據(jù)了解，“十二五”期間我國人口數(shù)量將以年均0.7%的速度增長，此外每年還將有近千萬的農(nóng)村居民轉(zhuǎn)變?yōu)槌擎?zhèn)居民，加上居民經(jīng)濟(jì)收入增長、農(nóng)村消費(fèi)市場(chǎng)擴(kuò)大等因素的影響，預(yù)計(jì)肉類食品消費(fèi)需求將年增140萬噸左右，肉類原料穩(wěn)定供應(yīng)面臨挑戰(zhàn)。內(nèi)類食品的品質(zhì)保證也重要起來。根據(jù)肉類工業(yè)發(fā)展的需要有必要利用信息化技術(shù)和供應(yīng)鏈管理技術(shù)，建立現(xiàn)代無斷肉類冷鏈物流配送體系。 
　　據(jù)空調(diào)制冷大市場(chǎng)相關(guān)資料顯示，現(xiàn)在消費(fèi)者的生活水平日益提高，對(duì)食品的安全保障越來越重視。為確保食品質(zhì)量安全，國家明確提出要大力推進(jìn)食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)和產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)等。“十二五”期間，肉類加工企業(yè)將建立以確保產(chǎn)品質(zhì)量安全、防范失信風(fēng)險(xiǎn)為核心的企業(yè)誠信管理體系，提升企業(yè)誠信經(jīng)營能力和質(zhì)量管理水平。應(yīng)用信息技術(shù)對(duì)肉類加工裝備及生產(chǎn)線進(jìn)行更新改造，實(shí)現(xiàn)在線快速檢測(cè)和各環(huán)節(jié)管理信息的采集、銜接和監(jiān)控。應(yīng)用現(xiàn)代物流技術(shù)，加快冷鏈物流的標(biāo)準(zhǔn)化，從而為提高肉類加工和流通過程的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)控制能力創(chuàng)造更好的技術(shù)基礎(chǔ)和管理?xiàng)l件。
　　實(shí)施肉類工業(yè)冷鏈物流建設(shè)工程至關(guān)重要。需要著力培育一批以大中城市為銷售重點(diǎn)的區(qū)域性肉品加工配送企業(yè)。跨區(qū)域銷售的肉類工業(yè)企業(yè)全部配置與流通范圍相適應(yīng)的冷鏈設(shè)施。應(yīng)用現(xiàn)代物流技術(shù)和節(jié)能減排技術(shù)改造冷庫、冷藏運(yùn)輸設(shè)備等基礎(chǔ)設(shè)施。加強(qiáng)大型冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)，增加冷藏運(yùn)輸車輛和工具的配備，對(duì)肉類食品專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)按照冷鏈物流配送的要求進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造，建成肉品分割配送中心，建立無斷鏈的肉類冷鏈物流體系。