□洪濤
    糧食供應(yīng)鏈?zhǔn)侵冈诩Z食生產(chǎn)和流通過程中，從糧食生產(chǎn)資料的采購到糧食的生產(chǎn)、加工，最后到將糧食和服務(wù)提供給最終消費(fèi)者的上、下游所有組織形成的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。用更緊密的無縫供應(yīng)鏈可以減少糧食環(huán)節(jié)的損耗和浪費(fèi)。其主要類型有以下幾種：
    以加工企業(yè)為核心的糧食供應(yīng)鏈。以糧食加工企業(yè)為供應(yīng)鏈的核心，通過整合上游種植戶、下游批發(fā)、零售企業(yè)，并借助學(xué)研機(jī)構(gòu)、物流企業(yè)、金融機(jī)構(gòu)等優(yōu)勢對物流、商流、信息流、資金流實施供應(yīng)鏈管理的模式。糧食加工企業(yè)與上下游相關(guān)企業(yè)簽訂長期購銷合同，就利潤分配、統(tǒng)一管理、風(fēng)險共擔(dān)等方面內(nèi)容達(dá)成一致。在運(yùn)作的工程中，加工企業(yè)整合生產(chǎn)與銷售信息，提供給農(nóng)戶及銷售商，降低供應(yīng)鏈的整體成本，實現(xiàn)各個環(huán)節(jié)的協(xié)同。
    以批發(fā)市場為核心的糧食供應(yīng)鏈。批發(fā)市場是我國糧食流通的主要渠道，對保障城市供應(yīng)、解決糧食“賣難”問題起著重要作用。據(jù)調(diào)查，我國農(nóng)產(chǎn)品通過批發(fā)市場流通的比率超過70%，在北京、上海等大中城市，比例超過80%。糧食批發(fā)市場在供應(yīng)鏈中處于關(guān)鍵地位，它連接上游的糧農(nóng)或生產(chǎn)基地和下游的糧店、超市、次級批發(fā)商及消費(fèi)者，協(xié)調(diào)整個運(yùn)作過程中的商流、物流、信息流、資金流，使其形成一個關(guān)系密集的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。
    以零售企業(yè)為核心的糧食供應(yīng)鏈。糧店、超市作為零售商的代表，是糧食銷售終端，是糧食經(jīng)營必不可少的一部分。在西方發(fā)達(dá)國家，糧食大多數(shù)在連鎖超市銷售，歐美等發(fā)達(dá)國家連鎖經(jīng)營的生鮮食品占總消費(fèi)的80%，美國和德國甚至高達(dá)95%。以超市為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，有效地解決了加工企業(yè)、批發(fā)市場為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈面臨的問題，是一種比較先進(jìn)的模式。在這種模式中，零售商作為整個供應(yīng)鏈的核心企業(yè)，領(lǐng)導(dǎo)和管理整個農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的運(yùn)行。向上游延伸形成農(nóng)產(chǎn)品加工配送中心，配備完善的物流體系和信息系統(tǒng)。向下游延伸使其直接面對消費(fèi)者，可以及時掌握和分析復(fù)雜變化的市場需求，使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售無縫銜接。
    以第三方物配企業(yè)為核心的糧食供應(yīng)鏈。以第三方物配企業(yè)為核心的糧食供應(yīng)鏈就是第三方物流企業(yè)作為整條供應(yīng)鏈的橋梁，分別與供應(yīng)鏈中的各成員（生產(chǎn)企業(yè)、加工企業(yè)、批發(fā)市場、零售商等）建立一種戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，使得整條供應(yīng)鏈中的商流、物流、信息流和資金流暢通無阻、實現(xiàn)資源的優(yōu)化配置和價值增值，為供應(yīng)鏈中的相關(guān)企業(yè)和整個社會帶來效益。
    以糧食外貿(mào)企業(yè)為核心的糧食供應(yīng)鏈。我國是全球最大的糧食生產(chǎn)國、貿(mào)易國和消費(fèi)國，2001年以來12年，我國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口總額占世界農(nóng)產(chǎn)品出口總額的比重逐年提高，對帶動農(nóng)村就業(yè)、增加農(nóng)民收入、優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力、提升國內(nèi)相關(guān)產(chǎn)業(yè)水平發(fā)揮了重要作用，對解決“三農(nóng)”問題意義重大。2012年，我國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口總額超過1700億美元。
    在我國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易快速發(fā)展的過程中，逐漸形成了以糧食外貿(mào)企業(yè)為核心的糧食供應(yīng)鏈。在這種模式中，糧食外貿(mào)企業(yè)接收國外訂單，指導(dǎo)國內(nèi)農(nóng)戶生產(chǎn)，收集國外需求信息，反饋給國內(nèi)農(nóng)戶，是連接國內(nèi)市場與國外市場的橋梁，發(fā)揮著舉足輕重的作用。
    糧食專業(yè)合作組織為核心的模式。糧食專業(yè)合作組織模式是指以合作組織為主導(dǎo)的“糧農(nóng)（或家庭農(nóng)場）+農(nóng)民專業(yè)合作組織+農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)/超市”所形成的供應(yīng)鏈。它上聯(lián)糧農(nóng)/家庭農(nóng)場，下聯(lián)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)/糧店、超市，橫向與農(nóng)資農(nóng)具生產(chǎn)商等企業(yè)形成合作關(guān)系。
    由于這種模式已經(jīng)將合作社提升到獨立投資的層面，對合作社能力的要求很高，在日本、韓國等較為普遍。但在我國應(yīng)用的比較少，主要存在于東部及沿海地區(qū)，在中西部地區(qū)，這種模式相對較少。
    創(chuàng)新糧食供應(yīng)鏈模式�！拔謇锩髂Ｊ健保汉邶埥�銀行肇東支行“五里明模式”是以“公司+合作社+糧農(nóng)+銀行+信托+政府+科技”為核心的農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈金融產(chǎn)品。信托元素的引入，將糧農(nóng)手中最具價值的土地成為可抵押的資產(chǎn)，解決了當(dāng)前金融機(jī)構(gòu)為農(nóng)村貸款缺乏有效抵押品這一問題。糧食具有較高的自然風(fēng)險、市場風(fēng)險、低收益等特征，與金融資本追求利潤、規(guī)避風(fēng)險的屬性相矛盾，嚴(yán)重制約了金融機(jī)構(gòu)向糧農(nóng)地區(qū)提供金融支持，只有通過金融產(chǎn)品和服務(wù)方式創(chuàng)新才能緩解這對矛盾，才能促使金融機(jī)構(gòu)提高對糧農(nóng)的信貸支持力度，持續(xù)地為糧農(nóng)提供大規(guī)模的金融服務(wù)。
    網(wǎng)絡(luò)賣糧模式：隨著信息等科技發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)平臺或網(wǎng)站主導(dǎo)的供應(yīng)鏈模式出現(xiàn)，如批發(fā)交易有“中國糧食網(wǎng)上市場”，零售有中糧“我買網(wǎng)”（www.womai.com）模式，是兩個不同的供應(yīng)鏈模式，前者是B2B2C的模式，后者是B2C模式。此外還有博客賣糧、微博賣糧等形式。
    （作者系北京工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授、中國糧食經(jīng)濟(jì)學(xué)會/協(xié)會常務(wù)理事、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品市場流通專家）