近年來，隨著消費者素質(zhì)的提高以及口味的改變，追求新鮮已經(jīng)成為一種風(fēng)尚。而新鮮程度不僅僅是生產(chǎn)廠家在原料、工藝以及包裝技術(shù)上做文章，更大程度還要靠方便、快捷的食品流通。只有縮短產(chǎn)地與餐桌的運輸時間，才能真正實現(xiàn)寶貴的“新鮮”二字。  
　　
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無論何種品牌、何種口味的啤酒，最重要的是新鮮。保證新鮮度除了廠家在產(chǎn)品、包裝上下功夫之外，在流通時用最快的速度送到市場是必不可少的因素。在市場經(jīng)濟新時代誕生的物流業(yè)快速便捷，尤其是保證了食品在運輸過程中質(zhì)量不發(fā)生變化，成為食品工業(yè)的堅強后盾。
　　
    物流保障鮮啤酒早發(fā)午至
　　
    山東省啤酒業(yè)的強勢企業(yè)燕京啤酒公司，過去沒有和物流企業(yè)發(fā)生業(yè)務(wù)關(guān)系而只靠自己公司的車輛運輸產(chǎn)品時，每逢銷售旺季的夏季，許多產(chǎn)品由于不能及時發(fā)往市場，既耽誤了占領(lǐng)市場的時機，又影響了公司的銷售和收入。針對制約企業(yè)的這一問題，去年以來，公司與當(dāng)?shù)匚锪鬟\輸公司合作，不僅解決了困繞公司運輸瓶頸的問題，而且實現(xiàn)了150公里內(nèi)的市場，早晨生產(chǎn)的啤酒，中午就可擺上目標(biāo)市場餐桌；300公里內(nèi)的市場，晚上就能讓消費者喝上當(dāng)天生產(chǎn)的啤酒的銷售戰(zhàn)略，使公司在物流公司的協(xié)助下真正實現(xiàn)了讓消費者喝上新鮮啤酒的愿望，同時也使公司實現(xiàn)了在運輸、服務(wù)、效率等方面的巨大變革。
　　
    物流為保障啤酒新鮮插上翅膀
　　
    某著名啤酒品牌經(jīng)理劉先生說：“作為物流公司的客戶，物流首先為我們提供了保障啤酒新鮮度最有效的解決方案，并為保證啤酒準(zhǔn)時送達市場提供了妥善的后勤服務(wù)，而且還為我們控制成本，保證了整個物流業(yè)務(wù)流程的正常、合理的高效運轉(zhuǎn)，實現(xiàn)了對倉儲、運輸、信息等各個環(huán)節(jié)的有效控制，這是物流業(yè)對啤酒新鮮度傳統(tǒng)流通體制改革的極大推動。其次，物流參與啤酒業(yè)的發(fā)展對啤酒新鮮度的保證，是在充分考慮到了啤酒業(yè)的特點后，采取多種措施形成了全方位、立體化的服務(wù)體系，對于保證啤酒的新鮮度起到了決定性的作用。再次，物流是保障啤酒新鮮度的靈魂，物流參與啤酒的運輸，不僅全面提高了資源利用效率，也是現(xiàn)代經(jīng)濟形勢下啤酒企業(yè)和物流企業(yè)互相依托，共同生存和發(fā)展的根本�！�
　　
    物流是啤酒新鮮的最佳伴侶
　　
    為保障青島啤酒的品牌和品質(zhì)，青啤集中精力搞好研制和生產(chǎn)，運輸問題全部交與物流公司，不僅使公司節(jié)約了資金，而且在保證啤酒的新鮮度上，還實現(xiàn)了事半功倍的效果，加速了啤酒的運輸過程，減少了啤酒在儲存、運輸中的滯留時間。這不僅為啤酒的新鮮提供了保證，而且也加速了山東物流業(yè)的發(fā)展。
　　
    據(jù)介紹，因山東是我國啤酒第一產(chǎn)銷大省，每年的產(chǎn)銷量比排名第二的省市多出近一倍；因此，山東物流業(yè)參與啤酒的運輸走在了全國的前列。青啤目前在實現(xiàn)基礎(chǔ)設(shè)施、服務(wù)平臺的基礎(chǔ)上，按照客戶的需求，正向個性化服務(wù)方面發(fā)展。
　　
    山東省經(jīng)貿(mào)委信息中心主任張景奎介紹：現(xiàn)代物流作為一種先進的組織方式和管理技術(shù)，被廣泛認為是企業(yè)在降低物質(zhì)消耗、提高勞動生產(chǎn)率以外的重要利潤源泉，對企業(yè)發(fā)展尤其象啤酒這種即食型食品起著積極的促進作用。他說：“目前發(fā)達國家的物流費用約為產(chǎn)成品售價的10%左右，而我國則為近30%，因此具有較大的發(fā)展空間和良好的發(fā)展前景。
　　
    因此，加快物流在企業(yè)采購、制造、運輸、倉儲、代理、配送和銷售等環(huán)節(jié)有機地串聯(lián)起來，優(yōu)化物質(zhì)供應(yīng)鏈，既可使企業(yè)享受降低生產(chǎn)成本并提高其產(chǎn)品競爭力的好處，也使物流通過有計劃地組織運輸和擴大服務(wù)項目，提高運輸收入并取得較好的經(jīng)濟效益，而消費者最終可以得到物美價廉的實惠，真正實現(xiàn)雙贏或多贏�！�
　　
    點評：
　　
    在市場激烈競爭的大環(huán)境下，產(chǎn)品的質(zhì)量直接影響到企業(yè)的生存。啤酒的新鮮度作為大型企業(yè)的一種競爭優(yōu)勢，將納入企業(yè)的質(zhì)量管理范疇。
　　
    過去我們一直在原料和生產(chǎn)工藝上做文章。的確，優(yōu)質(zhì)的原料和先進的加工、包裝工藝可以保證產(chǎn)品在出廠時擁有高品質(zhì)。但是，啤酒工業(yè)不可能是“前店后廠”，它必須通過物流輸送到達消費者的餐桌上。而流通的時間則會影響啤酒的質(zhì)量。尤其是現(xiàn)在市場一片火熱的純生啤酒，由于不經(jīng)過高溫滅菌，因而保質(zhì)期相對較短，如果再流通較長，則會破壞其風(fēng)味，質(zhì)量大幅度下降。
　　
    由此看來，物流對啤酒生產(chǎn)企業(yè)，作用相當(dāng)明顯，應(yīng)當(dāng)把它作為一項工作來抓，進行系統(tǒng)的管理。目前有不少企業(yè)已經(jīng)積極行動起來，如以前報道過的在沈陽亮相的中國首家“啤酒速遞新鮮店”。他們實現(xiàn)零庫存，產(chǎn)品從生產(chǎn)線下來，直接通過專用車輛第一時間送抵終端。
　　
    把啤酒的新鮮度管理納入企業(yè)質(zhì)量管理的范圍，并使其成為企業(yè)的核心競爭力之一。企業(yè)實施新鮮度管理，為消費者提供質(zhì)量好、最新鮮的啤酒，以滿足消費者的需求，培養(yǎng)消費者的忠誠度，樹立品牌形象，使企業(yè)在市場競爭中保持領(lǐng)先。正像專家所說，取得雙贏。
　　
    作為全國啤酒第一大省的山東省，擁有啤酒界不少強勢企業(yè)，再加上物流業(yè)強大的后盾，相信他們一定能再創(chuàng)新高。其他省份的其他企業(yè)，也應(yīng)該借鑒新的管理制度，使我國的啤酒工業(yè)立于世界不敗之林。