隨著社會經濟的發展和人們生活水平的提高，人們對冷鮮肉及其延伸制品的需求量迅增，對食品安全、營養和風味的關注度越來越高，肉類將成為主流產品，而到目前為止，我國仍有大約90%的肉類產品還是在沒有冷鏈物流保證的情況下運輸。由此可見我國肉類食品行業冷鏈物流技術的缺乏，而冷鏈物流作為一種保證易腐食品品質的重要手段，對于肉類加工行業來說，已越來越不可或缺。

　　與此相應，肉制品冷鏈物流進入持續增長期。對于冷鮮肉加工來說，運用冷鏈物流系統保證肉類產品在加工、運輸、銷售直到烹飪前的整個過程始終處于0-4℃的環境中。保持低溫是冷鏈的核心，因此冷鏈物流系統比常溫物流系統要求更高、更復雜，投資也更大。

　　商務部在前不久發布《關于加快我國流通領域現代物流發展》的指導意見后，也給城際物流領域中冷鏈物流的發展帶來了新機遇。相應政策的頒布，是對于冷鏈物流行業的一種宏觀引導。如此大力度的政策扶持，一定會為冷鏈物流業帶來一個全新的、巨大的、有無限潛力的市場發展空間。