本報訊日前，雙匯集團相關負責人表示，雙匯集團欲在廣東推廣“冷鮮肉”，并在2年內投資5億元設立2000個冷鏈銷售網點。
    該負責人表示，此次投資的5億元，將在生豬屠宰、分割生產線的生產過程中，實現(xiàn)全預冷、精細分割和規(guī)�；�冷鏈生產。雙匯將改變“沿街串巷、設攤賣肉”的傳統(tǒng)銷售模式，實現(xiàn)“冷鏈配送、連鎖經營和品牌銷售”全程冷鏈運輸。
    據(jù)了解，大部分廣東人習慣消費熱鮮肉，認為凍的都不新鮮，也不了解冷鮮肉與冷凍肉的區(qū)別及好處。實際上，相比熱鮮肉，冷鮮肉能有效保質，抑制微生物生長繁殖；而又比冷凍豬肉口感要好，肉質柔嫩且營養(yǎng)不會流失。
    該負責人稱，冷鮮肉的生產對環(huán)境溫度和工作場所的衛(wèi)生條件要求非常嚴格，“目前全國有實力做到的品牌企業(yè)并不多。冷鮮肉更加符合綠色健康理念，也是低碳社會的必然”。
    不過冷鏈生產意味著更大的成本支出，雙匯要真正實現(xiàn)全冷鏈生產與運輸，這意味著采用專用的冷鏈運輸設備，成本會提高5%左右。但雙匯將以產業(yè)鏈上下游的優(yōu)勢，優(yōu)化各地布局，有效減少冷鏈流通環(huán)節(jié)。（王海燕）