□本報記者 王若懿
    作為商務部力推的一大模式——“農(nóng)超對接”，一方面為農(nóng)產(chǎn)品提供了良好的銷售平臺，優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品借助超市完善的配送體系、靈敏的市場觸角，以最快速度進入千家萬戶，解決鮮活農(nóng)產(chǎn)品賣難的問題；另一方面，實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品質量從農(nóng)田到餐桌的全過程控制，提高農(nóng)產(chǎn)品質量安全水平，構建了市場經(jīng)濟條件下的產(chǎn)銷一體化鏈條，實現(xiàn)商家、農(nóng)民、消費者的共贏。
    經(jīng)常去家樂福、物美等大型超市購物的顧客都會有這樣的體驗：在超市的生鮮賣場一般都設有農(nóng)產(chǎn)品基地直供專區(qū)。在這里，顧客可直接買到來自田間地頭的蔬菜水果，如北京大興的西瓜、西山的桃子，山東的蘋果等，不但新鮮，而且價格也不貴。這就是 “農(nóng)超對接”模式給消費者帶來的方便和實惠。事實上， “農(nóng)超對接”的好處遠不止于此。
給流通環(huán)節(jié)瘦身
    在前不久由商務部主辦，中國物流與采購聯(lián)合會承辦的第四屆中國中部投資貿(mào)易博覽會跨國采購洽談會上，組織大型零售企業(yè)、 “農(nóng)超對接”試點企業(yè)與各地供應商進行采購洽談是重頭戲之一，家樂福、麥德龍、沃爾瑪分別與各類型農(nóng)村專業(yè)合作社、肉類食品公司和農(nóng)業(yè)開發(fā)公司簽約合作，積極擴大與農(nóng)村市場的合作范圍。徽商、百大等本土企業(yè)同樣對此興趣濃厚。據(jù)了解，本屆跨采會的現(xiàn)場簽約金額高達20.69億元，可謂碩果累累。
    從2008年開始，農(nóng)超對接便成為商務部力推的一大模式，旨在以此改變我國農(nóng)產(chǎn)品流通難的現(xiàn)狀，拉動農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟水平。如今，這一模式已在全國得到廣泛推廣，初步建立起農(nóng)產(chǎn)品直接走入城市的直接流通渠道。
    伴隨農(nóng)超對接的廣泛應用，各大超市紛紛探索出 “標準要前移到田間地頭，引導農(nóng)業(yè)種植”的路子，以信息對接達到滿足市場需求的目的。記者在采訪中了解到，農(nóng)超對接主要有三種模式，一是緊密型對接，零售企業(yè)免費提供種子，確定種植面積、品種、標準，按協(xié)議價格收購。二是半緊密型對接，確定某一區(qū)域多少地按什么標準種植，不確定收購價格。三是松散型對接，把零售企業(yè)的標準提供給地方政府和協(xié)會，由他們牽頭引導農(nóng)民種植。多種合作方式不斷緊密著農(nóng)超合作，既滿足了消費者對新鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求，又提高了農(nóng)民收入。
    專家分析，在傳統(tǒng)的采購模式下，農(nóng)民如果賣出1元的農(nóng)產(chǎn)品，到了超市成本就會變成3元，介于農(nóng)民和超市之間的中間環(huán)節(jié)約分配了商品30％~40％的利潤，而農(nóng)民和超市只有10％~15％的利潤。 “農(nóng)超對接”省掉中間環(huán)節(jié)后，農(nóng)民可以增加10％的收益，消費者可以獲得10％的讓利，其余10％~20％則被超市獲得，可以說，農(nóng)超對接起到一舉數(shù)得之效。也正因此，農(nóng)超對接越來越受到各方的青睞。
提高零售業(yè)實力
    農(nóng)超對接可以實現(xiàn)商家、農(nóng)民、消費者三方共贏。對此，安徽百大合家福連鎖超市股份有限公司的相關人士深有體會。 “由于生鮮供應鏈的同質化和經(jīng)營方式的同質化，導致超市生鮮經(jīng)營越來越困難。同時，消費者對生鮮產(chǎn)品的質量和安全的關注程度越來越高，對商品價格非常敏感。這些問題時刻考驗著超市的經(jīng)營能力。而農(nóng)超對接能很好地解決這一問題。”該人士告訴記者。
    為此，合家福超市采用產(chǎn)銷對接、源頭采購等方式，解決了一直困擾他們的經(jīng)營難題，上述人士稱。
    首先，合家福的采購人員由原先的 “坐商”轉變?yōu)?nbsp;“行商”，由原先的收購轉變?yōu)榛�地采購。直接進大棚，看產(chǎn)品、談價格、簽合同，最大限度地減少了中間環(huán)節(jié)，同時保持了產(chǎn)品的新鮮度。
    隨后，在安徽省農(nóng)委、合肥市農(nóng)委等部門大力支持和幫助下，合家福與安徽省近50家農(nóng)民專業(yè)合作社和生產(chǎn)基地建立了合作伙伴關系。2006年，當?shù)胤蕱|縣白龍鎮(zhèn)成為合家福第一個“無公害”蔬菜專供基地,蚌埠固鎮(zhèn)、肥東園瞳、長豐三十崗、舒城干汊河等地也相繼建立了合家福各類農(nóng)產(chǎn)品基地，總規(guī)模達1萬多畝。長年供應大白菜、西紅柿、蘿卜、土豆、黃瓜、草莓、西瓜等40多種蔬果品種。
    隨著對市場了解的逐漸深入，合家福在與農(nóng)村市場的合作方面越來越得心應手，直接采購的農(nóng)產(chǎn)品品種不斷增加。2008年合家福從各個農(nóng)產(chǎn)品基地采購的各種農(nóng)產(chǎn)品近7000噸，交易額達5000萬元，而在第四屆中國中部投資貿(mào)易博覽會跨國采購洽談會上，合肥百大集團現(xiàn)場簽約金額更高達9.55億元。
    為了令農(nóng)超對接更加暢通，合家福超市還對名、優(yōu)、新、特農(nóng)產(chǎn)品實行 “零門檻”上柜，免收任何入場費并提供快捷便利的貨款結算，進一步緊密了農(nóng)超合作。
    令農(nóng)產(chǎn)品有可追溯性，做到從“田頭到餐桌”的一體化和安全管理，也是農(nóng)超對接的又一大優(yōu)勢。
    據(jù)了解，2008年，家樂福在全國通過農(nóng)產(chǎn)品直接采購的總金額高達5億元。談及農(nóng)超對接帶來的管理的便利性，家樂福一位相關負責人表示，直接采購，不但讓中間環(huán)節(jié)變得簡單起來，而且從田間地頭都有可追溯性，也建立起了食品安全供貨體系，這在保障食品安全上邁出了重要的一步。
諸多問題待突破
    根據(jù)商務部的計劃，到2012年，試點企業(yè)鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地直接采購比例達到50%以上。由此可見，農(nóng)超對接雖然得到初步推廣，但在國內的應用比例仍然不高。
    “表面來看，傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈模式，中間經(jīng)銷商吃掉了30%~40%的利潤， ‘農(nóng)超對接’似乎是件雙贏的事。但為什么遲遲在我國得不到推廣？” 安徽省徽商集團旗下紅府超市的一位相關負責人提出疑問。
    作為國家重點培育的大型流通企業(yè)之一，徽商集團近年來在農(nóng)超對接方面進行諸多探索，依托紅府超市的平臺，構建了農(nóng)產(chǎn)品直采渠道。在探索過程中，紅府超市負責人對困擾農(nóng)超對接的問題進行了透徹分析。
    “這里面既有農(nóng)民生產(chǎn)組織化程度低、質量管理意識不夠、生產(chǎn)技術水平不足等問題，也有超市自身存在的農(nóng)產(chǎn)品采購和營銷體制不足、資金結算不暢、費用扣點等保障自身利益手段使用過度、損耗控制不力等諸多問題。”該人士說。
    記者了解到，雖然 “農(nóng)超對接”是適應市場經(jīng)濟發(fā)展的重要民生工程，但在操作中還存在不少困難：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)組織化程度不高，稅務抵扣受限制，導致直采難度大；農(nóng)產(chǎn)品的直營業(yè)務單個基地品類較少、周轉較快、季節(jié)性強、價格波動大，超市規(guī)范運作鮮活農(nóng)產(chǎn)品需要具備較強的經(jīng)驗和能力；一些省市農(nóng)產(chǎn)品目前較普遍存在著加工和包裝技術水平低、品牌意識和精品意識不強的情況，附加值較低的情況；農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標準不統(tǒng)一，沒有形成良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的習慣，超市方面需要生產(chǎn)基地配合做大量食品安全的基礎性工作，以解決保質期、農(nóng)藥殘留等風險；受到直采能力制約，跨區(qū)域 “農(nóng)超對接”雖然前景廣闊，但起步艱難。
    專家指出，這些問題首先與農(nóng)村市場的低程度發(fā)展密切相關。目前，零售企業(yè)大多與農(nóng)民合作社合作，而全國的農(nóng)民專業(yè)合作社均還處于規(guī)模小、管理資金和技術有限制的初期階段，在信息溝通、管理水平方面無法與零售企業(yè)實現(xiàn)對接，導致農(nóng)超合作的作用未能完全發(fā)揮。因此，要想將 “農(nóng)超對接”駛入良性循環(huán)，首先需要擴大農(nóng)村專業(yè)合作社的規(guī)模。比如，農(nóng)村合作社可以聯(lián)盟發(fā)展。不過，解決這些問題還需要政府、社會與農(nóng)民三方協(xié)作，才能讓農(nóng)民真正受益。
    記者了解到，目前，安徽百大合家福連鎖超市等零售企業(yè)已經(jīng)積極行動起來，從加強農(nóng)業(yè)專業(yè)人才培訓、指導基地生產(chǎn)、引導基地向產(chǎn)品深加工方向發(fā)展等方面入手，完善農(nóng)村市場和城市對接的 “接口”。