上海在全國(guó)率先推出的食品冷鏈物流行業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)《食品冷鏈物流技術(shù)與管理規(guī)范》，今年10月1日起頒布實(shí)施。 
      該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品冷鏈流程、冷藏運(yùn)輸、冷藏儲(chǔ)存、批發(fā)交易、配送加工和銷(xiāo)售終端等流通環(huán)節(jié)的溫度控制，還增加了質(zhì)量衛(wèi)生管理要求。如標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定液體奶類(lèi)（飲料）裝車(chē)前將廂體內(nèi)溫度預(yù)冷到15℃方可裝貨；運(yùn)輸途中產(chǎn)品溫度不高于10℃；提貨單位委托冷鏈配送企業(yè)承運(yùn)時(shí)必須明確商品的溫度要求；冷凍、冷藏食品出庫(kù)或到達(dá)接收方時(shí)，冷凍產(chǎn)品應(yīng)在15分鐘內(nèi)、冷藏產(chǎn)品應(yīng)在30分鐘內(nèi)裝卸完畢。
     
      《食品冷鏈物流技術(shù)與管理規(guī)范》的頒布，將進(jìn)一步規(guī)范整個(gè)冷鏈物流行業(yè)的運(yùn)作，為上海食品安全提供可靠的技術(shù)支撐。
      上海市準(zhǔn)備先從肉類(lèi)、水產(chǎn)品、豆制品開(kāi)始冷鏈建設(shè)試點(diǎn)，用3年時(shí)間達(dá)到以下目標(biāo)：主要加工行業(yè)90%完成冷鏈加工、批發(fā)市場(chǎng)90%達(dá)到冷鏈不中斷、物流配送90%形成完整冷鏈鏈接。