冷藏運輸是食品安全鏈的重要一環(huán)。為促進道路冷藏運輸行業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，上海道路運輸行業(yè)協(xié)會冷藏運輸專業(yè)委員會今天成立。
據(jù)了解，目前上海有227家冷藏運輸單位、3200余輛冷藏物流車輛，承擔(dān)著全市人民日常生活年總量超過1530余萬噸的肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品以及花卉、醫(yī)藥等需要處于低溫環(huán)境下才能保證質(zhì)量安全的冷藏保溫運輸任務(wù)，每天安全地將4.2萬冷藏食品從產(chǎn)品生產(chǎn)加工、貯藏到商店、超市、大賣場等分銷和零售等環(huán)節(jié)送到消費者手中。
為保障市民吃上放心食品，上海各類冷藏運輸車輛按規(guī)定安裝了在車廂外部能直接觀察、能監(jiān)控運輸途中廂體內(nèi)溫度的行駛溫度記錄儀，運輸途中保持全程均衡制冷，并使用行駛溫度記錄儀進行記錄，記錄儀數(shù)據(jù)至少保存一周。冷藏車輛醒目處還貼有行業(yè)管理部門統(tǒng)一核發(fā)的與車輛冷藏等級相一致的認證標(biāo)記：D級≤273 K (0℃);E級≤263 K (-10℃);F級：≤258 K (-18℃)
同時，上海還對常用冷藏、易腐食品的溫控要求作明確規(guī)定。例如：熟食(0-4℃);鮮魚(0-2℃);冷凍肉類、家禽(-10℃);速凍食品(-18℃)等。各運輸企業(yè)按食品保溫要求嚴(yán)格選用不同冷藏等級的車輛，車輛需定期消毒，并且不與其他貨物混裝，以防止污染承運食品。(沈文敏、吳潤元)