□潘洪其
    在這次大規(guī)模試點(diǎn)之前，一些地方就食品安全追溯進(jìn)行了初步的探索。北京、廣州等城市一度推廣食品安全可追溯系統(tǒng)，其中北京推出的“奧運(yùn)食品可追溯系統(tǒng)”，奧運(yùn)會(huì)期間廣受好評(píng)。然而，由于這一體系涵蓋的食品價(jià)格普遍較高，有的甚至高出普通食品數(shù)倍以上，令多數(shù)消費(fèi)者難以承受，幾年下來(lái)，市場(chǎng)上一些 “可追溯系統(tǒng)”的設(shè)備閑置、信息陳舊，系統(tǒng)幾乎名存實(shí)亡。
    現(xiàn)在，應(yīng)當(dāng)汲取教訓(xùn)，特別要注意控制體系運(yùn)行的成本，控制居民日常肉菜消費(fèi)的成本，才能避免走入困境，避免 “肉菜價(jià)高和寡、體系難以為繼”的命運(yùn)。
    為此，需要政府加大先期投入，在一些市場(chǎng)基礎(chǔ)較弱的地方，需要以政府投入為主導(dǎo)，先把體系框架搭建起來(lái)。按照部署，中央財(cái)政專項(xiàng)資金將重點(diǎn)用于追溯管理平臺(tái)建設(shè)和流通節(jié)點(diǎn)追溯子系統(tǒng)建設(shè)。有專家建議，財(cái)政資金還應(yīng)當(dāng)更多、更精準(zhǔn)地投向肉菜產(chǎn)品原產(chǎn)地，鼓勵(lì)從源頭上降低體系成本。當(dāng)然，企業(yè)除了獲得政策優(yōu)惠和財(cái)政扶持，主要還得依靠自身努力，控制生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本，控制肉菜產(chǎn)品價(jià)格，在市場(chǎng)上爭(zhēng)取消費(fèi)者。