本報(bào)訊 （記者王珊） “冷鏈產(chǎn)業(yè)在零售業(yè)中的地位是什么？”、 “什么才能使我國(guó)冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)生重大轉(zhuǎn)機(jī)？”、 “為什么孩子選擇了餃子而不是快餐？但最終孩子還是去了快餐店？”、 “什么產(chǎn)品會(huì)在冷鏈中流過(guò)？”……伴隨著大會(huì)嘉賓們慷慨激情的演講，會(huì)議室中不時(shí)傳來(lái)陣陣的掌聲。
    8月21日，2009年第二屆中國(guó)冷鏈產(chǎn)業(yè)大會(huì)在鄭州拉開(kāi)帷幕，來(lái)自冷凍食品、商超賣場(chǎng)、餐飲連鎖、倉(cāng)儲(chǔ)物流、供應(yīng)商等五大產(chǎn)業(yè)代表齊聚鄭州，與國(guó)內(nèi)外知名專家、行業(yè)先鋒等嘉賓共同圍繞行業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)、中國(guó)冷鏈產(chǎn)業(yè)的無(wú)縫對(duì)接等問(wèn)題，進(jìn)行了面對(duì)面的溝通。中國(guó)交通運(yùn)輸協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王德榮，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張志祥，中國(guó)食品報(bào)社副社長(zhǎng)張建斌，全國(guó)政協(xié)常委、河南省食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)高體健，原河南省副省長(zhǎng)、河南省交通物流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張洪華等領(lǐng)導(dǎo)也受邀參加了此次大會(huì)。
    此次大會(huì)旨在將冷鏈中的五大產(chǎn)業(yè)聚集在一起，在經(jīng)濟(jì)危機(jī)和產(chǎn)業(yè)政策的多重背景下，共同攜手發(fā)展冷鏈產(chǎn)業(yè)。在我國(guó)，食品速凍加工已經(jīng)成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要產(chǎn)業(yè)，以生產(chǎn)加工為起點(diǎn)、冷鏈技術(shù)冷藏運(yùn)輸為銜接、商超賣場(chǎng)為終端的冷鏈供應(yīng)鏈初步形成。國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)研究所副所長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)學(xué)家王薇表示，冷鏈?zhǔn)鞘称分凶钪匾�的環(huán)節(jié)，而冷鏈技術(shù)的應(yīng)用對(duì)于保證食品品質(zhì)更是起到了非常關(guān)鍵的作用，與消費(fèi)者的飲食安全息息相關(guān)。（下轉(zhuǎn)B2版）
（上接B1版）
    每年，我國(guó)由于冷鏈物流缺失或存在問(wèn)題導(dǎo)致約上千萬(wàn)噸水果和上千億噸蔬菜的浪費(fèi)，總價(jià)值超過(guò)上千億元，這在總產(chǎn)量上占了很大的比例，每年全國(guó)的食物在生產(chǎn)后都有很大一部分被浪費(fèi)掉。對(duì)于冷鏈物流遇到的一些問(wèn)題，五大產(chǎn)業(yè)代表在 “從供應(yīng)鏈的角度看產(chǎn)業(yè)鏈如何實(shí)現(xiàn)有效對(duì)接”的高端對(duì)話中也進(jìn)行了討論。大家普遍認(rèn)為，對(duì)于整體冷鏈體系而言，我國(guó)冷鏈物流還沒(méi)有形成真正的體系。而在發(fā)達(dá)國(guó)家，由于冷鏈體系相對(duì)完善，每年的食物浪費(fèi)比率都被控制在5%以下。
    因此，無(wú)論是從中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的消費(fèi)內(nèi)需來(lái)看，還是與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，差距都十分明顯。以上差距，不僅源于冷鏈設(shè)施設(shè)備的不足和冷鏈技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的缺位，產(chǎn)業(yè)鏈不健全、配套不完善也是關(guān)鍵的因素。市場(chǎng)發(fā)育不成熟、冷鏈網(wǎng)絡(luò)與信息不夠完善、資源損耗大、行業(yè)不規(guī)范等一系列問(wèn)題也制約著冷鏈物流的發(fā)展。
    2009年 《物流業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》的頒布和 《食品安全法》的正式實(shí)施，對(duì)冷凍食品、冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了更高的要求，也為產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)大的政策支持和前所未有的發(fā)展機(jī)遇。中國(guó)冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大,不僅需要盡早完善科學(xué)合理的政策和法規(guī)，借鑒歐美等國(guó)家企業(yè)帶來(lái)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，還需要冷鏈產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)機(jī)制的建立、冷鏈物流技術(shù)的進(jìn)一步提高等一系列條件的支持,才能使我國(guó)的冷鏈產(chǎn)業(yè)大步向前走，而物流業(yè)也將在冷鏈產(chǎn)業(yè)中找到屬于自己的一片天。