“博士菜　鵝肥肝　兩頭烏　方山柿”，這些曾經(jīng)陌生的名詞連日來(lái)正在杭州各大商場(chǎng)、超市、學(xué)校的采購(gòu)經(jīng)理之間傳誦。在省農(nóng)業(yè)廳的組織下，近日浙江省各地100多種經(jīng)過(guò)篩選的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品亮相杭州，企業(yè)負(fù)責(zé)人還與51名杭州采購(gòu)商面對(duì)面交流洽談。金華市的蔬菜、畜產(chǎn)、糧油等20多種無(wú)公害名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，借助“浙江省無(wú)公害名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品對(duì)接會(huì)”的平臺(tái)，有望搭上杭州完善、快捷的農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)快車(chē)。
    作為一個(gè)農(nóng)業(yè)大市，浙江省金華市大力發(fā)展綠色農(nóng)產(chǎn)品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)食品，生態(tài)農(nóng)業(yè)成效顯著。去年全市農(nóng)村居民人均純收入達(dá)到5018元，增長(zhǎng)11.4%，是1997年以來(lái)增長(zhǎng)最快的一年。今年該市著力加快農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力作為重點(diǎn)，大力實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品品牌工程，發(fā)掘獨(dú)有的區(qū)域品牌，認(rèn)真組織實(shí)施名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)超市，增強(qiáng)品牌市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。但是，與農(nóng)業(yè)大市“身份”不相符的是，金華能拿出手的名牌農(nóng)產(chǎn)品還不多，目前農(nóng)產(chǎn)品中著名商標(biāo)的比例只有3%，農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品只有29個(gè)，金華農(nóng)業(yè)應(yīng)該拿出更多響當(dāng)當(dāng)?shù)摹懊�片”�?lái)。
    菜籃子擺上杭州大展臺(tái)
    浙江省農(nóng)業(yè)廳確定今年為“安全生產(chǎn)、放心消費(fèi)”的“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全年”，這次“對(duì)接會(huì)”正是邀請(qǐng)產(chǎn)銷(xiāo)雙方及物流配送企業(yè)參與的三方見(jiàn)面會(huì)，金華市的主要洽談產(chǎn)品有金華火腿、偉豐肉食品、高山蔬菜、豆腐皮等多種農(nóng)產(chǎn)品。
    該市農(nóng)業(yè)局產(chǎn)業(yè)處負(fù)責(zé)人黃洪彬說(shuō)，目前不僅在金華市而且在全國(guó)范圍內(nèi)，都存在一種共同的傾向，就是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地缺乏專(zhuān)業(yè)的經(jīng)營(yíng)人才，不能準(zhǔn)確地分析和預(yù)測(cè)商品的消費(fèi)趨勢(shì)，承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的能力有限。由于怕承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，從而制約了農(nóng)產(chǎn)品在超市的擁有量。小型超市或者一些社區(qū)超市或便利店更是放棄了將農(nóng)產(chǎn)品放到貨架上的念頭，而超市沒(méi)有了這種打算，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶(hù)再費(fèi)盡心機(jī)欲擠進(jìn)超市也是白搭。通過(guò)對(duì)全市無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品項(xiàng)目進(jìn)行全面調(diào)查摸底，金華市篩選出20多種農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)軍杭州，就是希望以點(diǎn)帶面，促進(jìn)全市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整。
    杭州聯(lián)華華商集團(tuán)商管部副經(jīng)理虞亞平說(shuō)，目前聯(lián)華華商銷(xiāo)售的蔬菜達(dá)百余種，但是有機(jī)蔬菜只有十來(lái)個(gè)品種。杭州還沒(méi)有有機(jī)蔬菜基地，聯(lián)華華商銷(xiāo)售的有機(jī)蔬菜基本來(lái)自上海松江有機(jī)蔬菜基地，還要經(jīng)過(guò)中間商環(huán)節(jié)，增加了采購(gòu)成本�！奥�(lián)華華商銷(xiāo)售永康的紅富士葡萄已經(jīng)3年，估計(jì)在集中上市的半月中有20噸的銷(xiāo)量，我們希望能與生產(chǎn)農(nóng)戶(hù)進(jìn)一步合作，延長(zhǎng)銷(xiāo)售期，最好能包銷(xiāo)你們的無(wú)公害名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品�！�
    隨著國(guó)際經(jīng)濟(jì)一體化程度的加深，大量國(guó)外品牌涌入“國(guó)門(mén)”，必然導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品“不出國(guó)門(mén)”就參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。杭州嚴(yán)州府大酒店的總經(jīng)理王永軍在考察金華市的高山蔬菜基地和大棚農(nóng)業(yè)后告訴記者：“眼下最熱門(mén)的話(huà)題之一是臺(tái)灣水果，可是從你們金華、麗水的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品來(lái)看，也很有市場(chǎng)吸引力，當(dāng)然僅依靠商品本體參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)顯然是不夠的，必須要注意品牌實(shí)力等核心因素。農(nóng)業(yè)發(fā)展已進(jìn)入品牌競(jìng)天下的時(shí)代，要求我們由商品經(jīng)營(yíng)向品牌經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)化�！�
    浙江農(nóng)華優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品配送中心有限公司副經(jīng)理謝曉東介紹，創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品品牌不能躲在山里盲干，像金華對(duì)各類(lèi)創(chuàng)牌成功的農(nóng)產(chǎn)品都有相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)，而加入“農(nóng)華”的配送網(wǎng)絡(luò)，僅運(yùn)輸成本就可以節(jié)省3成。如果注意利用這些資源，將會(huì)爭(zhēng)取到更多優(yōu)勢(shì)。
    農(nóng)業(yè)品牌要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站住腳，必須具備較強(qiáng)的實(shí)力。與外地相比，該市農(nóng)業(yè)品牌的競(jìng)爭(zhēng)力還有待進(jìn)一步提高，記者在采訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，金華市很多農(nóng)產(chǎn)品僅是“趕時(shí)髦”注冊(cè)了一個(gè)商標(biāo)，生產(chǎn)方式仍沿襲以往的散戶(hù)經(jīng)營(yíng)，化肥、農(nóng)藥缺乏使用標(biāo)準(zhǔn)，上市產(chǎn)品沒(méi)有包裝，這類(lèi)徒有其“牌”的農(nóng)產(chǎn)品，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)前景堪憂(yōu)。有機(jī)蔬菜要求在生產(chǎn)和加工過(guò)程中完全不使用人工合成的化肥、農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)，對(duì)種植基地的土壤、空氣、水源也有嚴(yán)格要求。
    農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)超市難在哪
    在無(wú)公害名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品對(duì)接會(huì)上，聯(lián)華華商、家樂(lè)福、易初蓮花等50多位杭州各大商場(chǎng)、超市、學(xué)校的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)商和采購(gòu)負(fù)責(zé)人被金華市琳瑯滿(mǎn)目的農(nóng)產(chǎn)品所吸引。新鮮而又甘甜的葡萄等，讓采購(gòu)商驚訝的同時(shí)也埋怨：你們?cè)趺炊阍谏钌讲怀鲩T(mén)呢？我們超市里可歡迎這樣的新鮮土貨了。
    采購(gòu)商們的一番話(huà)，引起了記者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)超市這一話(huà)題的重視。記者從中洋、福泰隆兩家超市進(jìn)行初步統(tǒng)計(jì)，兩家超市去年數(shù)千萬(wàn)元的銷(xiāo)售額中農(nóng)產(chǎn)品比例只有5%，而且超市的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量和種類(lèi)等，比不上農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。什么原因使得農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)超市難？超市里什么時(shí)候能買(mǎi)到價(jià)廉物美的農(nóng)產(chǎn)品？
    “說(shuō)實(shí)在的，我們的農(nóng)產(chǎn)品不是不想進(jìn)超市，因?yàn)槌�市環(huán)境好，質(zhì)量把關(guān)嚴(yán)。但這道門(mén)難進(jìn)的原因，一是因?yàn)槌�市的銷(xiāo)貨速度相對(duì)慢，對(duì)那些鮮活的農(nóng)產(chǎn)品具有相當(dāng)大的風(fēng)險(xiǎn)，二是超市要提取一定比例的利潤(rùn)，折騰下來(lái)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)就更低了�！币晃辉谏虾Ｅc金華之間從事了多年農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)的黃先生說(shuō)，產(chǎn)品進(jìn)了超市，賣(mài)不出去的被超市退回，賣(mài)出去的錢(qián)交了進(jìn)場(chǎng)費(fèi)和其他費(fèi)用，最后剩下的就很少了。而且超市又往往在第三個(gè)月才結(jié)算第一個(gè)月的賬，等于壓貨兩個(gè)月。如果是加工產(chǎn)品進(jìn)超市，不僅要收取高額的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，還有年節(jié)費(fèi)、網(wǎng)絡(luò)費(fèi)、促銷(xiāo)費(fèi)、廣告費(fèi)、對(duì)賬費(fèi)等不少費(fèi)用。多數(shù)企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)超市的費(fèi)用約占產(chǎn)品銷(xiāo)售額的10％——20％，高的達(dá)30％，導(dǎo)致許多企業(yè)“望而卻步”。
    但超市也有本難念的經(jīng)，中洋超市有金華市經(jīng)營(yíng)生鮮、蔬菜最成功的賣(mài)場(chǎng)，其總經(jīng)理賈瑞君告訴記者，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)超市從本質(zhì)上說(shuō)是便民的一種模式，更是今后超市業(yè)發(fā)展的一個(gè)方向。但在超市看來(lái)，他們需要的是品種齊全、長(zhǎng)期、穩(wěn)定的供應(yīng)商。而金華市的農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)數(shù)量不多，且偏小偏散，在品牌的推廣上也比較弱。目前中洋超市所進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品品種和數(shù)量都是自己確定采購(gòu)的，不在這些農(nóng)產(chǎn)品上賺多少錢(qián)，僅僅是方便市民和賺點(diǎn)人氣而已。其實(shí)中洋超市需要的農(nóng)產(chǎn)品品種達(dá)數(shù)百種，但是一些農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)通常只能供自己種植的幾個(gè)品種，導(dǎo)致超市要分別跟數(shù)十家企業(yè)打交道，還要保證每一家都能長(zhǎng)期穩(wěn)定地供應(yīng)優(yōu)質(zhì)貨源，這實(shí)在太累太難了。
    賈瑞君認(rèn)為，超市采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品希望是屬地化采購(gòu)，這樣風(fēng)險(xiǎn)較小。金華的農(nóng)產(chǎn)品雖然貨源足，但是經(jīng)營(yíng)者是散戶(hù)的居多，沒(méi)有大型的農(nóng)產(chǎn)品配送公司。而且，有一定優(yōu)勢(shì)但能叫得響的品牌不多，包裝也簡(jiǎn)陋，新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)速度慢。超市要承擔(dān)的銷(xiāo)售風(fēng)險(xiǎn)實(shí)在不小，而農(nóng)產(chǎn)品如果沒(méi)有品牌意識(shí)，是很難被超市接納的。
    農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)超市應(yīng)該說(shuō)是經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者都十分歡迎的，在國(guó)外已經(jīng)實(shí)行了好幾十年。黃洪彬認(rèn)為，要解決目前農(nóng)產(chǎn)品難進(jìn)超市的現(xiàn)狀，首先要制定實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品流通質(zhì)量安全計(jì)劃。包括制定農(nóng)產(chǎn)品流通質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)準(zhǔn)入制度、檢測(cè)制度，制定農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系，實(shí)行質(zhì)量公示制度和信息反饋制度。其次，要推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)流通計(jì)劃。包括開(kāi)通優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品信息網(wǎng)站，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品流通體系建設(shè)，鼓勵(lì)生產(chǎn)者與市場(chǎng)、商戶(hù)聯(lián)合，鼓勵(lì)商戶(hù)專(zhuān)營(yíng)和優(yōu)質(zhì)配送服務(wù)等等。第三要實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品流通主體組織化計(jì)劃，積極培育農(nóng)產(chǎn)品流通的龍頭企業(yè)。要按照農(nóng)產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展方向，對(duì)商戶(hù)企業(yè)化運(yùn)作的，要在稅費(fèi)、資金和經(jīng)驗(yàn)、經(jīng)營(yíng)上予以支持。尤其要加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)銷(xiāo)企業(yè)、進(jìn)出口企業(yè)、物流配送企業(yè)和大型食品連鎖超市的扶持力度。鼓勵(lì)生產(chǎn)基地+商戶(hù)，加工企業(yè)+商戶(hù)、運(yùn)銷(xiāo)公司+商戶(hù)和配送中心+商戶(hù)的聯(lián)合。
    金華農(nóng)業(yè)遭遇名牌尷尬
    在采訪(fǎng)中，記者還了解到這樣一個(gè)事實(shí)。目前，金華市只有65個(gè)無(wú)公害產(chǎn)品，37個(gè)有機(jī)食品，7個(gè)綠色食品，不僅與發(fā)達(dá)地區(qū)不能比，連浙江省內(nèi)一些兄弟市也超過(guò)金華。另外，就是這100多個(gè)農(nóng)產(chǎn)品也沒(méi)有好好開(kāi)發(fā)利用，有的“養(yǎng)在深閨無(wú)人識(shí)”，造成資源的浪費(fèi)。
    近年來(lái)，金華市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)雖然調(diào)整較快，但層次偏低的狀況沒(méi)有根本改觀，農(nóng)產(chǎn)品依然存在“三多三少”問(wèn)題：即傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量多、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量少；可供商品量多、市場(chǎng)占有份額少；出售的初級(jí)產(chǎn)品和原材料多、加工轉(zhuǎn)化的高附加值產(chǎn)品少。創(chuàng)農(nóng)業(yè)名牌尚處在初始階段，存在品牌意識(shí)滯后、品牌營(yíng)銷(xiāo)不夠、農(nóng)產(chǎn)品的品牌效應(yīng)沒(méi)有發(fā)揮出來(lái)、農(nóng)產(chǎn)品品牌保護(hù)力度有待加強(qiáng)等諸多問(wèn)題。
    婺城區(qū)羅店鎮(zhèn)盤(pán)前村是有名的高山蔬菜生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)村，北山蘿卜以色白、汁多、味鮮而在市場(chǎng)上享有較高知名度�？墒敲慨�(dāng)北山蘿卜大量上市，卻只能與普通蘿卜一樣通過(guò)降價(jià)搶市場(chǎng)，而沒(méi)有借自己的“名片”，在包裝、營(yíng)銷(xiāo)上下功夫賣(mài)出好價(jià)錢(qián)。與北山蘿卜一樣，全市大量的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)占有率低，“農(nóng)產(chǎn)品只要能吃飽就行”的觀點(diǎn)和做法，顯然已屬被淘汰之列。
    “我們的壺江源高山蔬菜8年前就開(kāi)始闖市場(chǎng)了，目前有6000多畝基地，年產(chǎn)值1600萬(wàn)元，成為農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。我們感覺(jué)到農(nóng)業(yè)品牌除了要有優(yōu)秀的質(zhì)量、領(lǐng)先的技術(shù)管理之外，還必須有出色的營(yíng)銷(xiāo)策略與之配合。7月份我們自己的加工廠(chǎng)會(huì)竣工，可以進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)加工，完善產(chǎn)業(yè)鏈，有利于我們面向市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、面向消費(fèi)者制定有效地營(yíng)銷(xiāo)組合策略�！逼纸�縣杭坪鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)林雪平說(shuō)，“好酒也怕巷子深”，即使是名牌、東西好，也要吆喝好、宣傳好，從而鞏固金華農(nóng)業(yè)名牌在消費(fèi)者心目中的地位。