一.連鎖經(jīng)營的物流系統(tǒng)

　　連鎖經(jīng)營的物流系統(tǒng)是指由總部的采購部門和配送中心作為主體所承擔(dān)的商品的購進(jìn)、儲存、加工、配送活動以及伴隨這些活動所產(chǎn)生的信息的收集、整理、傳遞和利用過程。完整而健全的連鎖物流系統(tǒng)包括以下五個方面：

　　(1)物流基礎(chǔ)設(shè)施系統(tǒng)。包括物資流通基礎(chǔ)設(shè)施(如倉庫、裝卸機器、運載機具等)和情報流通基礎(chǔ)設(shè)施(如電腦、收銀機等)，這些是物流系統(tǒng)的物質(zhì)技術(shù)基礎(chǔ)，屬硬技術(shù)系統(tǒng)。

　　(2)物流作業(yè)方式系統(tǒng)。這是物流的軟技術(shù)系統(tǒng)，包括作業(yè)流程、作業(yè)規(guī)范及其他管理制度，是物流系統(tǒng)的管理技術(shù)基礎(chǔ)。

　　(3)物流作業(yè)執(zhí)行系統(tǒng)。這是物流基本職能的執(zhí)行過程，主要有采購、儲存、加工、配送和信息處理五個方面職能的執(zhí)行。這一系統(tǒng)職能是為商流系統(tǒng)服務(wù)的，而其他系統(tǒng)又是為這一系統(tǒng)服務(wù)的。

　　(4)物流情報流通系統(tǒng)。包括信息傳遞、儲存、整理、分析和使用，依靠情報流通基礎(chǔ)設(shè)施實現(xiàn)其職能，促進(jìn)物流合理化和物流效率化。

　　(5)物流職能附加系統(tǒng)。隨著現(xiàn)代物流系統(tǒng)的多功能化和專業(yè)化，一些商流職能，如訂貨處理、商品需求預(yù)測、庫存控制、批發(fā)供應(yīng)等職能轉(zhuǎn)移到物流系統(tǒng)內(nèi)進(jìn)行，成為物流系統(tǒng)的附加職能。

　　＊物流系統(tǒng)在連鎖經(jīng)營中的作用

　　物流系統(tǒng)在連鎖經(jīng)營中主要起商品的集散作用，主要有集中采購、集中儲備和統(tǒng)一配送三大作用。

　　(1)集中采購

　　在連鎖經(jīng)營中，除特殊情況外，各分店所需要的商品均集中進(jìn)行采購。這是連鎖經(jīng)營的生命力所在，通過集中采購，可以極大地降低采購成本，增強對供應(yīng)商的吸引力，減少流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，穩(wěn)定供貨渠道，從而實現(xiàn)企業(yè)效益和社會效益雙增加。

　　(2)集中儲存

　　儲存是物流系統(tǒng)的主要職能之二。連鎖經(jīng)營中將供貨集中起來，可以盡可能增加銷售門店的營業(yè)面積，大大減少各分店單獨儲存需要的保險儲備總量。此外，集中儲存通過儲銷的職能分工及專業(yè)化管理，可以減少庫存總面積，提高庫存周轉(zhuǎn)率，從而降低庫存成本。

　　(3)統(tǒng)一配送

　　集中采購與集中儲備都屬于商品“集中”的物流過程，“散”則由配送職能來完成。配送的質(zhì)量好壞直接反映了物流系統(tǒng)的服務(wù)水平。統(tǒng)一配送相對于各自提貨來講，可以更好地解決效率問題，從而使物流系統(tǒng)更加趨于完善。

　　連鎖經(jīng)營的成敗，從一定程度上取決于能否建立起一套完善有效的物流系統(tǒng)，這是連鎖企業(yè)走向更大成功的前提和保障。而評價物流系統(tǒng)效用的標(biāo)準(zhǔn)，就是看上述三大作用的實現(xiàn)情況。

　　二.物流模型及其作業(yè)流程

　　不同業(yè)種的連鎖企業(yè)有著不同的流通模式，體現(xiàn)在物流管理上也有著不同的物流模型。目前，我國零售商業(yè)在連鎖經(jīng)營上主要發(fā)展的是超市連鎖、便民連鎖和百貨連鎖，其物流模型因經(jīng)營方式的不同各具特點。但從發(fā)展的角度來看，每一業(yè)態(tài)的目標(biāo)流通模式是一定的，其物流模型基本上是可以確定的。

　　1．超市連鎖的物流模型及其作業(yè)流程

　　在西方一些發(fā)達(dá)國家中，超級市場已成為零售業(yè)的第一主力，其在發(fā)展的初期主要經(jīng)營食品，后來經(jīng)營范圍由食品逐步向利潤率較高的日用雜貨、服裝等擴(kuò)展。其涉及的物流活動作業(yè)流程如下：

　　(1)地區(qū)本部向連鎖總部訂貨后總部配送統(tǒng)配商品。

　　(2)地區(qū)本部從生鮮食品產(chǎn)地直接訂購生鮮食品。

　　(3)地區(qū)本部委托所選擇或總部指定的廠商制造專有商標(biāo)商品。
　　
　　(4)地區(qū)本部自行訂貨并取得廠商供貨。

　　(5)地區(qū)本部從當(dāng)?shù)嘏�發(fā)商處訂購商品。

　　(6)各地區(qū)本部物流中心對供貨進(jìn)行出入庫、裝卸、分類加工、保管等管理。

　　(7)針對各店鋪訂貨組織配送。

　　(8)貨物在各店鋪售給消費者。

　　2．便民連鎖的物流模型及作業(yè)流程

　　便民店所經(jīng)營的商品以消費者購買頻率較高的食品和日用雜貨為中心，同時向附近居民提供洗印、復(fù)印一類的便利服務(wù)，并在營業(yè)時間上充分體現(xiàn)其便利性。

　　便民連鎖單體經(jīng)營面積較小，且靠密度經(jīng)營，一般都采取本部集中統(tǒng)一購貨，本部通過ＰOS信息系統(tǒng)對所屬的各便民店的商品結(jié)構(gòu)、銷售情況等信息進(jìn)行統(tǒng)一的收集和處理，并利用計算機系統(tǒng)自動顯示的數(shù)據(jù)把握各便民店的實際商品補充需要量，向廠商、批發(fā)業(yè)者或流通中心發(fā)出供貨指示，及時對各店鋪所需商品進(jìn)行配送。

　　3．百貨連鎖的物流模型及作業(yè)流程

　　百貨商店是綜合經(jīng)營與人們衣、食、住、行相關(guān)的多種多樣商品的大型零售商店，其在進(jìn)貨種類和方式上較前兩種連鎖形態(tài)更為多樣化和復(fù)雜化，往往對批發(fā)業(yè)的依存度較高。

　　其有關(guān)物流活動如下：

　　(1)向批發(fā)商購入商品，不能退貨。

　　(2)百貨商店受批發(fā)商委托代為其銷售商品，售不出去可退貨。

　　(3)批發(fā)商入店自銷，余貨自行撤回。

　　(4)本部根據(jù)總店及各分店需要統(tǒng)一購入商品。

　　(5)本部委托制作專有商標(biāo)商品并取得供貨。

　　(6)本部根據(jù)分店需要直接進(jìn)行配貨。

　　三.物流組織結(jié)構(gòu)設(shè)計

　　一般來說，連鎖企業(yè)的物流管理職能往往同配送中心的管理合并在一起，或單獨進(jìn)行管理，或歸于總部的商品部統(tǒng)一管理，對于后一種情況，商品部集采購和配送管理于一身，肩負(fù)起物流組織與管理的任務(wù)。如何對采購、保管、出人庫、運輸和加工等物流活動進(jìn)行組織管理呢?這便需要對商品部進(jìn)行科學(xué)合理的物流組織設(shè)計。

　　1．按物流過程來進(jìn)行組織設(shè)計

　　這種組織方法實質(zhì)上是以物流活動中的生產(chǎn)性活動作為組織基礎(chǔ)。即設(shè)立采購組負(fù)責(zé)訂購事宜；設(shè)立保管組負(fù)責(zé)庫存管理；設(shè)立運輸組負(fù)責(zé)運輸與車輛調(diào)度，設(shè)立出入庫組負(fù)責(zé)收發(fā)貨。

　　2．按物流活動的管理職能進(jìn)行組織設(shè)計

　　這就是按物流管理職能的性質(zhì)進(jìn)行劃分，如設(shè)置計劃組負(fù)責(zé)確定最適宜的物流模型和設(shè)施，編制物流成本的預(yù)算等；設(shè)置分析組根據(jù)計劃組的各種計劃和預(yù)算對各種物流生產(chǎn)活動的業(yè)績進(jìn)行評價；設(shè)置調(diào)整組負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各種物流活動，從而降低物流總成本；設(shè)置技術(shù)組為物流活動提供流通技術(shù)和設(shè)施支持。

　　3．按生產(chǎn)與管理綜合性進(jìn)行組織設(shè)計

　　成立計劃科負(fù)責(zé)物流規(guī)劃、設(shè)施籌備、編制預(yù)算、成本分析等；技術(shù)服務(wù)科負(fù)責(zé)裝卸、運輸、設(shè)備管理、加工及包裝標(biāo)準(zhǔn)制立等；物流運行科負(fù)責(zé)商品出入庫、保管、配送、運輸、衛(wèi)生等；采購科負(fù)責(zé)有關(guān)采購事宜。