雙匯集團(tuán)是我國最大的肉制品加工基地，其改變了“一口鍋燙毛，一把刀殺豬，一桿稱賣肉”的傳統(tǒng)屠宰業(yè)，首次把國外地“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈運(yùn)輸、冷鮮銷售、連鎖經(jīng)營”的肉類營銷模式引入國內(nèi)，把我國肉業(yè)推向了一個(gè)冷鮮肉的時(shí)代。

　　作為中國冷鮮肉市場的發(fā)起者，雙匯集團(tuán)在生產(chǎn)冷鮮肉之初就以國際化為標(biāo)準(zhǔn)，曾投資數(shù)百萬元從美國、日本等國家引進(jìn)高效液相色譜儀、氣相色譜儀、全自動(dòng)微生物檢測儀等國際一流的分析儀器，對(duì)生產(chǎn)實(shí)行全線控制，檢測原料及成品中的微生物、激素、農(nóng)殘、獸殘、重金屬、瘦肉精等重要控制指標(biāo)，分析檢測和質(zhì)量控制手段都達(dá)到了領(lǐng)先國內(nèi)水平。

　　相關(guān)數(shù)據(jù)表明，2009年我國低溫肉制品所占份額超過14.1%，而發(fā)達(dá)國家已達(dá)到45%，相較于國外市場，國內(nèi)低溫肉制品還有很大的發(fā)展空間。而在冷鮮肉領(lǐng)域，雙匯第一個(gè)將“冷鮮肉”的模式引入國內(nèi)，大力推廣冷鮮肉的品牌化經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)熱鮮肉、冷凍肉向冷鮮肉轉(zhuǎn)變，2012年，雙匯將繼續(xù)在冷鮮肉領(lǐng)域發(fā)力。

　　此外，雙匯也將以一系列措施建立起更嚴(yán)格的食品安全防控體系。除堅(jiān)持生豬在線豬頭檢測、第三方檢測等等，最值得一提的是全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。雙匯集團(tuán)董事長萬隆表示，從現(xiàn)在起，雙匯集團(tuán)將加快發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，進(jìn)一步完善雙匯產(chǎn)業(yè)鏈。雙匯屠宰加工廠建到哪里，養(yǎng)殖場就跟到哪里。圍繞工廠配套建設(shè)年出欄50萬頭的養(yǎng)殖基地，并配套建設(shè)年產(chǎn)20萬噸的飼料加工廠，以此來保證對(duì)上游生豬資源的安全控制。