新聞線索：近日，商務(wù)部印發(fā)《關(guān)于“十二五”期間加快肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)的指導(dǎo)意見》。
    《指導(dǎo)意見》明確了幾項(xiàng)主要任務(wù)：一是推動(dòng)制定《食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理辦法》及地方性法規(guī)或地方政府規(guī)章，形成國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)統(tǒng)一的肉類蔬菜追溯標(biāo)準(zhǔn)體系。二是加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，加快建設(shè)以中央、省、市三級平臺為主體的全國追溯管理網(wǎng)絡(luò)，鼓勵(lì)、支持各類市場和經(jīng)營者提升內(nèi)部管理信息化水平。三是抓好大中城市肉類蔬菜追溯試點(diǎn)，全面推進(jìn)城市追溯體系建設(shè)，逐步擴(kuò)大到牛羊雞鴨等畜禽產(chǎn)品、水果、水產(chǎn)品、食用菌、豆制品等主要品種，爭取覆蓋全國百萬人口以上城市。四是開展產(chǎn)地或集散地批發(fā)市場追溯體系建設(shè)，支持一批大型肉類蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)打造全產(chǎn)業(yè)鏈追溯品牌。
    記者點(diǎn)評：食品事故的頻發(fā)，迫切要求建立良好的食品追溯體系。此次商務(wù)部將肉類蔬菜流通追溯體系的建設(shè)試點(diǎn)推向全國，有利于保證食品質(zhì)量安全，并減小食品事故的發(fā)生，意義重大。但是，要建立良好的追溯體系，首先要跨過成本這道坎。
    目前，大多數(shù)超市的肉類、蔬菜的可追溯，只是一種機(jī)制上的可追溯——即建立自己的生產(chǎn)基地，在生產(chǎn)基地進(jìn)行質(zhì)量檢測，合格后進(jìn)入賣場。但并不是所有生產(chǎn)基地的蔬菜都實(shí)行統(tǒng)一管理，其中一部分由不同的農(nóng)戶經(jīng)營。甚至，一捆蔬菜都可能由不同的農(nóng)戶生產(chǎn)。一位專家表示，這需要信息化的控制，但信息化追溯的成本太高，使蔬菜價(jià)格至少提高5%。因此，超市普遍僅對附加值較高的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行條碼的信息化追溯。在這種情況下，如何既建立起高效安全的肉類蔬菜流通追溯體系，又能不大幅提高其價(jià)格，應(yīng)該是商務(wù)部需要重點(diǎn)考慮的一個(gè)問題。對此，筆者以為，國家要鼓勵(lì)源頭的規(guī)�；�生產(chǎn)，讓農(nóng)戶聯(lián)合起來，統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理，這樣才能在源頭集中控制質(zhì)量、集中建信息化記錄系統(tǒng)，減少追溯成本。 （范云兵）