王宗南，這位聯(lián)華超市有限公司的董事長，常常向人們提起聯(lián)華的核心技術。
    商業(yè)企業(yè)的核心技術有些什么？
    王宗南這樣解釋：聯(lián)華近幾年發(fā)展速度很快，每三天有一家連鎖店開業(yè)，至今已有1400多家，銷售額年均增長率123％，去年達140億元。速度快了，也讓人擔心，效益能否保持同步，增長是否穩(wěn)健。這就需要強有力的技術支撐。對商業(yè)企業(yè)而言，這個技術主要是管理技術，包括采購技術、物流技術、信息技術等。正是這些核心技術的提高，使聯(lián)華的高速發(fā)展有了堅實的平臺。
    采購：全國建網，引領市場
    上海浦東，4000平方米的聯(lián)華大賣場中，商品琳瑯滿目，顧客正在細心挑選。記者在這里看到：東北豆制品專柜，熱騰騰的豆奶一杯杯送到消費者手中；吉林土特產貨架，松籽、猴頭、木耳、山葡萄，正在熱賣；最受歡迎的是聯(lián)華定牌生產的大米，賣場的陳榮榮經理介紹說：“這大米我們一天能賣500多袋。這是我們企業(yè)在海豐農場定牌生產的，質量好，還便宜，上個月搞特價，顧客排著隊來買。”
    從全國各地采購多種物美價廉的商品，豐富貨架，聯(lián)華近幾年下了很大的功夫。
    采購是商業(yè)企業(yè)擴大銷售、獲取商品利潤的關鍵環(huán)節(jié)。乍一看，市場上商品極大豐富，賣的東西都差不多，在品種上很難做文章。聯(lián)華不這么想。他們注意到有關部門的一項調查：在上海，商品供應可挑選種類約為8萬種，供應種類為3萬余種，也就是說，每種商品的挑選余地僅為3∶1，并不寬松。為讓消費者到聯(lián)華購物有“走千家不如走一家，走一家賽過走千家”的感受，聯(lián)華開始實施全國商品采購建網戰(zhàn)略。
    聯(lián)華一改過去等客上門的采購方式，主動走出去，到全國各地特別是農副產品集中的大省，舉行采購專場，建立商品采購中心。2000年，聯(lián)華到各地組織了5次大的專場，引進了2500多種新商品。如今，在聯(lián)華擁有的商品總數(shù)中，各地商品每年都以倍數(shù)遞增。
    主動走出去，不僅可以豐富貨架，也使商業(yè)企業(yè)走向采購源頭。聯(lián)華的超市中，同類產品，從原產地直接采購來的商品價格要低10％左右。對部分銷量大的產品，如醬油、紙巾、洗衣粉，聯(lián)華主動選擇生產廠家，工商聯(lián)手，定牌加工。上海藍星飲料廠生產的蒸餾水，原銷量在聯(lián)華超市僅為同類產品的12％，每瓶售價2.40元；合作定牌“聯(lián)華”品牌后，聯(lián)華出資大量訂貨，每瓶價格降至2元，銷售份額增長到48％。據(jù)統(tǒng)計，聯(lián)華公司定牌產品的價格，一般要比同類商品低20％，受到消費者歡迎。
    農副產品銷量大，消費者幾乎天天離不開，這就對采購技術提出更高的要求，價格要低，質量要好。聯(lián)華推出了定單招標的采購方式，由科研單位提供、食監(jiān)部門認可的質檢數(shù)據(jù)為標的，以社會公開招標形式下發(fā)訂購單。
    在聯(lián)華采訪的時候，記者注意到，聯(lián)華賣的雞蛋上都標有生產日期。這還是件新鮮事。原來，聯(lián)華了解到，雞蛋在上海每年有近1億公斤的消費量，但市場上蛋品質量良莠不齊，消費者買回去的雞蛋，看著都一樣，里邊卻常會發(fā)現(xiàn)變質蛋、粘殼蛋。聯(lián)華于是請來上海農科院、質監(jiān)部門、營養(yǎng)學會的專家來制定標準，向社會公開訂單招標。由于招標量大，供應商特別踴躍，聯(lián)華再優(yōu)中選優(yōu)，比較質量、價格�，F(xiàn)在聯(lián)華銷售的雞蛋都是雞場在36小時內直供超市的新鮮蛋，雞蛋上標有生產日期，7天內，雞蛋內在的營養(yǎng)價值不變；7天后，還沒賣完的雞蛋開始打折。定單招標，讓人們看到商業(yè)資本對市場的引導。
    物流配送：2％費率的背后
    聯(lián)華擴張很快，不過，聯(lián)華并不滿足于此。在聯(lián)華看來，連鎖超市的首輪競爭拼的是網點、規(guī)模，第二輪競爭就要看后臺，這就離不開一個強有力的物流配送中心。企業(yè)的物流技術能不能起作用，能不能快速準確把握和滿足各個門店的需要，同時又用很低的物流成本來支撐物流配送，每一個環(huán)節(jié)都變得十分重要。在這方面，聯(lián)華有一個引以為傲的數(shù)字：聯(lián)華物流配送的費率，即配送一定價值商品所需的物流配送成本，一直控制在2％以內，低于沃爾瑪4.5％的水平。
    2％怎么來的？記者參觀了聯(lián)華生鮮加工配送中心。
    上午10點，正是配送中心繁忙的時候。一輛輛恒溫車停在門口，蔬菜、肉類從這里直接送到加工中心。肉糜生產線上，各種肉類切片、切絲、切丁、切大排，都由電腦控制完成；成品自動分盆、稱重、分揀、貼標，標準統(tǒng)一，又快又準。幾百平方米的大排加工車間內，只有5名操作工，他們每人面前都有一個電子屏幕，顯示配送物品的各種信息。每天，聯(lián)華各連鎖店發(fā)出生鮮食品的要貨指令，采購部門負責采購、要貨單隨即生成加工單，發(fā)送到配送中心各加工車間的電腦系統(tǒng)，配送中心再根據(jù)物流配送的時間和各門店的線路自動安排生產次序。生產加工完成后成品自動分裝，送至各連鎖店。目前，聯(lián)華共有兩個智能化配送中心，可以滿足1000家門店的配送工作。
    聯(lián)華的物流配送充分體現(xiàn)出一個“快”字。聯(lián)華做過對比：為30家門店配送6000箱商品，從門店發(fā)出要貨指令到配貨作業(yè)僅需40分鐘，而按照傳統(tǒng)的操作方式，這些配貨作業(yè)至少要4小時。速度提高，商品周轉加快，單位時間內配送總量增加，費率也就降了下來。先進的物流技術，使商品配送直接為商品銷售創(chuàng)造機會。
    供應鏈管理：優(yōu)化產供銷
    聯(lián)華最早從上海起家，經過10年的發(fā)展，早已跨出上海，1400多家連鎖店，開到了山東、天津、遼寧。從一個區(qū)域性企業(yè)向全國性企業(yè)轉變，聯(lián)華逐漸感覺到，市場的不確定性大大增加，統(tǒng)一管理越來越難。如何在高速擴張的同時，管理不掉隊、效益同步增？聯(lián)華開始打造供應鏈管理模式。
    所謂供應鏈，是將供應商、制造商、分銷商、零售商，直到最終用戶連成一個整體的功能網鏈，優(yōu)化產供銷過程，滿足企業(yè)利用全社會一切資源快速高效地進行經營的需求。聯(lián)華的供應鏈管理首先體現(xiàn)在內部管理上，致力于解決企業(yè)總部與分支機構、下屬門店、分公司、代理商之間的業(yè)務經營管理問題。聯(lián)華在1400多家連鎖店間建立起統(tǒng)一的信息系統(tǒng)，總部可以通過網絡對所有門店實行業(yè)務監(jiān)控和管理。2001年12月，聯(lián)華在天津的第一家分店掛牌成立。上海的總部信息中心，工作人員輕點鼠標，這家分店對總部、配送中心的訂貨、配送、調撥、驗收、退貨、結算信息，立刻顯示出來。
    聯(lián)華的外部供應管理，主要解決核心企業(yè)與其固定的可依賴的供應商或客戶之間的交易流程和業(yè)務信息管理。1999年，當時聯(lián)華采購的商品已有2萬多種，采購、財務部門與3000多家供應商有業(yè)務、資金往來。傳統(tǒng)的經營方式與之越來越不適應。聯(lián)華啟用了EDI自動訂貨系統(tǒng)，首先在上海10家供應商中試點�，F(xiàn)在聯(lián)華的訂貨系統(tǒng)已與上海家化、達能餅干、雀巢公司等上百家大型供應商聯(lián)網，隨時溝通信息。小型的供應商也能通過“供應商服務平臺”，查詢自己商品的銷售、庫存等信息。
    對聯(lián)華來說，供應鏈不僅是一條連接從供應商到用戶的物料鏈、信息鏈、資產鏈，更是一條增值鏈。聯(lián)華做過測算：供應鏈管理的實施加快了商品周轉速度，優(yōu)化與供應商的協(xié)同合作關系，可以使企業(yè)總成本下降10％，供應鏈接點上的企業(yè)按時發(fā)貨率可以提高15％以上，訂貨—生產的周期可縮短25％—30％�，F(xiàn)在，聯(lián)華正在進一步完善供應鏈建設，為進一步擴張作準備。