□譚支雄
    近年來，蔬菜價格的頻繁波動成為人們關注的焦點，成本高、效率低是蔬菜流通中的突出問題。蔬菜流通成本高于生產成本具有一定的合理性。在 “菜貴傷民”與 “菜賤傷農”現象同時存在時，流通成本高往往成為眾矢之的。
    從目前蔬菜流通情況來看，流通過程中的成本占零售價格的70%左右，流通成本已遠遠高于生產成本。這是由于我國蔬菜行業已形成 “大生產、大流通”的格局，生產環節的利潤越來越小，利潤的提升空間已悄然向流通環節轉移，使得流通成本在蔬菜價格構成中趨于主導地位。流通成本趨于主導地位只是說明蔬菜流通環節利潤存在提升的空間，并不表明流通環節的利潤就高，存在暴利，有研究表明，我國蔬菜流通各環節的毛利潤率在10%~15%之間，這屬于正常范圍。不可否認，我國蔬菜流通成本偏高，確實有一些不合理的因素，主要是我國蔬菜在流通環節的損耗達30%左右，遠遠高于發達國家的5%。這30%的損耗會以成本的方式轉嫁給消費者。試想，在其他條件不變的情況，我國蔬菜損耗率也只有5%，那么我國的蔬菜價格就可以降低1/4左右。
    “小生產”與 “大市場”之間的矛盾需要重新認識。這一矛盾一直被認為是蔬菜流通的問題之一。傳統意義上 “小生產”與 “大市場”之間的矛盾往往被認為是單個農戶與市場之間的矛盾。我國蔬菜生產區域化趨勢越來越明顯，相當多的市縣已經將蔬菜產業作為當地經濟的支柱產業，區域化種植，同樣形成規模化，但是單個農民的種植面積和產量都是比較小的。有研究表明，60%左右的農戶種植面積小于5畝，最重要的是農民種多種少基本由其自己決定，盲目
    跟風現象嚴重，極易形成蔬菜季節
    性和品種結構性滯銷問題。
    隨著城市化和農業產業化進程的加快，蔬菜的生產地和消費地越來越遠，對農民的營銷能力要求越來越高，單個農民的營銷能力是不能夠適應 “大生產、大流通”的蔬菜發展格局。相反，我國長期受 “重生產、輕流通”思想的影響，我國農民的營銷能力較低，短時間內提升農民的營銷能力難度很大。此外，連接生產與市場的流通領域也是個體運輸戶和個體經銷商為主，流通形式也是小批量、多頻次。
    我國應建設和改造一批公益性的批發市場，并將其公益屬性合法化。我國70％左右的蔬菜流通是通過批發市場或者農貿市場實現的，是蔬菜流通體系中的主渠道。以批發市場為核心的蔬菜流通模式能將適合不同層次購買能力的蔬菜品種輸送給消費者，可對接零售企業 （連鎖店、超市等）、農貿市場、標準化菜場、餐廳以及食堂等，實現蔬菜流通，表現出極大的集散功能。筆者認為，相當長一段時間內批發市場依然是中國蔬菜流通的主渠道。但是我國的批發市場缺乏公益性，批發市場場地建設者和經營者始終是收益最穩定的利益獲得者，不管市場行情如何他們都會收取攤位費等固定的收入；調查表明，攤位費占整個流通費用的1/3左右，而這些無疑都將轉移到最終的消費者身上。加大對批發市場公益性的支持力度，并將批發市場的公益屬性合法化，必將有利于蔬菜價格的穩定和流通的暢通。
    （作者單位：湖北物流發展研究中心）