大蒜現(xiàn)在的價(jià)格比豬肉還貴。受影響全國(guó)的寒冬天氣和炒蒜者囤貨推動(dòng)，大蒜價(jià)格接連暴漲，中國(guó)某些省份的大蒜價(jià)格已經(jīng)超過(guò)肉類價(jià)格。在農(nóng)產(chǎn)品電子市場(chǎng)，電子期貨價(jià)格上周已創(chuàng)下新高，達(dá)到了每公斤近12元，大蒜價(jià)格從去年算，一年漲了20倍，用業(yè)內(nèi)人士的話說(shuō)，就是“現(xiàn)在做大蒜的人中，有炒股的也有炒房的，有點(diǎn)瘋”。像當(dāng)年的蘭花、普洱茶一樣，越是簡(jiǎn)單的貨品越容易成為投機(jī)的對(duì)象，大蒜暴漲背后反映的是產(chǎn)業(yè)鏈的單一。比如，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授倪元穎日前表示，目前中國(guó)的大蒜產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的70%以上，但國(guó)內(nèi)大蒜加工產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)于簡(jiǎn)單，經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)較低。發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后值與自然產(chǎn)值的比例，在3∶1左右，美國(guó)達(dá)到3.7∶1，德國(guó)、日本也在2.7、2.5∶1左右，而我國(guó)還不到0.5∶1。主要消費(fèi)渠道是國(guó)內(nèi)直接鮮食，再有就是保鮮出口，深加工產(chǎn)品非常少。加工方式的簡(jiǎn)單，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域容易出現(xiàn)集中性的供給矛盾，并以低成本的方式賦予投機(jī)者炒作空間。而每一次經(jīng)歷暴漲暴跌，反過(guò)來(lái)讓國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品形成不了一個(gè)穩(wěn)定、有序的生產(chǎn)模式。這是一種惡性循環(huán)。唯有提高產(chǎn)業(yè)附加值、擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈范圍，才能根本上解決農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷失衡的矛盾。