補(bǔ)貨是物流供應(yīng)鏈管理中的重要環(huán)節(jié)，零售商通過及時(shí)補(bǔ)貨來打敗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手從而滿足消費(fèi)者需求。在系統(tǒng)中建立補(bǔ)貨功能可以使零售商完成促銷、定價(jià)、分類等策略的建立，獲得的額外利潤(rùn)可以降低銷售損失，同時(shí)使庫(kù)存水平最小化。 
　　當(dāng)總是要為供應(yīng)商缺貨和多余貨物發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)時(shí)，可以利用補(bǔ)貨功能節(jié)省更多的時(shí)間。補(bǔ)貨要充分考慮到需求預(yù)測(cè)、交期預(yù)測(cè)、訂單周期、服務(wù)水平目標(biāo)、建議訂單量這五個(gè)方面。
　　需求預(yù)測(cè)
　　補(bǔ)貨一般定義為補(bǔ)充已經(jīng)賣完的貨品，這個(gè)定義沒有充分表達(dá)它在零售庫(kù)存管理中的運(yùn)作情況。如果廣告產(chǎn)品賣掉了好幾百個(gè)，是不是我們應(yīng)該再購(gòu)買幾百個(gè)來補(bǔ)充？如果某個(gè)產(chǎn)品在下個(gè)月不再銷售或者這個(gè)產(chǎn)品只是在某個(gè)季節(jié)銷售，那我們也要盲目地補(bǔ)貨？
　　其實(shí)，零售補(bǔ)貨的更為合適的定義就是，在已經(jīng)發(fā)生的基礎(chǔ)上采購(gòu)商品從而支持預(yù)期需求。
　　在補(bǔ)貨中，影響最大而且最難掌握的就是需求預(yù)測(cè)，它不僅是補(bǔ)貨的基礎(chǔ)也是了解未來需求的關(guān)鍵因素。然而有些預(yù)測(cè)估算都依賴于采購(gòu)者的經(jīng)驗(yàn)，有些需求預(yù)測(cè)是根據(jù)科學(xué)的方法進(jìn)行推算，零售商也會(huì)針對(duì)產(chǎn)品的不同選擇最合適的補(bǔ)貨方式。
　　采購(gòu)者通常負(fù)責(zé)購(gòu)買幾千種產(chǎn)品，他們沒有足夠的時(shí)間和充分的資料來分析每種產(chǎn)品并做出各種決定，最簡(jiǎn)單的方法是預(yù)測(cè)產(chǎn)品的需求從而更有效地補(bǔ)貨。當(dāng)需求迅速增長(zhǎng)或者降低時(shí)，如果沒有更新預(yù)測(cè)，系統(tǒng)也沒有做出快速調(diào)整，當(dāng)然也會(huì)給零售商帶來?yè)p失。
　　舉個(gè)例子，如果一個(gè)產(chǎn)品有時(shí)賣掉1個(gè)，有時(shí)9個(gè)，這樣大概持續(xù)四周，每個(gè)星期平均銷售5個(gè)，但是預(yù)測(cè)是每星期4個(gè)（80%的準(zhǔn)確率）。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，每四個(gè)星期更新預(yù)測(cè)是比較合理的。在零售業(yè)中，80%的商品每周銷售小于1到2個(gè)，而且銷售比較穩(wěn)定，所以需求預(yù)測(cè)是可以根據(jù)以前的銷售記錄。如果是季節(jié)性產(chǎn)品，就要根據(jù)這個(gè)產(chǎn)品的需求情況進(jìn)行預(yù)測(cè)。某個(gè)產(chǎn)品一年中平均每周銷售是10個(gè)，在十二月份時(shí)銷售50個(gè)，那么在十二月份的預(yù)測(cè)就要提高到之前的5倍。
　　交期預(yù)測(cè)
　　交貨時(shí)間的預(yù)測(cè)也可對(duì)補(bǔ)貨過程產(chǎn)生重要影響，交期是指發(fā)出訂單到收到貨品的時(shí)間。其中包括把收貨數(shù)量輸入系統(tǒng)，把貨品放在貨架上。當(dāng)補(bǔ)貨重點(diǎn)是得到產(chǎn)品從而支持預(yù)期需求的時(shí)候，交期的預(yù)測(cè)就是在未來需求之前的多久發(fā)出訂單。采購(gòu)者對(duì)交貨時(shí)間判斷有偏離，就會(huì)造成交期預(yù)測(cè)不準(zhǔn)確。如果出現(xiàn)的情況越多，供應(yīng)商和倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存就會(huì)很難控制。
　　為什么交期預(yù)測(cè)非常重要呢？如果每周的需求預(yù)測(cè)是100%正確，而交期是一到兩天，那么在一周之內(nèi)多次補(bǔ)貨，會(huì)造成過高的庫(kù)存量。所以應(yīng)該在交期預(yù)測(cè)基礎(chǔ)上進(jìn)行需求預(yù)測(cè)。采購(gòu)者應(yīng)準(zhǔn)確掌握供應(yīng)商交期從而達(dá)到服務(wù)的目標(biāo)。時(shí)間就是金錢，交期預(yù)測(cè)至關(guān)重要，它能減少供應(yīng)商交期不準(zhǔn)確性，提高供貨率，降低對(duì)于交期變化而補(bǔ)償?shù)陌踩珟?kù)存。
　　進(jìn)行交期預(yù)測(cè)，需要建立供應(yīng)商管理系統(tǒng)，包括對(duì)于具體交期和交期變化的管理。熟悉每個(gè)供應(yīng)商表現(xiàn)情況，掌握他們的不良表現(xiàn)對(duì)庫(kù)存和銷售的影響，這些都可以幫助采購(gòu)者在與供應(yīng)商談判中處于有利地位，達(dá)到準(zhǔn)確補(bǔ)貨的目的。
　　建立交期預(yù)測(cè)的解決方法時(shí)，可以運(yùn)用需求預(yù)測(cè)同樣的方法，其中包括對(duì)交期趨勢(shì)的調(diào)整，交期變化的計(jì)算。沒有合理的交期預(yù)測(cè)過程和工具，采購(gòu)者就不能盲目地增減安全庫(kù)存，一個(gè)非常成功的交期預(yù)測(cè)會(huì)使服務(wù)和銷售在保持當(dāng)前水平情況下使庫(kù)存降低10%到15%。
　　訂單周期
　　訂單周期是從制定訂單開始到收貨的這段時(shí)間，采購(gòu)者通過分析決定訂單量并保持一定庫(kù)存量，確定下一輪的采購(gòu)計(jì)劃。采購(gòu)者同時(shí)要衡量購(gòu)置成本和運(yùn)行成本從而計(jì)算出最有利的訂單周期。
　　購(gòu)置成本和訂單的建立有關(guān)系，比如訂單的付款方式，處理訂單的費(fèi)用等等。制定最優(yōu)化的訂單流程，首先是計(jì)算出最優(yōu)化的訂單周期，它是建立在平衡運(yùn)行成本和購(gòu)置成本的基礎(chǔ)上。減少運(yùn)行成本可以增加訂單的次數(shù)，而減小購(gòu)置成本可以通過提高訂單量來實(shí)現(xiàn)。正確的訂單周期有利于提高供應(yīng)商的庫(kù)存管理水平。
　　服務(wù)水平目標(biāo)
　　最好的零售商是能夠保證100%供貨率，同時(shí)最大限度地使庫(kù)存水平降到最低。有選擇地對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行高質(zhì)量的服務(wù)，會(huì)使零售商降低庫(kù)存投資，同時(shí)使預(yù)期存貨水平最大化。
　　1.安全庫(kù)存
　　服務(wù)水平目標(biāo)分析是潛在需求的一部分，可通過補(bǔ)充安全庫(kù)存來支持，安全庫(kù)存常常用來防止不確定性。有許多因素導(dǎo)致這種不確定性，其中最常見的因素是需求預(yù)測(cè)錯(cuò)誤和交期的變化性。解決的方法可以通過完善的供應(yīng)商管理系統(tǒng)使交期變化性最小化。
　　另外，準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)客戶需求在現(xiàn)實(shí)中是不太可能的，零售商需要一些辦法處理需求預(yù)測(cè)偏差。服務(wù)水平目標(biāo)和安全庫(kù)存分析就是其中一些方法。過高的服務(wù)水平目標(biāo)會(huì)制造更多的銷售機(jī)會(huì)，但是也會(huì)導(dǎo)致過高的安全庫(kù)存和產(chǎn)生相應(yīng)的費(fèi)用。有些產(chǎn)品需求有一定的穩(wěn)定性，安全庫(kù)存也會(huì)比較低，而有些由于供應(yīng)商造成交期變化性的產(chǎn)品，需要較高的安全庫(kù)存。還有一些產(chǎn)品需求較大，這就需要額外的庫(kù)存來支持，而另外有些產(chǎn)品銷售量較低，也不大會(huì)斷貨。
　　當(dāng)決定服務(wù)水平目標(biāo)的時(shí)候，持有足夠的安全庫(kù)存來滿足潛在的需求不是最有利的策略。因?yàn)椴少?gòu)和運(yùn)輸額外庫(kù)存的成本非常高，服務(wù)水平目標(biāo)提高，用來支持目標(biāo)提高的庫(kù)存也會(huì)相應(yīng)增加。
　　比如說，整年中某種產(chǎn)品平均每周銷售3到5個(gè)，在四月份某個(gè)星期，由于一個(gè)大客戶采購(gòu)使銷售達(dá)到17個(gè)，如果要達(dá)到99%的服務(wù)水平目標(biāo)，最少要有17個(gè)安全庫(kù)存。為這些多出的庫(kù)存付出的運(yùn)行成本并不能抵消產(chǎn)品的利潤(rùn)。
　　2.設(shè)定合理的服務(wù)水平目標(biāo)
　　設(shè)定合理的服務(wù)水平目標(biāo)可使公司利益最大化。當(dāng)服務(wù)水平提高、銷售損失最小，運(yùn)行成本就會(huì)提高。通過仔細(xì)分析，合理的服務(wù)水平目標(biāo)，可以保持低庫(kù)存同時(shí)降低銷售損失。在實(shí)際操作中，設(shè)定合理的服務(wù)水平目標(biāo)，會(huì)使庫(kù)存水平降低10%到15%，服務(wù)水平提高2%到10%。
　　舉個(gè)例子來解釋，某個(gè)產(chǎn)品交期預(yù)測(cè)是7天，每周銷售大概23個(gè)，訂單周期也是7天，需求預(yù)測(cè)是在這7天中銷售19個(gè)，最后服務(wù)水平分析是要保持額外兩天的庫(kù)存（4個(gè)）來應(yīng)對(duì)交期和需求預(yù)測(cè)的變化性，綜合考慮以上因素，庫(kù)存應(yīng)該是4+23+19，總共46個(gè)。如果目前庫(kù)存是20個(gè)，那么需要補(bǔ)貨的數(shù)量是26個(gè)。
　　建議訂單量
　　對(duì)每個(gè)產(chǎn)品設(shè)定建議訂單量是補(bǔ)貨的方法之一。另外要注意訂單的有效性，這是由供應(yīng)商制定的規(guī)則。比如說最小訂單量、包裝數(shù)量和方式等等。采購(gòu)者的建議訂單量是在這個(gè)基礎(chǔ)上制定的。如果訂單量比較少不能滿足最小訂單量，供應(yīng)商不會(huì)送貨，反之訂單量比較高，就可能導(dǎo)致較高的庫(kù)存。這就需要采購(gòu)者平衡兩者的關(guān)系。
　　另外，還有一種補(bǔ)貨方法就是供應(yīng)商自己制定訂單，但要求采購(gòu)者制定各種管理規(guī)則，而且供應(yīng)商自身要有較高的庫(kù)存管理水平。【作者系利童反斗城（上海）商貿(mào)公司物流經(jīng)理】