□洪濤
    糧食供應鏈是指在糧食生產和流通過程中，從糧食生產資料的采購到糧食的生產、加工，最后到將糧食和服務提供給最終消費者的上、下游所有組織形成的網鏈結構。用更緊密的無縫供應鏈可以減少糧食環(huán)節(jié)的損耗和浪費。其主要類型有以下幾種：
    以加工企業(yè)為核心的糧食供應鏈。以糧食加工企業(yè)為供應鏈的核心，通過整合上游種植戶、下游批發(fā)、零售企業(yè)，并借助學研機構、物流企業(yè)、金融機構等優(yōu)勢對物流、商流、信息流、資金流實施供應鏈管理的模式。糧食加工企業(yè)與上下游相關企業(yè)簽訂長期購銷合同，就利潤分配、統(tǒng)一管理、風險共擔等方面內容達成一致。在運作的工程中，加工企業(yè)整合生產與銷售信息，提供給農戶及銷售商，降低供應鏈的整體成本，實現各個環(huán)節(jié)的協(xié)同。
    以批發(fā)市場為核心的糧食供應鏈。批發(fā)市場是我國糧食流通的主要渠道，對保障城市供應、解決糧食“賣難”問題起著重要作用。據調查，我國農產品通過批發(fā)市場流通的比率超過70%，在北京、上海等大中城市，比例超過80%。糧食批發(fā)市場在供應鏈中處于關鍵地位，它連接上游的糧農或生產基地和下游的糧店、超市、次級批發(fā)商及消費者，協(xié)調整個運作過程中的商流、物流、信息流、資金流，使其形成一個關系密集的網鏈結構。
    以零售企業(yè)為核心的糧食供應鏈。糧店、超市作為零售商的代表，是糧食銷售終端，是糧食經營必不可少的一部分。在西方發(fā)達國家，糧食大多數在連鎖超市銷售，歐美等發(fā)達國家連鎖經營的生鮮食品占總消費的80%，美國和德國甚至高達95%。以超市為核心的農產品供應鏈，有效地解決了加工企業(yè)、批發(fā)市場為核心的農產品供應鏈面臨的問題，是一種比較先進的模式。在這種模式中，零售商作為整個供應鏈的核心企業(yè)，領導和管理整個農產品供應鏈的運行。向上游延伸形成農產品加工配送中心，配備完善的物流體系和信息系統(tǒng)。向下游延伸使其直接面對消費者，可以及時掌握和分析復雜變化的市場需求，使農產品生產和銷售無縫銜接。
    以第三方物配企業(yè)為核心的糧食供應鏈。以第三方物配企業(yè)為核心的糧食供應鏈就是第三方物流企業(yè)作為整條供應鏈的橋梁，分別與供應鏈中的各成員（生產企業(yè)、加工企業(yè)、批發(fā)市場、零售商等）建立一種戰(zhàn)略伙伴關系，使得整條供應鏈中的商流、物流、信息流和資金流暢通無阻、實現資源的優(yōu)化配置和價值增值，為供應鏈中的相關企業(yè)和整個社會帶來效益。
    以糧食外貿企業(yè)為核心的糧食供應鏈。我國是全球最大的糧食生產國、貿易國和消費國，2001年以來12年，我國農產品進出口總額占世界農產品出口總額的比重逐年提高，對帶動農村就業(yè)、增加農民收入、優(yōu)化農業(yè)產業(yè)結構、提高農產品國際競爭力、提升國內相關產業(yè)水平發(fā)揮了重要作用，對解決“三農”問題意義重大。2012年，我國農產品進出口總額超過1700億美元。
    在我國農產品進出口貿易快速發(fā)展的過程中，逐漸形成了以糧食外貿企業(yè)為核心的糧食供應鏈。在這種模式中，糧食外貿企業(yè)接收國外訂單，指導國內農戶生產，收集國外需求信息，反饋給國內農戶，是連接國內市場與國外市場的橋梁，發(fā)揮著舉足輕重的作用。
    糧食專業(yè)合作組織為核心的模式。糧食專業(yè)合作組織模式是指以合作組織為主導的“糧農（或家庭農場）+農民專業(yè)合作組織+農產品加工企業(yè)/超市”所形成的供應鏈。它上聯糧農/家庭農場，下聯農產品加工企業(yè)/糧店、超市，橫向與農資農具生產商等企業(yè)形成合作關系。
    由于這種模式已經將合作社提升到獨立投資的層面，對合作社能力的要求很高，在日本、韓國等較為普遍。但在我國應用的比較少，主要存在于東部及沿海地區(qū)，在中西部地區(qū)，這種模式相對較少。
    創(chuàng)新糧食供應鏈模式�！拔謇锩髂Ｊ健保汉邶埥�銀行肇東支行“五里明模式”是以“公司+合作社+糧農+銀行+信托+政府+科技”為核心的農業(yè)供應鏈金融產品。信托元素的引入，將糧農手中最具價值的土地成為可抵押的資產，解決了當前金融機構為農村貸款缺乏有效抵押品這一問題。糧食具有較高的自然風險、市場風險、低收益等特征，與金融資本追求利潤、規(guī)避風險的屬性相矛盾，嚴重制約了金融機構向糧農地區(qū)提供金融支持，只有通過金融產品和服務方式創(chuàng)新才能緩解這對矛盾，才能促使金融機構提高對糧農的信貸支持力度，持續(xù)地為糧農提供大規(guī)模的金融服務。
    網絡賣糧模式：隨著信息等科技發(fā)展，網絡平臺或網站主導的供應鏈模式出現，如批發(fā)交易有“中國糧食網上市場”，零售有中糧“我買網”（www.womai.com）模式，是兩個不同的供應鏈模式，前者是B2B2C的模式，后者是B2C模式。此外還有博客賣糧、微博賣糧等形式。
    （作者系北京工商大學經濟學院教授、中國糧食經濟學會/協(xié)會常務理事、農業(yè)部農產品市場流通專家）