近日，深圳市交通運(yùn)輸委員會(huì)對外發(fā)布了《深圳市冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，由此將用5年時(shí)間消滅公路運(yùn)輸中該冷藏不冷藏的冷鏈物流缺失的尷尬。

　　據(jù)記者了解，在國外高速公路上，常見配備制冷設(shè)備的大型冷藏集裝箱車南來北往;而在深圳街頭，常見的是小型冷藏車，甚至是普通貨車?yán)锱鋫�(gè)冰柜，運(yùn)輸過程極不規(guī)范。在甚至一些冷庫企業(yè)主要也以倉庫出租、貨物搬運(yùn)為主，業(yè)務(wù)模式相對簡單，缺少專業(yè)的大型的配送中心，冷鏈物流經(jīng)常“掉鏈子”。深圳市交委物流處負(fù)責(zé)人對此說：從田間到餐桌的一體化冷鏈物流，早已是歐美發(fā)達(dá)國家通行的做法。在日本，果蔬運(yùn)輸98%是通過冷鏈完成的，從而保證了食品的保鮮與安全。

　　目前，深圳市的蔬菜、水果、蛋類90%以上均無冷鏈，一般都在常溫下操作，以無腐爛、無明顯變質(zhì)、無異味為目標(biāo)。冷凍類的食品尤其是肉、禽、水產(chǎn)品，在全程冷鏈時(shí)常出現(xiàn)斷鏈現(xiàn)象。癥結(jié)何在?有物流專家表示，冷藏車價(jià)格約是40萬左右/輛，是普通車的3倍;另外運(yùn)輸過程中僅油耗就比普通車高許多，而現(xiàn)在冷鏈運(yùn)費(fèi)只比普通車高30%，難怪有人在普通車上放冰柜來操作了。他進(jìn)一步表示，消費(fèi)者安全意識(shí)薄弱，品質(zhì)要求低，冷鏈從業(yè)人員缺乏必要的專業(yè)知識(shí)，相關(guān)行業(yè)成本高，投入回收期長以及冷鏈行業(yè)缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，是產(chǎn)生冷鏈物流“掉鏈子”的主要原因。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，深圳毗鄰香港，來自全國的出口冷凍產(chǎn)品大部分通過深圳流向香港、東南亞及世界各地，正是這樣的需求促進(jìn)了深圳冷鏈物流的發(fā)展。據(jù)空調(diào)制冷大市場調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，深圳現(xiàn)有冷庫容量約15萬噸，另有8萬多噸冷庫正在籌建中;其15萬噸庫容分別集中在筍崗、西麗、南山、鹽田、龍崗等地，其中筍港物流園區(qū)占5.3萬噸。同時(shí)，深圳擁有公路冷藏車輛近500臺(tái)，一半的車輛集中在大型專業(yè)的冷鏈物流公司。

　　同時(shí)發(fā)布的《食品冷鏈技術(shù)與管理規(guī)范》，更從標(biāo)準(zhǔn)層面，對深圳冷鏈物流的包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、分揀配送和批發(fā)零售等各環(huán)節(jié)加以規(guī)范，像金槍魚，我們規(guī)定儲(chǔ)存溫度不高于零下50℃，運(yùn)輸溫度則不高于零下45℃;冷飲、冷凍肉類、水產(chǎn)等各有對應(yīng)的溫度要求，參與制定規(guī)范的專家如此介紹。

　　市交委物流處負(fù)責(zé)人表示，《食品冷鏈技術(shù)與管理規(guī)范》將可作為政府部門對企業(yè)的監(jiān)管依據(jù)，對保障市民冷凍食品安全與品質(zhì)發(fā)揮積極作用。如何才能保證市民吃上更新鮮更放心的食品?昨日，《深圳市冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》正式對外發(fā)布，提出要2015年前強(qiáng)制執(zhí)行冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)。