速凍食品工業(yè)將在我國崛起，成為未來發(fā)展最為迅速的一門食品產(chǎn)業(yè)，成為我國傳統(tǒng)食品工業(yè)化的一個突破口。預計在今后5～10年內(nèi)隨著國外技術的流入和國內(nèi)技術的發(fā)展，相關政策法規(guī)的健全，人們生活水平和文化水平的提高，食品冷藏運輸將會逐漸健全和完善。

　　冷鏈物流的作業(yè)主體是食品，食品的質(zhì)量隨時可能發(fā)生變化，物流的復雜性也遠遠大于鋼鐵、IT等產(chǎn)品，因此需要一個高效的質(zhì)量追溯系統(tǒng)。而追溯系統(tǒng)的建立，需要大量的設備、軟件以及人力投入，這對企業(yè)的資金流是一個考驗。我國冷鏈物流設備不僅僅是節(jié)能標準，制造、運營、管理等行業(yè)標準都嚴重缺失。在今后的發(fā)展過程中，國家不僅要制定冷鏈物流行業(yè)的操作標準，還要對設備的各種標準進行規(guī)范。

　　速凍食品和冰溫食品機械的發(fā)展必須有相關產(chǎn)業(yè)的支持和合作，并形成體系。因為冷加工食品從原料起到制成產(chǎn)品后，必須保持在冷藏運輸環(huán)境中，只有冷藏鏈整個環(huán)節(jié)密切配合，才能確保食品的質(zhì)量，需要冷加工食品制造業(yè)、設備制造業(yè)、包裝材料業(yè)、運輸業(yè)與經(jīng)銷業(yè)等相關產(chǎn)業(yè)的合作，逐步形成較完善的冷藏鏈工業(yè)體系。

　　1、集中研制各類快速凍結裝置等核心關鍵設備，如：螺旋凍結機、鋼帶式速凍機、液氮噴淋裝置、沉浸式凍結裝置及其自動控制設備;

　　2、開發(fā)冰溫貯藏、運輸、加工設備;

　　3、國家應系統(tǒng)地組織技術力量開發(fā)新型制冷系統(tǒng)和制冷劑;

　　4、開發(fā)冷凍及保溫運輸設備，包括各種型號帶制冷系統(tǒng)的汽車和無制冷系統(tǒng)的保溫車、冷藏運輸集裝箱、保溫箱和用于配送用的保溫盒(袋);

　　5、發(fā)展既能耐微波調(diào)理又能保持速凍食品質(zhì)量的新型低溫包裝材料，改變當前國內(nèi)包裝材料簡單、單一的落后局面;

　　6大力發(fā)展和推廣美觀大方的臥式、立式冷柜、陳列柜、展示柜、低溫冰箱;

　　7、開發(fā)實用的集團伙食用微波爐、解凍設備及各種快餐配送設備;

　　8、有計劃地建設速凍食品流通中心市場、開發(fā)倉儲自動分檢配送計算機管理系統(tǒng);

　　9、重視產(chǎn)品配送，加速冷凍加工食品的供給及有效的售后服務。