“泉州冷凍業(yè)除了相關收費比許多省市還要低外，在布局、行業(yè)服務附加值方面，還有許多需要改進的細節(jié)�！痹趨⒓恿私�日于青海舉辦的全國冷凍行業(yè)技術研討會，與各地冷凍行業(yè)代表交流后，泉州冷凍行業(yè)協(xié)會秘書長張時正這樣認為。

　　本報記者王宇實習生莊曉玲

　　冷庫“遷徙運動”令業(yè)界擔憂

　　由于城市發(fā)展，城鄉(xiāng)結合部短短幾年就轉換身份，成了中心城區(qū)，以前的最優(yōu)選址讓大冷庫發(fā)展犯了難，而福州的冷庫“遷徙運動”，似乎為泉州城市冷庫布局難題提供參考答案。

　　“近幾年馬尾港新建冷庫容量達20多萬噸�！睆垥r正告訴記者，福州的冷庫大都把“新家”安在了馬尾港附近。福州貝類批發(fā)市場的冷庫容量達32000噸，位于福州臺江區(qū)鰲峰洲，由于沿線用地變成中心城區(qū)，發(fā)展受到限制，福州市政府決定將其拆除，并在馬尾港劃撥200多畝地，投建9萬噸容量的大冷庫，目前已進入設計階段。“冷庫建設是‘民生工程’，城市大冷庫的科學布局需要政府扶持�！彼�說。

　　同樣，小型冷庫也需要政府來整合，泉州目前還有近20家千噸以下的小型冷庫，這些小型冷庫大多靠近海邊，便于漁船靠岸就直接把海產(chǎn)品送進凍庫。張時正說，這些小型冷庫布局不規(guī)范，安全隱患也多。

　　泉州的小型冷庫大多是早期投建，而多年的城市發(fā)展，使冷庫周圍興建了很多民宅，冷庫擴建的空間條件已經(jīng)不存在。另外，由于投建、運營的時間比較長，冷庫的設備也比較舊。這與目前冷庫規(guī)�；�、現(xiàn)代化的發(fā)展趨勢相悖。

　　物流業(yè)產(chǎn)業(yè)調整和振興規(guī)劃提出“當前主要是制訂煤炭、糧食、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈等幾個專項規(guī)劃”，張時正說：“隨著城市生活水平的提高，泉州冷庫的容量整體上還有增加的空間，但是布局、選址還需斟酌�！�

　　在國外，冷庫建設要先向相關政府部門報告，再由政府立項，征求冷凍行業(yè)協(xié)會的意見，再決定是否審批，政府以此進行合理布局規(guī)劃冷庫建設。

　　最低價優(yōu)勢成發(fā)展最大障礙

　　“水費、電費和工人工資越來越高，冷藏價格卻一直往下降，泉州冷凍行業(yè)的利潤空間被大大壓縮了，‘最低價’的市場優(yōu)勢成了行業(yè)發(fā)展最大的障礙。”奇龍冷凍食品加工有限公司廠長吳振家說。

　　“泉州冷庫總容量達21萬噸左右，居福建省第二位，僅次于福州，估算起來，每個月的周轉量為60萬-70萬噸�！睆垥r正分析，能有這么大的貿(mào)易量，除了服務質量比較好之外，價格低是主要原因之一。因為價格比較低，很多廈門的客戶把貨運到離翔安碼頭不遠的石井、深滬的冷庫冰凍。

　　據(jù)了解，就省內(nèi)來看，泉州冷庫的冷藏費一般為每噸每天2-3元，福州的價格為每噸每天2.6-3元，廈門為每噸每天3.5-4元，南平每噸每天高達5.5元�！叭�州冷凍業(yè)的價格是全省最低的，在全國范圍來看，也是低價。”張時正說。

　　四川自貢的冷藏費每噸每天3元左右，再凍費100元/噸，而泉州冷庫的再凍費最低有30元/噸的，最高也不過80元�！叭�州成‘最低價’，是惡性價格競爭的結果。2007年開始，泉州冷凍行業(yè)的價格戰(zhàn)打得更厲害了�！睆垥r正介紹，2007年以前，冷藏費是每噸每天3元左右，2009年降到每噸每天2元左右，而在十多年前，泉州冷庫的冷藏費曾高達每噸每天4元。

　　上世紀90年代，由于價格戰(zhàn)，制冰費由每噸50元降到了30元，當時冷凍行業(yè)協(xié)會預見到這種惡性價格競爭將對行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生的不利影響，召集果品冷庫、外貿(mào)冷庫、肉聯(lián)廠等六家國營冷庫，協(xié)商統(tǒng)一指導價格，包括制冰費、冷藏費、速凍費、再凍費等。

　　協(xié)議將制冰費定為每噸80元至100元，若地區(qū)較為偏遠可以低一些，但不能低于80元。因為效果顯著，很多民營冷庫也加入了協(xié)商定價的隊伍，逐漸從6家發(fā)展到20多家。這種定價持續(xù)了4年左右，后來由于冷庫越來越多，個體私營冷庫大量增加，協(xié)議也逐漸失去了效用。

　　不合理的低價經(jīng)營讓冷凍業(yè)成了微利行業(yè)，價格戰(zhàn)讓資金實力不足的冷庫經(jīng)營、發(fā)展受到了嚴重的影響。奇龍冷凍食品加工有限公司副總經(jīng)理吳振群認為：“按照正常來說，冷凍相關費用應該要達到廈門地區(qū)的價格，而因為惡性的價格競爭，扣除折舊、利息等費用，公司現(xiàn)在也只是略有盈利�！�

　　張時正估算，現(xiàn)在冷庫的趨勢是規(guī)模化經(jīng)營，投入大，按每噸每天2.5元的冷藏費計算，大冷庫的資本回收就要花上十多年。對那些貸款投建的冷庫來說，價格戰(zhàn)增加了它們的還貸壓力，而由于資金緊張，冷庫的設備、管理沒辦法跟進，這樣就更談不上節(jié)能，企業(yè)發(fā)展更加困難。

　　深加工成冷鏈物流新盈利點

　　“冷庫發(fā)展食品深加工業(yè)務是冷凍行業(yè)發(fā)展的趨勢，提高了冷庫的利用率，也增加了產(chǎn)品附加值，增大冷凍企業(yè)的盈利空間�！睆垥r正說，目前泉州規(guī)模比較大的水產(chǎn)品深加工企業(yè)就只有閩南水產(chǎn)品開發(fā)有限公司一家。

　　閩南水產(chǎn)品開發(fā)有限公司總經(jīng)理施性江告訴記者，泉州水產(chǎn)品深加工的企業(yè)不多，規(guī)模都較小，布局也很散，主要還是以粗加工為主，出口的品種與結構比較單一，許多小型水產(chǎn)品加工廠還習慣于出售海產(chǎn)原料供異地加工或簡單清洗后冷凍儲存等粗加工，附加值較低�！叭�州水產(chǎn)品加工的潛力很大�！彼�說。

　　今年年初，晉江某家水產(chǎn)企業(yè)老板，想要投資創(chuàng)辦魚醬加工廠，咨詢冷凍行業(yè)協(xié)會。張秘書長幫他分析，魚泥、魚醬的加工原料在泉州的生產(chǎn)期每年僅有2-3個月，這樣一來，一年大概有9個月的時間處于停工狀態(tài)。如果不愿停工，到浙江舟山去進貨，那加上這筆運費之后，成本大增，加工魚泥、魚醬就失去了價格優(yōu)勢，市場競爭力就要減弱很多。最后，這家水產(chǎn)企業(yè)把資金用于擴建冷庫，增加了經(jīng)營效益。

　　張時正說，很多冷庫經(jīng)營者已經(jīng)意識到冷凍業(yè)想提高盈利，就需要增加附加值服務，但若盲目投資，反而會阻礙企業(yè)的發(fā)展。

　　“雖然深加工可以提高水產(chǎn)品的附加值，但是深加工市場需要花時間培植，而且，國外客戶對企業(yè)的生產(chǎn)加工過程、生產(chǎn)設備、公司管理等方面的要求都很高，所以，短時間內(nèi)開發(fā)水產(chǎn)品深加工市場的可能性不大。”張時正說，要加快泉州水產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展，政府應該發(fā)揮主導作用。

　　他建議，政府可以嘗試統(tǒng)一規(guī)劃區(qū)域，投建標準的加工車間和冷庫，引導小型水產(chǎn)品加工廠在此集中，形成水產(chǎn)品加工市場、加工中心。科學合理的布局不僅便于企業(yè)間全方位的技術交流，而且可以促進行業(yè)的發(fā)展。