□中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品物流專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)張簽名
    古代希臘哲學(xué)家德謨克里特早在兩千年前就發(fā)現(xiàn)一個(gè)亙古不變的真理：靜止是相對(duì)的，而運(yùn)動(dòng)是絕對(duì)的。他發(fā)現(xiàn)一個(gè)樸素而真實(shí)的現(xiàn)象：人不可能同時(shí)跨入同一條河流，因?yàn)榭邕M(jìn)去的霎那間，流水已不是原來的流水了。
    這是最樸素的辯證法，適用于大千世界萬事萬物。無論是對(duì)人的管理還是對(duì)物的管理，都有動(dòng)靜之分。既然現(xiàn)代企業(yè)管理的核心和最高境界就是靠標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管，那么相對(duì)于人的監(jiān)管而言，標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)管無疑就是屬于靜態(tài)的監(jiān)管，因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)是不可能老變化的，否則也就不稱其為標(biāo)準(zhǔn)了。但是，被標(biāo)準(zhǔn)所監(jiān)管的對(duì)象卻是人和物，這方面的變數(shù)就太多、太大了。
    誠(chéng)然，現(xiàn)在食品物流行業(yè)、乃至整個(gè)物流行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)制定，還處在起步階段，而且大多數(shù)物流企業(yè)在實(shí)踐中所實(shí)施的只是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。但如果嚴(yán)格按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)管理和操作，其效果或許并不比實(shí)施國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)差——很多企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)往往比國(guó)標(biāo)更嚴(yán)格。
    但現(xiàn)在的問題是，很多物流企業(yè)特別是食品冷鏈物流企業(yè)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)管往往還停留在技術(shù)層面和粗線條的監(jiān)管。更主要的是，很多企業(yè)的管理還只是對(duì)人的管理——認(rèn)為只要把合適的人放在合適的崗位上就是管理到位了。由此派生出的問題就是，忽視對(duì)管理細(xì)節(jié)的嚴(yán)格要求和依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行日常的動(dòng)態(tài)的管理。
    大家都知道，麥當(dāng)勞所以成為麥當(dāng)勞，最大的成功就在于其對(duì)細(xì)節(jié)的動(dòng)態(tài)管理非常到位、嚴(yán)格。“細(xì)”到什么程度？不僅有著幾百頁(yè)的管理標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，而且連每一片面包的厚薄、氣孔大小以及吸管的直徑都有嚴(yán)格限定。“動(dòng)”到什么程度？不僅每家分店經(jīng)理每時(shí)每刻都要檢查每一個(gè)工作流程是否嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，而且，總店每天都要通過電腦終端，檢查每一個(gè)分店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況。
    所以，麥當(dāng)勞在全世界消費(fèi)者面前，雖然每天都是一幅同樣的面孔、同樣的產(chǎn)品、同樣的服務(wù)，卻有著一個(gè)始終不平靜、以不變應(yīng)萬變的內(nèi)心世界。
    只要把已有的標(biāo)準(zhǔn)真正付諸實(shí)施，并體現(xiàn)在每一天每一刻的操作實(shí)踐中，變靜態(tài)管理為動(dòng)態(tài)管理，如靜水急流，才能使企業(yè)成為“鐵打的營(yíng)盤流水的兵”——不管誰(shuí)來操作，不管誰(shuí)來管理，效果都是一樣的！