遼寧大連前鹽水產(chǎn)品交易市場(chǎng)建立末端冷鏈物流體系
2014-3-17 10:56:00 來(lái)源:大連日?qǐng)?bào) 編輯:56885 關(guān)注度:摘要:... ...
食用海鮮,新鮮是第一位的。作為東北水產(chǎn)品重要集散地的大連前鹽水產(chǎn)品交易市場(chǎng),每天從凌晨開(kāi)始就云集了眾多來(lái)?yè)岝r貨的經(jīng)營(yíng)戶。記者昨日從“3·15”誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)暨市場(chǎng)冷庫(kù)竣工啟用儀式現(xiàn)場(chǎng)了解到,從本月開(kāi)始,來(lái)前鹽水產(chǎn)品交易市場(chǎng)批發(fā)凍品海鮮的經(jīng)營(yíng)戶不用再起大早了,隨著首批以48個(gè)小型冷庫(kù)為基礎(chǔ)的末端冷鏈物流體系建立,市場(chǎng)可以24小時(shí)供應(yīng)凍品海鮮,市民也可以吃到更多新鮮的凍品海鮮。
記者昨日在前鹽水產(chǎn)品交易大廳看到,兩排白色的冷庫(kù)整齊劃一,均勻分布在市場(chǎng)內(nèi)。據(jù)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹,過(guò)去凍品海鮮經(jīng)營(yíng),盡管有極少部分業(yè)戶自建冷庫(kù),但外觀不統(tǒng)一,而且技術(shù)含量也不高。此次新建的冷庫(kù),不僅市場(chǎng)在外觀上進(jìn)行統(tǒng)一,使市場(chǎng)整體形象大幅提升,而且這些新型冷庫(kù)在技術(shù)上有很多新突破,冷庫(kù)外面設(shè)有溫控?cái)?shù)字,能直觀顯示庫(kù)內(nèi)的溫度,而且最低溫度能達(dá)到-30℃,比以前大幅提升。48個(gè)容量20余噸的新型冷庫(kù)正式啟用,也讓全市凍品批發(fā)進(jìn)入一店一庫(kù)的末端冷鏈物流時(shí)代,凍品從大冷庫(kù)到小冷庫(kù),然后直接對(duì)接市民餐桌,最大程度保障了凍品海鮮的品質(zhì)和口感。市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)大戶張龍告訴記者,過(guò)去一般是從大型冷庫(kù)把凍品海鮮運(yùn)到市場(chǎng)銷(xiāo)售,保鮮期短,很多批發(fā)業(yè)戶采用棉被保鮮的原始方法,如果溫度升高,凍鮮就會(huì)融化,只能折價(jià)處理,產(chǎn)生很大的損耗。末端冷鏈物流不僅方便了前來(lái)購(gòu)買(mǎi)凍品海鮮的市民和經(jīng)營(yíng)戶,保鮮市民餐桌,也讓駐場(chǎng)水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶受益!跋癖4婕t蝦,如果溫度達(dá)不到就會(huì)出現(xiàn)黑頭,影響外觀和口感,而這種新的冷庫(kù),就可以使海鮮保存質(zhì)量有了更大的提高。”