農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、乳制品、速凍食品……這些在人們?nèi)粘Ｉ�活中扮演者重要角色的食品，它們都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是需要冷藏保鮮。從食品生產(chǎn)的環(huán)節(jié)開(kāi)始，到加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售，最后到達(dá)消費(fèi)者的餐桌上，都需要冷藏技術(shù)保證食品的新鮮和安全。我國(guó)人口龐大，消費(fèi)量高，如果不在食品冷鏈環(huán)節(jié)下好苦工，人們的利益就難以得到保障。

　　冷鏈產(chǎn)業(yè)在我國(guó)起步較晚，加之設(shè)備不足、意識(shí)不強(qiáng)、監(jiān)管不力等問(wèn)題存在，阻礙冷鏈的系統(tǒng)發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)大約90%的肉類、80%的水產(chǎn)品、大量的牛奶和豆制品基本上還是在沒(méi)有冷鏈保證的情況下運(yùn)銷。另外，有關(guān)部門(mén)估算，由于我國(guó)果蔬采收和流通設(shè)施落后，全國(guó)每年果品腐損近1200萬(wàn)噸，蔬菜1.3億噸，按每公斤一元計(jì)算，經(jīng)濟(jì)損失超過(guò)上千億元。

　　面對(duì)這樣的數(shù)據(jù)，民眾擔(dān)憂，企業(yè)擔(dān)憂，國(guó)家也在食品的冷鏈物流環(huán)節(jié)上加大力度調(diào)控監(jiān)管，冷鏈產(chǎn)業(yè)開(kāi)始走上了發(fā)展的軌道。在冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，存在很多問(wèn)題亟待解決，而解決的根本就是要認(rèn)清問(wèn)題。

　　我國(guó)的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)首先要加大力度改進(jìn)硬件和軟件方面的問(wèn)題。從硬件上來(lái)說(shuō)，冷鏈設(shè)備裝備不足、冷鏈運(yùn)輸裝卸過(guò)程損耗大等是比較嚴(yán)重的問(wèn)題;從軟件上來(lái)說(shuō)，冷鏈管理和運(yùn)行技術(shù)落后、冷鏈廠商專業(yè)服務(wù)不足等都是迫切需要改善的。這些由于自身重視不足和技術(shù)不夠先進(jìn)導(dǎo)致的問(wèn)題，如何解決得從意識(shí)和成本出發(fā)。

　　當(dāng)下我國(guó)的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)既有機(jī)遇，也有挑戰(zhàn)，當(dāng)然更有動(dòng)力。未來(lái)的冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)會(huì)如何，只有時(shí)間才是檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)�？梢源_定的是，我國(guó)冷鏈物流的發(fā)展之路，還任重道遠(yuǎn)。