西南地區(qū)最大的冷鏈物流基地——南寧玉洞冷庫(kù)目前已經(jīng)建成，冷藏能力高達(dá)2萬(wàn)噸。冷庫(kù)里到底有多冷？里面都存放著什么東西？建成后會(huì)給廣西農(nóng)產(chǎn)品帶來(lái)什么樣的好處？ 
    不勝寒：進(jìn)冷庫(kù)要穿棉衣 
    當(dāng)天下午4時(shí)許，記者來(lái)到玉洞冷庫(kù)開始試運(yùn)營(yíng)的1號(hào)冷庫(kù)。倉(cāng)管員林嵩說(shuō)，這是一個(gè)高溫庫(kù)，說(shuō)是高溫，其實(shí)溫度也在0℃左右，它是相對(duì)于-20℃以下的低溫庫(kù)而言的。進(jìn)入一個(gè)寬敞的“穿堂”，立即感覺(jué)到一股冷氣迎面撲來(lái)。這是為了防止“跑冷”而專門預(yù)留的空間，當(dāng)有貨物進(jìn)來(lái)冷藏時(shí)，先將貨物放在“穿堂”，然后再?gòu)摹按┨谩崩�進(jìn)冷庫(kù)。 
    倉(cāng)管員林嵩啟動(dòng)大門按鈕，兩扇厚厚的大門緩緩開啟，一大片白色的冷霧從里面溢出。記者一行剛走到門口，立即感覺(jué)到一股“透心涼”。走進(jìn)去站一會(huì)，便覺(jué)得裸露在外的雙臂冷到了骨頭里。 
    這里存放著的是用編織袋包裝好的板栗，溫度是0℃。據(jù)該公司副總經(jīng)理張露潔介紹，板栗既怕熱、怕干，又怕過(guò)于冷凍和潮濕，最佳存儲(chǔ)溫度為-2℃~2℃。雖然貯藏方法較多，但稍有不當(dāng)，便會(huì)出現(xiàn)失重、發(fā)芽和霉?fàn)�變質(zhì)的問(wèn)題。如果將剛采收的板栗快速降溫至0℃以下，能減少霉?fàn)�，延長(zhǎng)貯藏期。 
    由于溫差太大，走出冷庫(kù)的鐵門后，記者的照機(jī)鏡頭立即蒙上了一層薄霧，張露潔的眼鏡片上也是霧蒙蒙一片，再用手摸一下身上的裙子，冷冰冰的且有潮濕感。 
    好處多：預(yù)冷提質(zhì)又提價(jià) 
    香蕉預(yù)冷后除了表皮好看之外，還有哪些好處？張文永一口氣說(shuō)出了3點(diǎn)：提高產(chǎn)品附加值；調(diào)整產(chǎn)地生產(chǎn)節(jié)奏以及投放市場(chǎng)的節(jié)奏；而對(duì)于廣大消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，就是可以在市場(chǎng)上買到既好看又好吃的香蕉。這些好處其實(shí)可以拓展到所有農(nóng)副產(chǎn)品。 
    香蕉預(yù)冷后升值空間是巨大的。以收購(gòu)商為例，從產(chǎn)地到冷庫(kù)所花費(fèi)的成本雖然略高，但在經(jīng)銷環(huán)節(jié)的收入?yún)s能增長(zhǎng)不少。另一位不愿意透露姓名的收購(gòu)商則說(shuō)，如果在產(chǎn)地收購(gòu)香蕉直接拉到北京，根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，經(jīng)過(guò)冷藏后的香蕉比未經(jīng)冷鏈的香蕉每箱的批發(fā)價(jià)要高出數(shù)十元，價(jià)格可接近進(jìn)口香蕉。前不久，有一批經(jīng)過(guò)冷藏的香蕉發(fā)到上海，那邊反饋回來(lái)的信息是，廣西的香蕉成色超過(guò)從美國(guó)、菲律賓等國(guó)的進(jìn)口香蕉。 
    張文永說(shuō)，都說(shuō)廣西的香蕉“種得好、賣得差”，主要是目前絕大多數(shù)香蕉種植戶尚未嘗到冷鏈帶來(lái)的好處，因此目前的做法是，割下香蕉后直接賣給各路來(lái)的收購(gòu)商，收購(gòu)商則馬不停蹄地運(yùn)到全國(guó)各地，到達(dá)目的地后第一天賣批發(fā)價(jià)，第二天賣“跳樓價(jià)”，因?yàn)橄憬堕_始爛了。在這個(gè)時(shí)候，政府的引導(dǎo)顯得特別重要，告訴廣大蕉農(nóng)要走“冷藏”之路，才能提高香蕉的品質(zhì)，從而賺更多的錢。 
    另一方面，香蕉收割時(shí)是高溫季節(jié)，往往前一天還只是七成熟，第二天就八成熟了。如果蕉農(nóng)都在八成熟時(shí)采割，那么市場(chǎng)就會(huì)出現(xiàn)香蕉爛市的情況，但如果部分香蕉采割后送進(jìn)冷庫(kù)，等豐收季節(jié)過(guò)后再根據(jù)市場(chǎng)需求情況有序投放，價(jià)格肯定不一樣。 
    “肚量”大：鮮貨干貨均可存 
    記者在3號(hào)倉(cāng)發(fā)現(xiàn)，這里存放的東西最多，有桂圓、稻谷種子、八度筍、木耳、疫苗等。
據(jù)張露潔介紹，果蔬類、蛋品、藥品、干貨、紅酒、疫苗、乳制品等應(yīng)通過(guò)高溫冷藏；而肉類、水產(chǎn)類、冷飲類、速凍食品、禽類和水產(chǎn)類等則應(yīng)放在低溫庫(kù)�？梢哉f(shuō)，這里存放的貨物涉及到廣大群眾生活的方方面面。 
    目前正值板栗采摘的季節(jié)。板栗很難保管，放幾天就會(huì)變“石灰”。但目前市場(chǎng)上一年四季都有板栗的身影，這都是沾了冷庫(kù)的光。據(jù)一位板栗收購(gòu)商說(shuō)，板栗收購(gòu)后經(jīng)過(guò)預(yù)冷，壞果率大大下降，其利潤(rùn)空間更大。一家公司專門收購(gòu)野生板栗做成開袋即食型產(chǎn)品，就專門在這個(gè)冷庫(kù)要了位置。 
    肉類也將是冷庫(kù)的“常客”。一家餐館在南寧有多個(gè)門店，其原材料從內(nèi)蒙古調(diào)配，不久以后也將存放在這里。冷庫(kù)會(huì)根據(jù)各門店的需求量，每天配送過(guò)去。越南的很多海鮮，也可以通過(guò)這里走到廣西人的餐桌上。還有云南的各種鮮花，也可從這里批發(fā)出去。 
    據(jù)制冷快報(bào)記者了解，作為西南地區(qū)最大的冷鏈物流基地，玉洞冷庫(kù)計(jì)劃分3期建設(shè)，總?cè)萘繉⑦_(dá)50萬(wàn)噸，其中1期的容量約8萬(wàn)噸，在年底前將全部投入運(yùn)營(yíng)。據(jù)了解，北部灣國(guó)際港務(wù)集團(tuán)有著更宏偉的計(jì)劃，將在玉林、百色、桂林、防城港、北海等主要地市建設(shè)多個(gè)農(nóng)產(chǎn)品專用冷庫(kù)，依托港口物流和保稅物流優(yōu)勢(shì)，打造一個(gè)輻射全國(guó)和東南亞的海、陸、鐵多式聯(lián)運(yùn)冷鏈物流體系。