□本報記者范云兵
    新年后，首批登陸滬深股市中小板塊的得利斯和皇氏乳業，在首日交易中分別以82.89％和43.08％的漲幅完美收官，一掃年前連續三批中小板新股上市漲幅過低的陰霾。資本市場對這兩家易腐食品生產企業的熱捧，也代表了其對易腐食品加工行業的熱情。
    山東得利斯是以生豬屠宰、冷鮮肉、冷凍肉以及低溫肉制品生產與銷售為主營業務的加工企業。得利斯本次發行6300萬股，募集資金8.3億元，并主要投向以下兩個項目：年產2萬噸高檔低溫肉制品項目和吉林年屠宰200萬頭生豬及冷卻肉加工項目。本次募集資金投資項目建成后，得利斯年生豬屠宰能力將由100萬頭增加到300萬頭，低溫肉制品年生產能力將由2.95萬噸增加到4.95萬噸。
    而廣西皇氏甲天下乳業股份有限公司（以下簡稱皇氏乳業）作為廣西地區規模最大的乳品企業之一，主要從事液態乳和液態乳制品生產、加工、銷售以及與此產業相關業務，主要產品以巴氏奶為主。皇氏乳業此次發行2700萬股，募集資金不超過2.22億元，主要用于產能擴張，以滿足不斷增長的二、三線城市市場需求。此外，皇氏乳業具備直銷+經銷的渠道優勢。直銷模式可以使得營銷體系扁平化，加強公司對渠道的控制能力，減少經銷商等營銷環節產生的相關費用。
    “發行股票無疑會給企業帶來充足的資本，其產能也將急劇擴張。但是，產能的擴張不一定就能帶來市場份額和利益的增長。”中國食品工業協會食品物流專業委員會副會長兼秘書長張簽名說。他分析，食品競爭不是現在才開始的，目前國內肉制品和乳業的競爭已經達到了白熱化的程度。上市融資只是易腐食品生產企業增強市場競爭能力的第一步。要想維護并擴大市場，食品企業首先要保證產品的質量，其次要有合理的市場策略。
    當然，完善的銷售網絡也是食品生產企業制勝的法寶。而企業要想擴大銷售區域、健全銷售網絡，完備先進的冷鏈體系是至關重要的一環。
    “其實，易腐食品加工企業對這一點的認識是很深刻的。”張簽名說，食品行業關乎到人的生命安全，企業都不敢把自己的產品交由第三方保管運輸，于是紛紛自建冷鏈系統，來保證產品的安全流通。“雙匯集團在1998年上市之后，就曾經大刀闊斧的建造冷藏庫，購買冷藏車。但是，實踐證明，這種自建冷鏈系統的做法并不理想。”一位業內人士告訴記者。
    食品生產企業并不是專業的物流企業，投資巨大的冷鏈物流系統不但耗費了企業的極大資金，而且造成了設施的閑置。據了解，雙匯集團的千余輛冷藏車，在產品銷售淡季，運輸能力遠遠過剩，于是雙匯也在積極地尋求第三方物流道路，而效果并不理想。因為雙匯的冷藏車主要是運輸肉制品，而如果運魚蝦等鮮活食品的話，溫度要求不一樣，而且極易造成食品間的交叉污染。這已經成為易腐食品加工企業健康運行的一個瓶頸。
    值得一提的是，按照皇氏乳業的物流配送模式，雖然直銷可以減少經銷商等營銷環節的相關費用，但其銷售網絡擴張到二三線城市以后，冷鏈系統的投入會更高。
    而且，得利斯和皇氏乳業這種中小企業不能與雙匯同日而語。雙匯是我國最大的肉制品企業之一，其資金流相對充裕，購買幾輛冷藏車可以說是“九牛一毛”。但對于中小企業來說，動輒百萬、千萬的投資是牽一發而動全身，購買大宗設備極易背上沉重的債務負擔。
    “易腐食品行業的出路還是在于外包，走第三方物流的方式，但我國目前成熟的第三方食品物流企業并不多。”張簽名介紹，第三方物流可以有效降低企業的生產成本、提高物流效率。因此，易腐食品要想增強競爭力，在擴產能的同時，要積極與第三方物流企業合作，有條件的大型企業可以扶持第三方物流企業的發展。