□ 本報記者 溫瑞連

近日，餓了么高調收購百度外賣引行業嘩然，而另一外賣巨頭美團卻因強制商戶簽約“霸王條款”而被推上風口浪尖。

據媒體爆料稱，美團外賣在鄭州等其優勢地區，于合同未到期情況下，強制商戶簽訂“獨家合作”條約。簽約后，商戶不可與餓了么、百度外賣等其他平臺合作，否則停止商鋪在美團外賣平臺的運營，此事一時間引起商家的不滿。
外賣格局生變
美團急于控制市場？
餓了么收購百度外賣后，行業由三足鼎立的局面演變為雙雄爭霸。外賣市場的兩大巨頭合并形成圍剿美團外賣的架勢。
據艾媒咨詢發布的《2017上半年中國在線餐飲外賣市場研究報告》顯示，雙方合并后，餓了么41.7%的份額與百度外賣13.2%的份額將大于美團外賣41%的份額，并超過市場份額的一半。
面對市場格局的變化，美團外賣在此節骨眼爆料出強制用戶簽訂“獨家合作”合約，讓人不得不聯想到其是為了對抗餓了么的“防御”政策，加強對商戶的控制力以鞏固市場。
據河南本地媒體報道，在鄭州市場中，2016年，該市外賣訂單全年交易規模總量約4億元，年均增幅30%~40%。美團占率約7成，一家獨大。顯然，鄭州是美團外賣的優勢區域，擁有絕對的壟斷地位，試圖通過其市場老大的地位加強對該地區商戶的控制。
雖然此前，外賣平臺也有通過補貼等各種方式對商戶進行推薦，但美團外賣此次似乎更加強硬。不少人認為這種行為似乎是美團應對外賣格局變化的突圍。
核心競爭高度趨同
流量之爭提上日程
事實上，美團與餓了么相比，其業務更加多元化，此前，美團CEO王興也宣布公司將采取餐飲、酒旅、綜合三駕馬車同行的戰略，但從目前布局來看，其核心業務仍然是外賣。
據悉，美團點評1800萬平臺日訂單中，有三分之二來自外賣訂單；整個公司3.5萬員工中，超過2萬人在做外賣。因此，美團的下一步仍然是與餓了么同爭外賣市場。
而餓了么多年來深耕于外賣領域，且在阿里的支持下收購百度外賣，其在外賣的爭奪上也是胸有成竹。
外賣市場已經經過了多年的發展，作為新興的在線外賣市場，互聯網有開放共享的特點，如今，餓了么與美團外賣在商業模式、用戶群體、商戶群體等方面都高度趨同。
餓了么、美團外賣都是從補貼大戰中脫穎而出，但由補貼打下的江山又無比脆弱，雙方都沒有摸索出一條差異化道路，來實現可持續化發展。因此，要想在外賣市場贏得絕對地位，唯有鞏固商戶和增加市場份額。
目前，外賣平臺的外賣在國內餐飲市場的占有率僅有3%~5%，因此還有巨大的增值空間。從目前格局來看，外賣平臺整體都處于虧損狀態，如果依然靠大量的補貼來拉開差距，是很難實現的。那么未來雙方在用戶的爭奪上應該怎么出拳？
商戶爭奪戰
從全國走向局部
一直以來，一二線城市一直是外賣O2O的兵家必爭之地，而外賣平臺經過多年的精細化管理，在一二線城市各自都占有一定的市場份額。那么未來要想取得在流量上的競爭優勢，首先雙方要在各自優勢城市守住“陣地”防止對方突圍，同時也要下沉三四線城市，挖掘更多的增量市場。
在比達咨詢（BigData-Re-search）發布的2016年中國第三方餐飲外賣市場研究報告中顯示，2016年，市場規模排名前30名的城市占全國總體市場規模的近85%，這30個城市大多為北上廣等一線城市和各省省會等二線城市，且餓了么在一二線城市相對占優勢，但總體來說，三四線城市市場遠遠未開拓。
在美團與餓了么雙方核心競爭因素高度趨同的現狀下，憑借一兩場全面的戰爭很難扭轉格局，業內人士表示，雙方接下來的競爭應該是加強局部的競爭力。
因此，未來餓了么與美團外賣在先行完成國內一二線城市市場的制衡后，將會在雙方的優勢城市加強商戶控制力。從美團外賣此次對商戶的制約來看，
雙方很可能會在自己占絕對優勢的城市行使話語權，在相對平衡的城市或許會展開補貼大賽，開展商戶爭奪戰，鞏固市場。同時也尋求新的增量市場，逐漸滲透下沉三四線城市，占領和挖掘三四線城市的用戶獲取利潤。
同時，雙方在外賣餐飲的競爭外，還在本地生活服務領域尋求突破。美團點評，以點評業務做生活服務方面吃喝玩樂的市場，餓了么則背靠阿里更多融入阿里生態圈，接入淘寶商品，經營口碑外賣，未來還將覆蓋阿里新零售布局的多項業務。二者將在生活服務領域尋求新一輪的較量。
別讓商戶成為
競爭的犧牲品
在雙方流量爭奪戰中，往往跨多平臺的商戶成為利益的受損者，在Trustdata《2017年上半年中國移動互聯網發展分析報告》中，以美團外賣與餓了么總體占有餐飲商戶數量為100%計算，兩家重合占據的商戶數量百分比為25.8%，而這一重合部分的商戶也成為雙方爭奪的焦點。因此，變相的“霸王條款”“獨家合作”仍然會繼續，將會導致商戶的利潤下降。
在雙方都相對平衡的狀態下，如果不能在短時間內擊敗對手，那么一方的一個小小錯誤將會成為對方的把柄，導致另一方趁勢而上，顯然，這種以犧牲商戶利益的壟斷式的競爭風險更大。