□本報記者范云兵
“目前，國內(nèi)冷鏈存在這樣一個狀況：兩頭冷，中間熱。即生產(chǎn)、儲存過程和銷售過程的溫度控制比較好，而中間的運輸過程，溫度控制卻不合格。”青島中集冷藏運輸設(shè)備有限公司營銷服務部銷售總監(jiān)孟志剛在接受記者采訪時說。在超市售賣的冷凍產(chǎn)品，如果是在流通過程中發(fā)生變化，普通消費者一般是無法識別的。所以，生產(chǎn)商和零售商普遍對物流環(huán)節(jié)重視不夠，國家監(jiān)控體系對物流環(huán)節(jié)的監(jiān)控也不完備，這就導致了我國制冷運輸設(shè)備的一系列問題，諸如品牌集中度不夠、技術(shù)研發(fā)不先進、售后服務網(wǎng)絡(luò)和信息建設(shè)跟不上等。
    孟志剛說，目前，中國冷藏車市場還處于一種比較畸形的發(fā)展狀態(tài)：規(guī)模上不去、成本下不來，而且因為高昂的售價，很多市場需求無法轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實的銷售，這就導致“山寨工廠”比較多，正規(guī)工廠難以為繼。此外，冷藏運輸及裝備技術(shù)標準不健全、冷鏈物流成本高等問題也制約著冷藏設(shè)備的發(fā)展。
    更為關(guān)鍵的是，冷鏈運輸方式還沒有最終確定。孟志剛說，城市之間的食品配送肯定是采用冷藏車，但在長途的食品運輸過程中，到底是采用冷藏車，還是采用冷藏集裝箱——也就是公路運輸還是鐵路運輸?shù)膯栴},目前還沒有成熟的市場定論。
    從美國經(jīng)驗來看，鐵路運輸是一種趨勢。目前，美國冷藏車平均每年的需求量超過了4萬輛。但最近，美國也有一些大的物流企業(yè)，開始慢慢把冷藏車改成冷藏箱，采用兩頭公路，中間鐵路的運輸模式，因為采用鐵路冷藏集裝箱的運輸，維護、用油等成本相對低很多。“同時，在這個過程中，也消除了很多安全隱患。這與很多人寧可坐火車而不愿意坐長途大巴，道理是一樣的。”孟志剛說。
    當前，我國冷鏈物流的運輸模式，主要是公路冷藏車運輸，但與美國一樣，鐵路冷藏集裝箱的運輸模式正在被行業(yè)看好�！皬奈覀�人觀點來看，到底走公路還是鐵路，應該取決于兩個因素�！泵现緞傉f，第一個因素取決于鐵路系統(tǒng)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)。比如說加拿大，其整個的運輸，絕大部分采用鐵路，因為其鐵路系統(tǒng)從西到東全線貫通；而美國之所以還沒有大批量發(fā)展鐵路冷藏運輸，最主要的一個問題，就是美國鐵路運營商較多，鐵路互相之間不串聯(lián)，這就影響了運營的效率。
    第二是成本因素。隨著人工成本、運輸成本的增加，以及安全性因素的變數(shù)，越來越多的人正在考慮運輸方式的變化�！澳壳�，我國冷藏運輸正處于轉(zhuǎn)型階段。而這個轉(zhuǎn)型會持續(xù)2~3年，之后會有一個明確的發(fā)展方向。”孟志剛說。
    但同時，孟志剛也表示，在主要采用公路運輸?shù)那闆r下，冷藏企業(yè)應該做好幾個方面的工作。一是采用新技術(shù)和新工藝，加速新產(chǎn)品的開發(fā)和現(xiàn)有產(chǎn)品的更新?lián)Q代；二是通過材料的替代和結(jié)構(gòu)的優(yōu)化降低成本；三是，根據(jù)不同種類的食品對冷藏車、冷藏箱的不同要求，開發(fā)不同的專業(yè)化產(chǎn)品，以模塊化、批量化滿足不斷增長的客戶需求。