奧運(yùn)蔬菜的物流長(zhǎng)跑
2008-8-9 3:10:00 來源：現(xiàn)代物流報(bào) 編輯：56885 關(guān)注度：摘要：... ...
□本報(bào)記者李娜
俗語“民以食為天”，在這場(chǎng)盛大的奧運(yùn)賽事成功舉行的同時(shí)，可口、營(yíng)養(yǎng)而安全的食物供應(yīng)是后勤保障中相當(dāng)重要的一環(huán)。據(jù)相關(guān)部門預(yù)測(cè)，2008年奧運(yùn)會(huì)期間，來京各國(guó)代表團(tuán)、工作人員以及新聞媒體記者將超過27萬人，要求“奧運(yùn)蔬菜”的總供應(yīng)量將達(dá)5000噸。需求如此巨大，而保質(zhì)、保量、安全地將“奧運(yùn)蔬菜”送達(dá)“奧運(yùn)廚房”，需要北京市和周邊多個(gè)省市的24個(gè)生產(chǎn)基地協(xié)同供應(yīng)。
位于北京市海淀區(qū)的錦繡大地物流港，是2008年奧運(yùn)農(nóng)副產(chǎn)品的主要供應(yīng)商之一，其中北京市錦繡大地農(nóng)產(chǎn)品有限責(zé)任公司是 “奧運(yùn)蔬菜”的主要供應(yīng)商，主要提供洋蔥、茄子和冬瓜3種 “奧運(yùn)蔬菜”的配送。而這些奧運(yùn)蔬菜如何從生產(chǎn)基地供應(yīng)到奧運(yùn)餐桌呢？本報(bào)記者近日有幸參觀了該物流基地。
監(jiān)管“雙重標(biāo)準(zhǔn)”
讓普通蔬菜變 “奧運(yùn)蔬菜”，這是北京市農(nóng)業(yè)局和農(nóng)科院歷經(jīng)近3年的調(diào)查，從全國(guó)選出24家 “奧運(yùn)蔬菜”供應(yīng)基地及41家加工配送企業(yè)努力的結(jié)果。如此程序繁雜，也顯示出是對(duì) “奧運(yùn)蔬菜”供應(yīng)鏈高標(biāo)準(zhǔn)的管理要求。
自2001年北京申奧成功后，就開始從全國(guó)選擇“奧運(yùn)蔬菜”供應(yīng)基地及配送中心。而直到2008年3月，北京市錦繡大地農(nóng)產(chǎn)品有限責(zé)任公司才被確定專供洋蔥、茄子和冬瓜等3種“奧運(yùn)蔬菜”的配送中心。
據(jù)悉，奧運(yùn)菜譜最開始推薦的品種涉及洋菜類、野菜類等300多個(gè)品種，最后結(jié)合各國(guó)運(yùn)動(dòng)員及來京工作人員的口味和季節(jié)變化等原因，最終確定在茄子、冬瓜等120種左右。
北京錦繡大地農(nóng)產(chǎn)品有限責(zé)任公司總經(jīng)理王玉忠對(duì)本報(bào)記者表示，當(dāng)蔬菜品種確定，蔬菜升級(jí)到 “奧運(yùn)蔬菜”最直接的體現(xiàn)就在監(jiān)管方面。除了由我國(guó)相關(guān)政府部門的監(jiān)管之外（如北京安全管理辦公室，要進(jìn)行無公害審查），還必須獲得美國(guó)方面相關(guān)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)，需達(dá)到國(guó)際檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)王玉忠透露，錦繡大地物流港的 “奧運(yùn)蔬菜”檢測(cè)目前是由一家作為美國(guó)十大咨詢公司之一的檢測(cè)公司在進(jìn)行專業(yè)檢測(cè)。
據(jù)王玉忠介紹，目前全國(guó)應(yīng)有20~30個(gè)省市參與奧運(yùn)農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)。可以說，這對(duì)我國(guó)的農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)是一次史無前例的考驗(yàn)。例如，山東作為此次奧運(yùn)會(huì)重要的“奧運(yùn)蔬菜”供應(yīng)基地，為了使“奧運(yùn)蔬菜”的質(zhì)量達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，從省長(zhǎng)到地方政府部門的領(lǐng)導(dǎo)都有參與，使錦繡大地物流港從那里采購(gòu)的蔬菜完全達(dá)到奧運(yùn)要求的食用標(biāo)準(zhǔn)。
此外，北京市由國(guó)務(wù)院專門成立了食品安全小組，對(duì)“奧運(yùn)蔬菜”等一系列農(nóng)副產(chǎn)品再次進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督和管理，從而確保奧運(yùn)食品供應(yīng)鏈的安全。
作為分管農(nóng)業(yè)方向的北京市副市長(zhǎng)牛有成也對(duì)“奧運(yùn)蔬菜”的供應(yīng)鏈安全提出了明確要求，需完善蔬菜供應(yīng)鏈條、建立一套信息報(bào)送制度，確保信息暢通，按時(shí)、按量保證安全供應(yīng)。
記者了解到，作為“奧運(yùn)蔬菜”供應(yīng)商的北京市錦繡大地農(nóng)產(chǎn)品有限責(zé)任公司，其采購(gòu)主要來自北京郊區(qū)等四個(gè)基地。王玉忠說：“目前 ‘奧運(yùn)蔬菜’具體的采購(gòu)量已經(jīng)確定，但考慮到突發(fā)自然災(zāi)害等情況的發(fā)生，我們會(huì)和相關(guān)部門負(fù)責(zé)人隨時(shí)溝通，但可以肯定的是 ‘奧運(yùn)蔬菜’的供應(yīng)絕對(duì)充裕。遇到特殊情況，在相關(guān)部門的指導(dǎo)下，我們會(huì)啟動(dòng)幾套應(yīng)急預(yù)案，如采用已設(shè)立的備選基地等。”
“電子身份證”保駕
“保質(zhì)、保量、安全”應(yīng)該是對(duì)所有奧運(yùn)供應(yīng)商的基本要求，對(duì) “奧運(yùn)蔬菜”供應(yīng)這一環(huán)節(jié)也不例外，王玉忠肯定地表示。
據(jù)了解，“奧運(yùn)蔬菜”在選種期間，就采用相當(dāng)嚴(yán)格的淘汰制，從源頭來保證長(zhǎng)成后蔬菜的質(zhì)量；從播種開始，就有專業(yè)科研人員全程把關(guān)，對(duì)溫度及生長(zhǎng)狀況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析；進(jìn)入配送中心后，有工商質(zhì)檢等部門進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫；最后是輸送到“奧運(yùn)餐桌”，這時(shí)每棵蔬菜還具備自己的身份證，即“電子身份證”。這種全程追溯制度，從8月份開始已進(jìn)入全面實(shí)施階段，專業(yè)人士對(duì)此表示，這樣使得每種蔬菜在哪里生產(chǎn)、施了哪些肥料、由誰運(yùn)輸、由誰加工等等都將詳細(xì)記錄，有案可查。
專家表示，通過“電子身份證”，具體到每種蔬菜，一旦檢查出問題，通過這些檔案記錄，可以立即確定生產(chǎn)基地，配送企業(yè)，以及生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)中的產(chǎn)品數(shù)量、存放地點(diǎn)，在第一時(shí)間采取有效處理措施加以解決。
具體到配送中心，它主要負(fù)責(zé)蔬菜加工、包裝、運(yùn)輸、貯藏，通過暢通的蔬菜物流體系來確保蔬菜的供應(yīng)。用王玉忠的話來講，他們工作的具體內(nèi)容可以用三個(gè)詞來形容“專庫儲(chǔ)存、專車運(yùn)輸、專件操作”。
所謂“專庫儲(chǔ)存”，會(huì)針對(duì)洋蔥、茄子等“奧運(yùn)蔬菜”的生長(zhǎng)特性，設(shè)置合適的溫度，及對(duì)通風(fēng)情況隨時(shí)進(jìn)行調(diào)節(jié)等。王玉忠介紹，比如茄子，由于從基地采摘后還有一段的自然生長(zhǎng)期，這時(shí)最佳儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)為保持通風(fēng)、常溫。這些都有專業(yè)的技術(shù)人員進(jìn)行控制，并隨時(shí)監(jiān)控、登記、上報(bào)。
所謂 “專車運(yùn)輸和專件操作”，主要是為了使蔬菜運(yùn)輸?shù)倪^程中依舊保持最好的色澤，在運(yùn)輸過程中的冷藏車上，甚至采用全球衛(wèi)星定位的GPS定位系統(tǒng)和溫度、濕度自動(dòng)記錄控制，讓奧運(yùn)蔬菜實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)基地到加工企業(yè)，物流配送中心到奧運(yùn)村的全過程的監(jiān)控。北京市食品辦監(jiān)督協(xié)調(diào)處處長(zhǎng)唐云華對(duì)此表示，它主要是監(jiān)控車輛行走的軌跡，如果超出要求的路線，它會(huì)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)報(bào)警。
錦繡大地物流港總經(jīng)理助理李玉成在接受記者采訪時(shí)表示，在 “奧運(yùn)蔬菜”進(jìn)京方面，北京市政府也提供了很多支持措施，比如開通綠色通道、放寬對(duì)黃標(biāo)車限行的控制以及發(fā)放特殊通行證等，都保證了周邊省市各基地的蔬菜能安全快速地送達(dá)配送中心。
安全達(dá)標(biāo)100%
就檢測(cè)環(huán)節(jié)而言，王玉忠笑著表示： “我們的團(tuán)隊(duì)對(duì)此很有信心。”他告訴記者，像洋蔥，全都是從源頭開始檢測(cè)，這樣可以將安全隱患在第一時(shí)間阻隔。
“為了保證奧運(yùn)期間蔬菜的絕對(duì)綠色健康，我們采購(gòu)基地都使用安全無毒的生物農(nóng)藥。這樣使得防蟲的效力相對(duì)減弱，我們的工作人員甚至直接到地里用手抓蟲子。”王玉忠表示，當(dāng)然基地主要還是運(yùn)用網(wǎng)眼細(xì)密的防蟲網(wǎng)、誘捕飛蟲的黃色黏膠板等特殊武器來治蟲。
針對(duì)奧運(yùn)開幕式之前有外媒報(bào)道，美國(guó)運(yùn)動(dòng)員可能自帶食品來參會(huì)，王玉忠表示，根據(jù)農(nóng)業(yè)部連續(xù)三年對(duì)北京無公害蔬菜生產(chǎn)基地的抽查，合格率都是100％。我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品出口量是相當(dāng)大的，在我國(guó)的批發(fā)市場(chǎng)農(nóng)副產(chǎn)品超標(biāo)很少，應(yīng)該說完全能達(dá)到奧運(yùn)安全的標(biāo)準(zhǔn)，他們完全可以放心食用。
對(duì)此，記者專門走訪了北京錦繡大地技術(shù)檢測(cè)分析中心有限公司，相關(guān)負(fù)責(zé)人尚工表示：“我們關(guān)于 ‘奧運(yùn)蔬菜’的檢測(cè)完全是按照國(guó)際奧運(yùn)安全標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行的，對(duì)所有基地蔬菜的檢測(cè)情況，我們都會(huì)有相關(guān)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)登記、上報(bào)，以確保合格的產(chǎn)品進(jìn)入‘專庫儲(chǔ)存’。”
此外，北京錦繡大地技術(shù)檢測(cè)分析中心有限公司給記者提供了一份“奧運(yùn)蔬菜”的近期檢測(cè)報(bào)告。從這份報(bào)告中，記者統(tǒng)計(jì)了一下，包括洋蔥、茄子和冬瓜在內(nèi)的“奧運(yùn)蔬菜”的檢測(cè)結(jié)果合格率完全達(dá)到100%。
