我國牲畜肉類食品行業(yè)冷凍物流技術的缺乏，而冷凍系統(tǒng)作為一種保證易腐食品品質的重要手段，對于肉類加工行業(yè)來說，已越來越不可或缺。如今牲畜肉類得以廣泛推廣，最重要的原因就是冷凍物流系統(tǒng)的普遍應用。而我國在進入21世紀之后，牲畜肉類才開始逐漸走進市場。到目前為止，我國仍有大約90%的牲畜肉類產(chǎn)品還是在沒有冷凍物流保證的情況下運銷。 
    記者從遼寧某物流辦公室獲悉，遼寧省最大的肉類冷凍物流配送項目－－川商冷凍食品有限公司遼寧牲畜肉類冷凍物流配送項目，日前已獲省環(huán)保廳批復，開工建設。該項目落戶于西南航空港經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，總投資5.3個億，庫存能力為55000噸。 
    由于當前冷凍物流還處于起步階段，在推動肉類冷凍發(fā)展的過程中面臨著一些困難。這就需要肉類和冷凍物流來共同引導，傳播食品安全的理念。只有消費者認識到安全消費的重要性時，才會從根本上推動肉類行業(yè)的發(fā)展。