過去，冷凍保鮮只是物流中的一項技術(shù)，但現(xiàn)在卻與老百姓的“菜籃子”工程息息相關(guān)。近年來，隨著食品行業(yè)的迅猛增長，中糧等食品業(yè)巨頭紛紛強(qiáng)化與上下游戰(zhàn)略合作與資源整合，建立國際先進(jìn)的冷鏈物流設(shè)施和管理體系，以安全物流護(hù)航產(chǎn)品品質(zhì)。具體到乳業(yè)來說，乳業(yè)龍頭蒙牛的市場觸角不僅已覆蓋全國，其產(chǎn)品更遠(yuǎn)銷到香港、澳門、東南亞。冷鏈物流建設(shè)在其從“內(nèi)蒙牛”向“世界�！卑l(fā)展的過程中起著舉足輕重的作用。

　　據(jù)介紹，蒙牛是在冷藏運輸上較早實踐“ 全程冷鏈保障”的企業(yè)，在 “ 奶牛 — 奶站 — 奶罐車 — 工廠—超市 ” 這一運輸序列中，均采用低溫、封閉式的運輸，保證在最短的時間內(nèi)、最有效的存儲條件下，完成各個運輸環(huán)節(jié)的任務(wù)。蒙牛表示，不僅是從工廠到超市，而應(yīng)在從牛奶擠出到消費者的餐桌的整個過程中，所有的物流環(huán)節(jié)均要保障到位。

　　為了保證產(chǎn)品能夠快速地送達(dá)消費者手中，蒙牛往往采用成本較為高昂的汽車運輸，并用 GPS 系統(tǒng)跟蹤了解車輛情況，比如是否正常行駛、所處位置、車速、車箱內(nèi)溫度等。蒙牛管理人員在網(wǎng)站上可以查看所有安裝此系統(tǒng)的車輛信息，避免司機(jī)在途中長時間停車而影響貨物未及時送達(dá)或者產(chǎn)品途中變質(zhì)等情況的發(fā)生。

　　此外，蒙牛還與中鐵集裝箱運輸公司開創(chuàng)了牛奶集裝箱 “ 五定 ” 班列這一鐵路貨運的新模式，從而打通了運輸瓶頸。目前，銷往華東華南的牛奶 80% 依靠鐵路運到上海、廣州，然后再向其他周邊城市分撥。通過 “ 五定 ” 列車，上海消費者在 70 個小時內(nèi)就能喝上草原鮮奶。 在高標(biāo)準(zhǔn)的運輸系統(tǒng)護(hù)衛(wèi)下，蒙牛產(chǎn)品完成了從奶源到餐桌的放心旅途，并以好品質(zhì)贏得市場贊譽，連續(xù)五年贏得銷售冠軍。

　　在前不久舉行的中國食品安全創(chuàng)新發(fā)展論壇上，有專家就呼吁加大重視食品安全保障系統(tǒng)中的食品冷鏈物流系統(tǒng)建。而蒙牛的日益標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的冷鏈物流建設(shè)，正在為食品行業(yè)做出表率。