日前記者了解到，上海市的食品冷鏈物流一直處于領(lǐng)先位置。據(jù)悉，上海市目前已實現(xiàn)冷藏車廂體溫度的全過程監(jiān)控，每天安全地將4.2萬冷藏食品，經(jīng)過產(chǎn)品生產(chǎn)加工、貯藏到商店、超市、大賣場等分銷和零售等環(huán)節(jié)，送到消費者手中。上海市相關(guān)部門對常用冷藏、易腐食品的溫控要求作出了明確規(guī)定，例如：熟食(0-4℃)，鮮魚(0-2℃)，冷凍肉類、家禽(-10℃)，速凍食品(-18℃)等。 
　　據(jù)了解，冷藏運輸是食品安全鏈的重要一環(huán)，冷鏈物流也成為事關(guān)社會安全和人民生活品質(zhì)的服務(wù)行業(yè)。據(jù)了解，為保障市民能吃上放心食品，本市各類冷藏運輸車輛按規(guī)定均安裝了在車廂外部能直接觀察、能監(jiān)控運輸途中廂體內(nèi)溫度的行駛溫度記錄儀，運輸途中保持全程均衡制冷，并使用行駛溫度記錄儀進行記錄，記錄儀數(shù)據(jù)至少保存一周。冷藏車輛醒目處還貼有行業(yè)管理部門統(tǒng)一核發(fā)的與車輛冷藏等級相一致的認證標記。