、銷售的全程透明：佑康構(gòu)建透明的食材采購線，在對應的生產(chǎn)基地定點采購，使原料可追溯；完善生產(chǎn)過程的全程監(jiān)督檢測機制，讓監(jiān)督有據(jù)可依，有據(jù)可查。
    佑康集團還于近日啟動了“透明工廠實時直播系統(tǒng)”，這個系統(tǒng)運用安裝在“透明工廠”內(nèi)的300多個攝像頭，24小時對每一個加工點和環(huán)節(jié)進行實時全程監(jiān)控。消費者可以通過網(wǎng)絡視頻直播，在線了解“透明工廠”環(huán)境、設施和生產(chǎn)流程。 （李寧）