一、設(shè)定目標(biāo)：
分級(jí)：店鋪，部門，小組
分項(xiàng)：銷售量，額，周轉(zhuǎn)天數(shù)
重點(diǎn)：毛利，銷量，銷售額
重要商品：庫(kù)存，周轉(zhuǎn)，安全庫(kù)存
二、根據(jù)數(shù)據(jù)：
系統(tǒng)中的進(jìn)銷存：存量排行，天數(shù)排行，存額排行，存量占比排行。
三、系統(tǒng)支持：
自動(dòng)訂貨，安全庫(kù)存警告，盤點(diǎn)機(jī)抽查錄入
四、訂貨管理：
各組/類設(shè)定訂貨周期（每周一次/兩周一次）
日配生鮮使用庫(kù)存卡
跟蹤系統(tǒng)數(shù)據(jù)，注意重要單品
訂貨量=月均日銷售*（訂貨周期+安全庫(kù)存+送貨時(shí)間），特殊商品及時(shí)增訂
要統(tǒng)籌考慮：有無(wú)庫(kù)房，陳列排面，周末節(jié)日差異，大單購(gòu)物
五、訂貨權(quán)的界別：
1、總部統(tǒng)一訂貨
易于準(zhǔn)確控制；
采購(gòu)責(zé)任重大；
容易形成官僚低效；
需要：完善的操作程序；強(qiáng)大的系統(tǒng)支持；成熟的技術(shù)；齊備專業(yè)的人才。
2、分店訂貨
高效，切合實(shí)際；
靈活，及時(shí)跟蹤；
容易判斷失誤；
采購(gòu)與營(yíng)運(yùn)矛盾（庫(kù)存過高，退貨協(xié)調(diào)等）
六、陳列管理
按照銷量控制排面
固定商品陳列位置
脫銷商品留空位，并及時(shí)補(bǔ)貨
注意交叉陳列商品
關(guān)注促銷品庫(kù)存量
定期盤點(diǎn)，注意零銷售，零庫(kù)存，高銷量商品
注意部門排行銷售末位商品。
積壓商品
縮小排面-退貨-刪除
換位置-促銷-清倉(cāng)
甩貨要堅(jiān)決：回籠資金，減少損耗，減少人力，減少顧客挑選難度，提高店鋪形象；
暢銷品
擴(kuò)大排面-增訂貨量-加快訂貨頻率
普遍現(xiàn)象：暢銷商品的高周轉(zhuǎn)掩蓋了滯銷品的積壓。
采購(gòu)部
制訂部門商品周轉(zhuǎn)次數(shù)；
店20天-百貨45天-家電60天-影音75天，食品15天-飲料10天-礦泉5天，生鮮3天-面包2天
按銷售量訂貨，保證至少兩周平均銷量，一周訂貨；
每周檢查暢銷品（排行前50-100位商品）；
大庫(kù)存商品及時(shí)調(diào)整；
與供商確定嚴(yán)格的送貨周期，協(xié)助催貨（定單未送罰款等）；
滯銷品及時(shí)淘汰（排行后50-10位，根據(jù)商品結(jié)構(gòu)）。
收貨與庫(kù)房
嚴(yán)格按定單品種、訂量、送貨時(shí)間收貨；
及時(shí)錄入電腦系統(tǒng)；
與銷售部門、采購(gòu)部門保持溝通；
收貨后及時(shí)將商品發(fā)送銷售部門；
取消出入庫(kù)手續(xù)；
定期清理庫(kù)房。
