一、設定目標：
分級：店鋪，部門，小組
分項：銷售量，額，周轉天數
重點：毛利，銷量，銷售額
重要商品：庫存，周轉，安全庫存
二、根據數據：
系統中的進銷存：存量排行，天數排行，存額排行，存量占比排行。
三、系統支持：
自動訂貨，安全庫存警告，盤點機抽查錄入
四、訂貨管理：
各組/類設定訂貨周期（每周一次/兩周一次）
日配生鮮使用庫存卡
跟蹤系統數據，注意重要單品
訂貨量=月均日銷售*（訂貨周期+安全庫存+送貨時間），特殊商品及時增訂
要統籌考慮：有無庫房，陳列排面，周末節日差異，大單購物
五、訂貨權的界別：
1、總部統一訂貨
易于準確控制；
采購責任重大；
容易形成官僚低效；
需要：完善的操作程序；強大的系統支持；成熟的技術；齊備專業的人才。
2、分店訂貨
高效，切合實際；
靈活，及時跟蹤；
容易判斷失誤；
采購與營運矛盾（庫存過高，退貨協調等）
六、陳列管理
按照銷量控制排面
固定商品陳列位置
脫銷商品留空位，并及時補貨
注意交叉陳列商品
關注促銷品庫存量
定期盤點，注意零銷售，零庫存，高銷量商品
注意部門排行銷售末位商品。
積壓商品
縮小排面-退貨-刪除
換位置-促銷-清倉
甩貨要堅決：回籠資金，減少損耗，減少人力，減少顧客挑選難度，提高店鋪形象；
暢銷品
擴大排面-增訂貨量-加快訂貨頻率
普遍現象：暢銷商品的高周轉掩蓋了滯銷品的積壓。
采購部
制訂部門商品周轉次數；
店20天-百貨45天-家電60天-影音75天，食品15天-飲料10天-礦泉5天，生鮮3天-面包2天
按銷售量訂貨，保證至少兩周平均銷量，一周訂貨；
每周檢查暢銷品（排行前50-100位商品）；
大庫存商品及時調整；
與供商確定嚴格的送貨周期，協助催貨（定單未送罰款等）；
滯銷品及時淘汰（排行后50-10位，根據商品結構）。
收貨與庫房
嚴格按定單品種、訂量、送貨時間收貨；
及時錄入電腦系統；
與銷售部門、采購部門保持溝通；
收貨后及時將商品發送銷售部門；
取消出入庫手續；
定期清理庫房。
