新聞線索：被冠上殺菌消毒、新鮮飲用等名頭，鮮奶吧的鮮奶身價(jià)也漲了。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，鮮奶吧購(gòu)進(jìn)鮮奶的過程中，卻鮮有冷鏈物流，甚至用塑料桶盛放鮮牛奶。
    業(yè)內(nèi)人士指出，鮮牛奶在奶源地和加工出廠前都需要進(jìn)行菌落總數(shù)、三聚氰胺、重金屬含量等指標(biāo)的檢測(cè)，且必須是在密封性保溫3度以下的雙層保溫車中運(yùn)輸。簡(jiǎn)易貨車、塑料桶運(yùn)輸，都不符合鮮奶運(yùn)輸?shù)囊�求，很容易造成二次污染�?
    記者點(diǎn)評(píng)：隨著人們生活水平的日益改善，對(duì)食品的品質(zhì)要求也逐漸提高。這突出地表現(xiàn)在對(duì)冷鏈?zhǔn)称返男枨蟛粩鄶U(kuò)大。在日常生活中，人們寧愿多花錢也要買品質(zhì)更高的冷鮮食品的情況已經(jīng)越來越普遍。但是，我國(guó)的食品冷鏈狀況卻令人堪憂。上述案例便充分體現(xiàn)了這一點(diǎn)。有分析指出，我國(guó)果蔬和肉類流通環(huán)節(jié)中，真正處于冷鏈控制的產(chǎn)品，只有5%和15%。更有大量的牛奶和豆制品基本上還是在沒有冷鏈保證的情況下進(jìn)行運(yùn)銷，使得醫(yī)藥或食品變質(zhì)傷人事件時(shí)有發(fā)生，嚴(yán)重威脅著人民的生命財(cái)產(chǎn)安全。面對(duì)冷鏈問題多發(fā)的現(xiàn)狀，亟須引起相關(guān)部門的高度重視，加強(qiáng)冷鏈技術(shù)、設(shè)備及基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，強(qiáng)化落實(shí)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)監(jiān)督管理，讓冷鏈不再“斷鏈”。 （張穎川）